龙利鱼丸子家常做法? 香菜龙利鱼丸汤的做法大全?
一、龙利鱼丸子家常做法?
1.将龙利鱼肉洗净,擦干水份,切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
3.放入少量淀粉。
4.抓拌均匀,视粘度是否需要再加些淀粉,最后抓匀。
5.将鱼肉放到破壁机中,选择搅拌。
6.搅碎后加入些水,水量不宜过多,让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状,即取出。
7.放少许油,抓匀后摔打多次至上劲。
8.煮锅中放适量水,将鱼泥抓取些,用虎口挤成小丸子,下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后,再倒出一半的水,添入些冷水,煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后,约半分钟即盛出。
10.立即放入冷水盆中,再换几次冷水,捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸,或是放到冷冻盒里冻起来,以后随用随取。
二、香菜龙利鱼丸汤的做法大全?
原料:龙利鱼350g、香菜25g、香葱15g、料酒15g、白胡椒粉12g、盐4g、鸡精8g、葱10g、姜6g、淀粉25g、芝麻油18g。
香菜龙利鱼丸汤的做法步骤:
第1步、把龙利鱼柳切成块。
第2步、放入料理机中,加入葱,姜打成鱼糜。
第3步、鱼糜中放入少许盐,料酒,白胡椒粉和适量淀粉,搅拌上劲。
第4步、锅中倒入水烧开,用手挤出鱼丸下入锅中,再次开锅后撇去浮沫。
第5步、煮三分钟关火,放少许盐,鸡精,白胡椒粉,淋入芝麻油,撒香葱和香菜。
第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。
小贴士:
鱼肉泥要顺一个方向搅拌,如果干就加少许料酒,一直搅拌上劲,鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子,一手虎口挤鱼丸,用勺子舀起鱼丸摔打在手心,重复几次再下入锅中,口感更好。
三、龙利鱼鱼丸海带汤的家常做法?
主料
龙利鱼肉430g
蛋清1个
水适量
辅料
油少许
盐适量
白胡椒粉1/8勺
五香粉1/4勺
姜粉1/8勺
白朗姆酒1大勺
蒸鱼豉油少许
淀粉适量
1.将龙利鱼肉洗净,擦干水份,切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。
3.放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
4.放入少量淀粉。
5.抓拌均匀,视粘度是否需要再加些淀粉,最后抓匀。
6.将鱼肉放到破壁机中,选择搅拌。
7.搅碎后加入些水,水量不宜过多,让搅拌轻松些即可。
8.搅拌即均匀的鱼泥状,即取出。
9.放少许油,抓匀后摔打多次至上劲。
10.煮锅中放适量水,将鱼泥抓取些,用虎口挤成小丸子,下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
11.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后,再倒出一半的水,添入些冷水,煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后,约半分钟即盛出。
12.立即放入冷水盆中,再换几次冷水,捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸,或是放到冷冻盒里冻起来,以后随用随取。
四、龙利鱼豆腐的家常做法大全?
主料 龙利鱼700g 番茄3个 辅料 金针菇 适量,水发木耳 适量,杏鲍菇适量, 千页豆腐适量, 鸡蛋适量,葱 适量,姜 适量,香菜 适量,料酒 适量
做法步骤
1. 将龙利鱼改刀,片成鱼片,不需要太薄,对刀功要求不是很严了!
2. 鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时,腌好之后将料酒倒掉,加入蛋清抓匀备用。
3. 番茄加入热水浸泡,去皮!将去皮后的番茄切丁!
4. 炒锅烧热,倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出(不喜欢花椒味道的可以省略),爆香葱姜,倒入番茄,炒至糊状,加入热水!
5. 待番茄汤烧开后,滑入鱼片,稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳,煮熟之后放入滑好的鱼片,加盐、胡椒粉调味(我家不吃味精,喜欢吃的可以加)!出锅放入香菜点缀!
五、龙利鱼肉片的做法大全家常?
一、原料:
主料: 龙利鱼肉400克,海水豆花1斤,蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒、香菜叶各少许。
调料:自制甜辣酱80克,红油50克。
二:龙利鱼的做法步骤:
1、将龙利鱼肉片成薄厚均匀的大片,加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、蛋清、鹰粟粉抓匀上劲,腌制20分钟,入沸水汆熟后捞出,控干待用。
2、海水豆花入热水烫透,沥干水份后倒入盛器垫底,摆上汆熟的鱼片,浇入自制甜辣酱,撒蒜蓉、花生碎、干红辣椒圈、干花椒,泼烧热的红油激香,点缀香菜叶即可走菜。
六、龙利鱼的家常做法大全王刚?
用料
龙利鱼1条,元葱半个,青红椒各2个,姜3片,淀粉,料酒,盐,蚝油,鸡精,花椒粉各适量
做法
1/10 龙利鱼洗净,
2/10 龙利鱼切柳,
3/10 龙利鱼柳放入碗中,姜切片放入碗中,加淀粉、料酒抓拌均匀,腌制十分钟。
4/10 锅中加油烧热,放入龙利鱼柳,炸至金黄色,
5/10 捞出炸好的龙利鱼柳,
6/10 元葱、青红椒切段,锅中加油烧热,放入元葱青红椒,加花椒粉炒至断生,
7/10 加蚝油翻炒一下,
8/10 倒入龙利鱼柳翻炒入味,
9/10 加鸡精调味即可。
七、麻辣龙利鱼的做法大全家常?
步骤 1
在超市买的冷冻的,提前化冻
步骤 2
盐不要太多,龙利鱼是海鱼,自带一点咸味
步骤 3
可以确保鱼肉不散,口感也更丰富
步骤 4
爱吃蒜的可以多放几瓣,这类菜里的蒜特别好吃!
步骤 5
家里有火锅料的也可以加一点
步骤 6
不要经常翻动
步骤 7
也可以加自己喜欢的其他蔬菜
步骤 8
把菜垫在底部,鱼肉盛在上面,出锅即可。
八、龙利鱼的家常做法大全最简单?
原料:龙利鱼200克 甜椒1/4个 水淀粉适量 料酒少许 油适量 盐少许 糖少许 小葱少许 玉米豌豆100克 蔬之鲜适量;
步骤:
1. 准备食材,龙利鱼室温解冻,切成丁状;
2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右,料酒只要一点就好,不要太多,不然鱼吃起来会有一股酒味;
3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用,红甜椒切丁(红甜椒有点点辣,可以替换成胡萝卜丁);
4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花爆香,待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒;
5. 调入少许盐、糖、蔬之鲜(有些家庭不习惯放味精可以不放)调味,炒匀;
6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中,用电动打蛋器低速搅拌均匀;
7. 调少许水淀粉,倒入锅中勾芡收汁,出锅前再剪入少许葱花即可;
九、番茄龙利鱼的做法大全家常?
1,番茄用自己常用的方法去皮,我是直接削皮;
2,然后切成小块;
3,龙利鱼柳提前取出,完全解冻后,用厨房纸巾抹干表面的水份;
4,同样切成小块,然后用适量生抽、玉米淀粉抓匀,腌制约十分钟;
5,锅中热油,倒入番茄块,转中火,翻炒至软身出沙后,加入2大勺番茄沙司和1勺白糖翻炒均匀;
6,倒入1小碗清水,然后放入腌制好的龙利鱼柳块;加盖煮约7-8分钟;待汤汁浓稠,即可!
7,最后也可用水淀粉勾薄茨。
十、鱼丸红烧做法大全家常?
鱼丸红烧做法
主料
鱼丸15克
辅料
香菜一根
红辣椒一个
配料
食用油适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
一品鲜适量
红烧鱼丸的做法步骤
1.准备好食材(鱼丸,香菜,红辣椒)。
2.香菜切段。
3.红辣椒切碎。
4.锅里加油下入红辣椒炒香后。
5.再倒进鱼丸炒匀。
6.加入生抽,老抽和清水煮开。
8.再放进香菜炒匀,加入味精和一品鲜翻炒均匀,出锅即成。
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