龙利鱼鱼丸怎么做？ 龙利鱼手工鱼丸怎么做？

一、龙利鱼鱼丸怎么做？

主要食材：

龙利鱼肉300克，猪肥膘肉30克。

所需调味品：

盐3克，糖1克，葱、姜各10克，鸡粉2克，胡椒粉3克，蚝油3克，花雕酒2克，蛋清半个，生粉5克。

二、制作过程

1、葱姜切片，用少许温水浸泡20分钟。

2、将猪肥膘肉剁成蓉。

3、将龙利鱼肉剁成蓉，将葱姜水分次打入鱼蓉中。

4、加入盐、糖、鸡粉、胡椒粉、花雕酒，蛋清、生粉拌匀，再加入猪肥膘肉糜，共同摔打至起胶。

5、锅中烧水，水开后关火，稍后将鱼糜用虎口

挤出丸子，一个个下入锅中，盖盖3分钟，将鱼丸养至半熟。

6、待鱼丸变色后开小火，水开后鱼丸飘起即关火，鲜香爽滑的龙利鱼丸就做好了。

7、可以一次多做点，晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常便捷。

二、龙利鱼手工鱼丸怎么做？

龙利鱼鱼丸的做法步骤

步骤 1

龙利鱼加葱姜白胡椒粉盐打成鱼泥，加五个蛋清搅拌均匀

步骤 2

130克玉米淀粉分次加入搅拌均匀，厨师机搅打上劲，我大概⑧档一共搅打了一刻钟

步骤 3

锅里放入冷水，用手和勺子制作鱼丸冷水入锅，全部做好开中火，水烧沸，大概再烧几分钟就好了

步骤 4

丸子捞出放入冰水，凉透捞出就可以放速冻啦

三、龙利鱼手工鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃？

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用料

龙利鱼适量

盐适量

糖适量

食用油适量

香油适量

黑胡椒适量

姜汁适量

料酒适量

生粉适量

蛋清适量

将做法保存到手机

步骤 1

龙利鱼提前化冻后切成块。

步骤 2

把鱼肉放进破壁机，加入姜汁打成肉泥。

步骤 3

这时厨师机出场，把肉泥倒进厨师机，加入盐，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒进行搅拌，搅拌过程中注意观察，逐量加入清水。

步骤 4

搅拌好鱼肉泥后，手心湿下水抓一把鱼肉从虎口挤出，这样做出来的鱼丸光滑。

步骤 5

锅里加水煮热鱼丸现做现放，煮熟后放一盆凉水中冰镇下，鱼丸会更Q 弹哦。

四、龙利鱼怎么做好吃？

1 解冻。预处理。首先我们需要把龙利鱼解冻 解冻了以后 龙利鱼会含有很多水分 这个时候 需要给他先漂洗下，然后 再把它放到篮子里让他里面的水 漏完

然后再用厨房纸巾 吸干龙利鱼上面的水分

2、腌制

超市买过来的鱼柳 无论是龙利鱼还是巴沙鱼还是其他什么鱼 都有腥味。（好像活鱼也会）腌制的最关键的就是去腥

简单的方法 姜丝 料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀后 腌制 10-20分钟，不超过20分钟就行 这个不固定说一定要多久时间，因为我是做鱼锅，所以我腌鱼的时候，我都会用来熬汤底。

3、熬制番茄汤底

番茄切滚刀块，锅中如有 把番茄倒入锅中熬制变软出水，然后倒入番茄酱。继续翻炒。

然后倒入水 放入浓汤宝 （家里如果有高汤，就用高汤）继续熬煮。然后可以试下味道 如果味道不够，可以加入少量的盐和鸡精 这个看你个人口味调味道了.

4 煮配菜 准备的一切配菜 黄瓜 魔芋 你想怎么加就怎么加 煮熟放盆地

5 烫鱼片 没啥技巧 倒入以后 大火煮沸腾 捞出即可 别煮太久了。

－小贴士－

1用生粉可以使鱼肉表面更脆 2龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的 3吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻

五、龙利鱼沙拉的做法，龙利鱼沙拉怎么做好吃，龙利？

主料龙利鱼100g 生菜10g 芦笋2条 圣女果4个 法棒3片 辅料盐1勺 混合法香 芥末酱料2勺 龙利鱼沙拉的做法步骤1. 龙利鱼切条加盐煎熟备用2. 生菜心对半剖开 摆盘 取四个圣女果切丁后撒在生菜上，把芦笋焯熟摆盘。切三片法棒，叠摆在盘边。

六、龙利鱼鱼丸的正宗做法？

食材明细

龙利鱼、盐、味精、料酒、白胡椒粉、干淀粉。

1、主要原料龙利鱼

2、龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）

3、搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。

4、锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。

5、捞出鱼丸放入清水洗去浮沫，控净水分。可以放保鲜盒冷冻，留做涮火锅。

6、也可以放入蔬菜，鲜虾，蘑菇做成美味的汤。

七、龙利鱼怎么做好吃，红烧龙利鱼的家常做法？

1、材料：龙利鱼柳500克，食盐半勺，鸡精半勺，糖半勺，淀粉（小麦）少许，小葱少许，大蒜子两颗，料酒，生抽。

2、龙利鱼柳解冻，解冻完毕之后，将龙利鱼柳切块。

3、倒入少许料酒，倒入少许生抽，搅拌之后腌制15-20分钟，待用。

4、切好葱花和大蒜。

5、热锅，倒入一定量食用油。将龙利鱼柳两面煎成金黄色后，捞出。

6、捞出后，将切好的葱花和大蒜倒入锅中爆香。加入半勺食盐，半勺鸡精，半勺糖，少许生抽，然后加入事先准备好的淀粉。最后倒入煎过后的龙利鱼柳，烧煮片刻后。待到汤汁浓稠后，起锅装盘。

八、冰冻龙利鱼怎么做好吃？

1、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。

2、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块，不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了，可关火。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可。

4、倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。

5、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了，最后将提前用水煮好的西兰花摆盘。

九、龙利鱼火锅怎么做好吃？

材料

龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐

做法

1. 准备好原料；

2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；

3. 用电动搅拌器搅拌成泥；

4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉；

5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色；

6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；

7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软；

8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；

9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；

10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

11. 再加入适量的水和白醋煮一下；

12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入；

13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白；

14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋；

15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；

16. 最后加入小葱末。

十、龙利鱼罐头怎么做好吃？

材料红皮小马铃薯454克，每个切成八块。

鲜榨柠檬汁80毫升，

橄榄油2汤匙，第戎芥末2汤匙，盐1/2茶匙，

四季豆340克，

切成5厘米小段，鱼排（2.5厘米厚，约680克）2块

胡椒粉1/2茶匙，

樱桃番茄500克，对半切开，

水田芥（西洋菜）1把，摘去老茎，菊苣1棵，横切成1.5厘米薄片做法1.马铃薯放入一锅沸水中煮至软熟，沥干。2.柠檬汁、橄榄油、芥末和1/4茶匙盐与马铃薯拌匀。3.四季豆蒸4分钟，至刚熟，放入装马铃薯的碗中，拌匀。4.预热烤箱，将剩下的1/4茶匙盐和胡椒粉撒于鱼排上。鱼排每面离火15厘米烤3分钟，至嫩熟。5.番茄、水田芥、菊苣、马铃薯和四季豆拌匀。鱼切片，置于拌好的沙拉上。