凉拌龙利鱼的做法大全窍门？

一、凉拌龙利鱼的做法大全窍门？

食材用料

龙利鱼500克，菜籽油1大勺，葱2棵，姜10克，蒜5克，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，鸡精1勺，红辣椒5个

做法步骤：

1，龙利鱼清理干净

2，烧半锅开水，加料酒，姜片，鱼直接放在三脚架上蒸8分钟，准备辅料:葱姜蒜红椒切末

3，葱姜蒜末加入少许盐，鸡精，倒入2大勺开水制成姜蒜水

4，将姜蒜水，生抽淋在鱼上，菜籽油烧热浇上，撒红辣椒和葱花即可

二、龙利鱼丸子家常做法？

1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。

2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。

3.放入少量淀粉。

4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。

5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。

6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。

7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。

8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。

9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。

10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。

三、茄子龙利鱼的做法大全家常窍门？

主料 1种

龙利鱼

350g

辅料 2种

白酒适量

生姜片适量

调料 8种

油适量

盐适量

水淀粉适量

番茄酱适量

白糖适量

芝麻油适量

黑胡椒粉适量

蚝油适量

烹饪步骤 14步

步骤1

准备食材

步骤2

龙利鱼洗净后吸干水分，斜刀切成大约一公分厚的鱼片

步骤3

加入盐，水淀粉，油，白酒拌匀腌制一小时。

步骤4

锅内水里加入生姜片大火烧至微开

步骤5

逐一加入鱼片。

步骤6

加入适量胡椒粉

步骤7

至全部变色发白捞起沥干水分

步骤8

锅内倒油，油温5分热，倒入番茄酱

步骤9

迅速划开后加入适量开水

步骤10

加入适量蚝油

步骤11

加入适量生抽

步骤12

倒入鱼片

步骤13

加入白糖，不要翻炒，旋转锅使每片鱼片都均匀沾上调料。

步骤14

大火烧至汁水粘稠后加入芝麻油熄火。

小贴士

腌制鱼片我喜欢滴入几滴白酒，腌制出的鱼片不但能去腥，而且很香。 烹制过程不要去翻炒，否则鱼片会碎掉。

四、龙利鱼豆腐烤龙利鱼做法？

1、龙利鱼解冻后，长切成四份，再切两公分左右的块，放入容器内，加入糖，加盐（一次加够，烹制时不加盐）。

2、放入料酒，加生抽（少些，起提色作用），加蒸鱼豉油，抓匀后腌十五分钟。

五、龙利鱼的做法？

近些年来这种冷冻鱼在各大超市都有出售，在北方基本统称为“龙利鱼”好像有些地方又有其他的叫法。以前做过几回，感觉味道还是不错的，尤其是无刺。

近期一直宅在家里，本着少出门，尽量做饭做菜先打扫家里现有的食材。

节前在超市买的龙利鱼，一直放冰箱。今天拿出来放凉水里缓开冰，准备做一道黄焖龙利鱼

下面就我具体的做法和朋友分享

1.解冻

解冻还是很快的，放在凉水盆中半个小时就都化开了。

2.鱼分段

解冻好的龙利鱼切成小段，清洗后装盆加些料酒，胡椒粉腌制10分钟

3涂面粉

腌制好后，两面要均匀的粘上面粉

把面粉摊在大点的盘子里，拿着鱼块轻轻的粘上薄薄一层，不要粘的太厚。

4.炸鱼块

锅加油烧至5成热，逐块把鱼块下入油锅，看着鱼块颜色变成金黄色就可以捞出备用

5.炸至鱼块金黄色捞出备用

6。准备的焖鱼调料

葱，姜，蒜，花椒，大料，糖，料酒，生抽

7。准备炖制

锅中放些底油，把调料葱，姜，蒜，花椒下锅炒香

8。龙利鱼下锅

这时先淋上料酒和醋，为了去除鱼腥。

再加入些生抽，盐

9。添水慢炖

加入开水，基本和鱼块一平便可。先大火烧开，然后小火慢炖

一把香菜是不可少的

10。出锅装盘

炖15分钟出锅，这时汤汁也收的差不多了

一盘黄焖龙利鱼就做好了

龙利鱼不算很贵的食材，做好后味道还是很不错，无刺，肉质细腻，老人小孩不用担心卡刺，很高兴和朋友们分享

六、利龙鱼的做法？

材料：

龙利鱼、淀粉、蛋液、面包糠、姜末，盐、料酒、蚝油、黑胡椒

操作方法

01

把龙利鱼切成鱼柳，用姜末，盐、料酒、蚝油、黑胡椒腌制十分钟。

02

将鱼柳均匀的裹上淀粉、蛋液、面包糠。

03

锅里倒油烧热，放下鱼柳，用小火炸至金黄色，出锅。

04

可以搭配蕃茄酱或沙拉酱一起吃。

七、龙利鱼做法？

1、将蕃茄切成小丁，如下图所示。

2、龙利鱼切成丁；加入适量的淀粉翻拌均匀，如下图所示。

3、锅烧热，加放色拉油。倒入切好的蕃茄，炒出汁水；加入蕃茄调料，如下图所示。

4、再加入清水煮开，如下图所示。

5、倒入腌制好的龙利鱼丁，如下图所示。

6、煮至浓稠加入葱花即可出锅，如下图所示。

八、龙鱼炒洋葱的做法窍门？

主料 :龙鱼卷500克，洋葱一个，青椒三个

辅料 :生姜一块， 盐适量 ，鸡精适量 ，辣椒油一勺 ，花椒油适量 ，玉米淀粉适量 ，郫县豆拌酱一勺 

1，准备好龙鱼卷，青椒，洋葱，生姜。 

2，把龙鱼卷洗干净备用

3，洋葱切小块

4，青椒切小块

5，生姜切一块

6，在龙鱼卷碗中放入淀粉，搅拌均匀！ 

7，再放入花椒油.郫县豆拌酱，搅拌均匀！ 

8，锅中放入油，油烧七八分热，放入调好的龙鱼卷，翻炒均匀，炒一份钟，把它盛出来！ 

9，把洋葱放进去。再放入青椒，翻炒均匀！！（锅中千万不要放油了哈） 

10，再把龙鱼卷放进去，翻炒均匀。 

11，再放入辣子油一勺，炒均匀，放入盐，炒一两分钟就可以出锅了！ 

12，爆炒好的龙鱼卷就出锅了！ 

九、龙利鱼鱼柳做法？

材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。

番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。

做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。

2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；

3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。

3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。

十、茴香龙利鱼的做法？

茴香1小把

龙利鱼1块

花椒面1/5勺

盐1/5勺

玉米淀粉适量

料酒1勺

椒盐粉适量

－ 步骤 －

1.准备好茴香和龙利鱼。

2.将龙利鱼切薄片。

3.放入料酒、盐、花椒面，拌匀腌制15分钟。

4.锅中倒入适量油烧热。

5.将腌制好的鱼片裹上一层淀粉。

6.放入油锅中炸。

7.炸至金黄色捞出沥干油。

8.茴香洗净沥干水分，切碎。

9.锅中油烧热，倒入茴香，弱中火烧至水份收干，沥干过多油。

10.倒入炸过的龙利鱼片。

11.撒上一些椒盐粉。

12.小火翻炒均匀后，关火装盘。