龙利鱼怎么做才好吃？ 炸龙利鱼怎么做酥脆好吃？

一、龙利鱼怎么做才好吃？

一、番茄龙利鱼

龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦！这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！

用料

龙利鱼 一片

番茄 2个

番茄酱 2勺

小葱 适量

橄榄油 适量

盐 一小勺

玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺

糖 一小撮

姜丝 适量

番茄龙利鱼的做法

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

去皮的番茄切成小块备用

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

加入小半碗水

水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

二、

龙利鱼豆腐煲

龙利鱼和番茄是绝搭，再加上豆腐一起，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。另外我还加了杏鲍菇和金针菇，味道也是超赞，还能加什么大家可以充分发挥想象力。

用料

龙利鱼 250g

番茄 1个

豆腐（略老的那种） 1方

杏鲍菇 1根

金针菇 1小把

番茄酱 适量

龙利鱼豆腐煲的做法

在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；

把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；

捞出番茄撕掉外皮，切成丁；

杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；

炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；

加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；

水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；

再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；

撒一点葱花，完成；

龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；

盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。

三、清蒸龙利鱼

龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。 没有骨头，小孩吃特别适合。

用料

龙利鱼柳

料酒

柠檬

生姜

葱

橄榄油

蒸鱼豉油

清蒸龙利鱼的做法

在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟

蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出

葱切成小段后撒在鱼上

锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上

加一点蒸鱼豉油即可

小贴士

1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味； 2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了； 3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。 味道非常好。

二、炸龙利鱼怎么做酥脆好吃？

炸龙利鱼是一道非常受欢迎的美食，下面是一份简单的食谱：

所需材料：

- 龙利鱼片（500克）

- 面粉（150克）

- 玉米淀粉（50克）

- 盐（适量）

- 黑胡椒粉（适量）

- 鸡蛋（1个）

- 面包屑（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 将龙利鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、玉米淀粉和打散的鸡蛋。

3. 在鱼片上均匀地沾上面粉，然后在鸡蛋液中沾匀，最后在面包屑中滚一遍，使其均匀地裹上面包屑。

4. 热锅凉油，将油加热至170度左右，放入鱼片，炸至两面金黄色即可。

5. 取出鱼片，用厨房纸吸干油分，装盘即可。

小贴士：

1. 炸鱼时火力不要太大，否则容易糊掉。

2. 炸好的鱼片可以用厨房纸吸干多余的油分，这样口感更佳。

3. 如果喜欢口感更酥脆，可以在面粉和玉米淀粉的比例上适当调整。

三、怎么做龙利鱼？

龙利鱼的煎法如下所示：

1、在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

2、把胡萝卜、大葱切成和鱼块短边差不多长的细丝。4、锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜，再放入鱼肉。葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。5、把酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。扩展资料食用须知：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

四、龙利鱼怎么做？

1、把需要使用到的食材准备好：龙利鱼 西红柿

2、用刀把龙利鱼片成薄片，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。

3、用手把龙利鱼片抓均，腌制上浆。

4、锅内烧热水，把水烧开后马上调成小火，在锅内下入鱼片，用热水将鱼片烫至发白。

5、无需等水再开起来，只要鱼肉发白变色捞出即可，因为后面还要还要进行烧制。

6、锅中倒入适量的油，下入姜丝、番茄酱或者番茄沙司，番茄酱口感较酸，所以炒出香味后加一些白糖调一下口味。

7、然后把西红柿丁下入锅中继续煸炒。

8、炒至西红柿变粘倒入适量清水，大火烧开。

9、把鱼片倒入，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋上一些香油出锅，撒小香葱末，即可（若是汤汁不够粘稠可以勾少许芡汁）

五、芹菜炒龙利鱼怎么做才好吃？

今天带来的是芹菜炒龙利鱼注意：烧油的时候，看个家燃气灶大小火而定，假如你家燃气灶是那种很大很大的火，就不用调到最大，但是油一定要烧热，冒烟继续烧！！！龙利鱼加上芹菜给你的减脂之路又多了一道美味~~~龙利鱼：总卡路里：83大卡脂肪总量：

1.4克胆固醇：82毫克钠盐：138.8毫克蛋白质：17.7克芹菜：含水量极高，热量极低，含少量纤维，钾和胡萝卜素含量较高，推荐在减肥期间食用。食材龙利鱼一块芹菜一小把步骤1.龙利鱼切小块，用盐、黑胡椒、生粉腌制20分钟；

2.芹菜切小段；

3.锅中放入油（煎鱼油尽量多一些），开大火1分10秒转小火20秒之后，放腌制好的龙利鱼（小心油不要溅到手），中小火煎至微黄再翻面煎至微黄；

4.把龙利鱼拨到一边，放芹菜段，撒一点点盐翻炒一下；

5.芹菜段和龙利鱼搅拌均匀，撒一点点辣椒面出锅即可。成品龙利鱼炒芹菜，加上一杯脱脂牛奶，水煮红萝卜，蒸地瓜和一点点生菜！！这才是你的减脂营养餐~~~

六、来龙利鱼怎么做简单又好吃？

来龙利鱼是一道重庆特色美食，下面是简单又好吃的做法：

材料：

1. 龙利鱼1条（刮鳞、宰杀、去头、去内脏，洗净）

2. 生姜适量（切片）

3. 葱适量（切段）

4. 香菜适量（切末）

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 白胡椒粉适量

10. 植物油适量

做法：

1. 龙利鱼洗干净，切成1.5厘米左右的块。

2. 鱼块加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段爆香。

4. 放入鱼块翻炒，当鱼块两面变金黄色时倒入水，水量以没过鱼块为最好。

5. 加盖煮5分钟左右，待汤汁浓稠时关火，撒上鸡精调味。

6. 出锅前撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 龙利鱼的头和骨是做菜的好材料，可以和葱姜爆炒一下，然后加入清水煮成鱼汤，最后调味即可。

2. 龙利鱼的肉质鲜美，嫩滑易烂，所以烹调时间要适当掌握，不要过度煮或加热。

七、龙利鱼怎么做好吃？

1 解冻。预处理。首先我们需要把龙利鱼解冻 解冻了以后 龙利鱼会含有很多水分 这个时候 需要给他先漂洗下，然后 再把它放到篮子里让他里面的水 漏完

然后再用厨房纸巾 吸干龙利鱼上面的水分

2、腌制

超市买过来的鱼柳 无论是龙利鱼还是巴沙鱼还是其他什么鱼 都有腥味。（好像活鱼也会）腌制的最关键的就是去腥

简单的方法 姜丝 料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀后 腌制 10-20分钟，不超过20分钟就行 这个不固定说一定要多久时间，因为我是做鱼锅，所以我腌鱼的时候，我都会用来熬汤底。

3、熬制番茄汤底

番茄切滚刀块，锅中如有 把番茄倒入锅中熬制变软出水，然后倒入番茄酱。继续翻炒。

然后倒入水 放入浓汤宝 （家里如果有高汤，就用高汤）继续熬煮。然后可以试下味道 如果味道不够，可以加入少量的盐和鸡精 这个看你个人口味调味道了.

4 煮配菜 准备的一切配菜 黄瓜 魔芋 你想怎么加就怎么加 煮熟放盆地

5 烫鱼片 没啥技巧 倒入以后 大火煮沸腾 捞出即可 别煮太久了。

－小贴士－

1用生粉可以使鱼肉表面更脆 2龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的 3吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻

八、龙利鱼沙拉的做法，龙利鱼沙拉怎么做好吃，龙利？

主料龙利鱼100g 生菜10g 芦笋2条 圣女果4个 法棒3片 辅料盐1勺 混合法香 芥末酱料2勺 龙利鱼沙拉的做法步骤1. 龙利鱼切条加盐煎熟备用2. 生菜心对半剖开 摆盘 取四个圣女果切丁后撒在生菜上，把芦笋焯熟摆盘。切三片法棒，叠摆在盘边。

九、龙利鱼鱼籽怎么做？

1、食材：龙利鱼鱼籽适量，花椒、大料适量，小茴香、 葱适量，姜、蒜适量，红彩椒、黄彩椒适量。

2、龙利鱼鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。

3、锅烧热，锅内放油。

4、放入葱姜蒜煸出香味。

5、放入花椒、大料、小茴香。

6、放入小红椒煸出香味。

7、锅中放入控干水分的鱼籽。

8、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。

9、烹入醋、酱油、料酒。

10、放入开水。

11、大火煮开。

12、关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味。

13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

十、糖醋龙利鱼怎么做？

1、龙利鱼提前解冻 洗净 擦干 切条（ 根据家人食量调节哦 我是做了两条 我妈妈和熊生都比较能吃 ）

2、腌制调味料：白胡椒粉 盐 柠檬汁/黄酒/料酒 三选一龙利鱼中加入腌料 搅拌均匀 腌制片刻我感觉龙利鱼本身没有太浓的腥味 没有加葱姜 可以按照个人口味 选加葱姜去腥哦

3、龙利鱼表面均匀裹上玉米淀粉 有个简便的方法 推荐使用取一个干净的保鲜袋 放入玉米淀粉 再放入龙利鱼块 攥住口 摇晃保鲜袋 玉米淀粉就会均匀的裹在鱼块表面啦！

4、抖掉多余淀粉 下锅炸制

5、可以先将油烧热 转小火 下入鱼块 放好鱼块后再转中大火炸制

6、炸至变色 捞出 全部炸完 复炸一次建议不要省略复炸这个步骤哦 因为鱼块比较容易碎 复炸把外皮炸的更硬更脆一些裹酱时好翻炒哦

7、调制糖醋汁 另再调制水淀粉一份番茄酱5勺 糖2.5-3勺 醋1.5-2勺 生抽1.5勺 （ 推荐比例 仅供参考 ）2条龙利鱼 需要两份酱料

8、锅中倒油 倒入糖醋酱汁 再倒入水淀粉

9、转大火 酱汁稍变浓稠 倒入鱼块

10、快速翻炒均匀装盘 撒上白芝麻