龙利鱼丸子家常做法？ 龙利鱼豆腐的家常做法大全？

一、龙利鱼丸子家常做法？

1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。

2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。

3.放入少量淀粉。

4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。

5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。

6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。

7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。

8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。

9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。

10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。

二、龙利鱼豆腐的家常做法大全？

主料 龙利鱼700g 番茄3个 辅料 金针菇 适量，水发木耳 适量，杏鲍菇适量， 千页豆腐适量， 鸡蛋适量，葱 适量，姜 适量，香菜 适量，料酒 适量

做法步骤

1. 将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！

2. 鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。

3. 番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！

4. 炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！

5. 待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！

三、龙利鱼肉片的做法大全家常？

一、原料：

主料:  龙利鱼肉400克，海水豆花1斤，蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒、香菜叶各少许。

调料：自制甜辣酱80克，红油50克。

二:龙利鱼的做法步骤：

1、将龙利鱼肉片成薄厚均匀的大片，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、蛋清、鹰粟粉抓匀上劲，腌制20分钟，入沸水汆熟后捞出，控干待用。

2、海水豆花入热水烫透，沥干水份后倒入盛器垫底，摆上汆熟的鱼片，浇入自制甜辣酱，撒蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒，泼烧热的红油激香，点缀香菜叶即可走菜。

四、龙利鱼的家常做法大全王刚？

用料

龙利鱼1条，元葱半个，青红椒各2个，姜3片，淀粉，料酒，盐，蚝油，鸡精，花椒粉各适量

做法

1/10 龙利鱼洗净，

2/10 龙利鱼切柳，

3/10 龙利鱼柳放入碗中，姜切片放入碗中，加淀粉、料酒抓拌均匀，腌制十分钟。

4/10 锅中加油烧热，放入龙利鱼柳，炸至金黄色，

5/10 捞出炸好的龙利鱼柳，

6/10 元葱、青红椒切段，锅中加油烧热，放入元葱青红椒，加花椒粉炒至断生，

7/10 加蚝油翻炒一下，

8/10 倒入龙利鱼柳翻炒入味，

9/10 加鸡精调味即可。

五、麻辣龙利鱼的做法大全家常？

步骤 1

在超市买的冷冻的，提前化冻

步骤 2

盐不要太多，龙利鱼是海鱼，自带一点咸味

步骤 3

可以确保鱼肉不散，口感也更丰富

步骤 4

爱吃蒜的可以多放几瓣，这类菜里的蒜特别好吃！

步骤 5

家里有火锅料的也可以加一点

步骤 6

不要经常翻动

步骤 7

也可以加自己喜欢的其他蔬菜

步骤 8

把菜垫在底部，鱼肉盛在上面，出锅即可。

六、龙利鱼的家常做法大全最简单？

原料：龙利鱼200克 甜椒1/4个 水淀粉适量 料酒少许 油适量 盐少许 糖少许 小葱少许 玉米豌豆100克 蔬之鲜适量；

步骤：

1. 准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状；

2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右，料酒只要一点就好，不要太多，不然鱼吃起来会有一股酒味；

3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）；

4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香，待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒；

5. 调入少许盐、糖、蔬之鲜（有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀；

6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；

7. 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花即可；

七、番茄龙利鱼的做法大全家常？

1，番茄用自己常用的方法去皮，我是直接削皮；

2，然后切成小块；

3，龙利鱼柳提前取出，完全解冻后，用厨房纸巾抹干表面的水份；

4，同样切成小块，然后用适量生抽、玉米淀粉抓匀，腌制约十分钟；

5，锅中热油，倒入番茄块，转中火，翻炒至软身出沙后，加入2大勺番茄沙司和1勺白糖翻炒均匀；

6，倒入1小碗清水，然后放入腌制好的龙利鱼柳块；加盖煮约7-8分钟；待汤汁浓稠，即可！

7，最后也可用水淀粉勾薄茨。

八、龙利鱼汤做法大全？

原料：龙利鱼350g、香菜25g、香葱15g、料酒15g、白胡椒粉12g、盐4g、鸡精8g、葱10g、姜6g、淀粉25g、芝麻油18g。

香菜龙利鱼丸汤的做法步骤：

第1步、把龙利鱼柳切成块。

第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。

第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。

第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。

第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。

第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。

小贴士：

鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。

九、红烧鱼丸子的家常做法大全？

1.鱼尾巴去骨、去皮

2.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末

3.加入淀粉，顺一个方向搅拌均匀

4.然后把摔打鱼蓉3-5分钟，至肉蓉产生粘性

5.煮锅放水，把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起

6.豆腐先入锅煎至两面金黄

7.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食盐、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸

8.保持中火把汤汁收干即可

十、龙利鱼片的做法大全？

主料:

龙利鱼柳1条

辅料:

蒸鱼豉油2汤匙 老干妈1汤匙 香葱适量 淀粉2汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒适量 盐1茶匙 食油1汤匙 白芝麻适量

白灼龙利鱼片的做法:

步骤1 龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分

步骤2 在案板上用快刀片成鱼片

步骤3 鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀

步骤4 然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好

步骤5 锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！）

步骤6 然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了