福建鱼丸汤的煮法？ 鱼丸汤怎么做？

一、福建鱼丸汤的煮法？

食材

巴沙鱼 两片（约500克） 、 蛋清 一个 、 盐适量 、 味精 适量 、 胡椒粉 一勺 、 生姜 一块 、 小葱 两根 、 玉米淀粉 50克 、 紫菜 适量 、 香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/13

巴沙鱼放水中解冻

步骤2/13

葱白切断，生姜切片加入少量水浸泡（水约50克）

步骤3/13

巴沙鱼切块放入绞肉机，搅打成泥状

步骤4/13

鱼泥中加入味精 盐 胡椒粉 蛋清和玉米淀粉搅匀

步骤5/13

搅匀后，顺时针搅打十分钟上劲儿

步骤6/13

手蘸上水，用虎口挤出鱼丸，放进盛有凉水的锅中

步骤7/13

这一步真的需要耐心，加油

步骤8/13

全部挤好后上火，中小火慢煮至丸子上浮

步骤9/13

煮开会变大就换了一口锅，这个锅洗净倒适量水放盐 味精 胡椒粉煮开

步骤10/13

丸子煮好捞出过凉水，马上吃的就不需要过凉了，直接放入碗中

步骤11/13

碗里放入煮好的丸子 葱花 香菜末 紫菜

步骤12/13

倒上刚才煮开的调料水，滴上香油准备开吃吧

二、鱼丸汤怎么做？

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。 其他鱼丸汤的做法： 【青菜头木耳鱼丸汤】 原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量； 做法： 1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净 2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用 3、蒜苗切好 4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替） 5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会

6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅

7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些） 【白菜油豆腐鱼丸汤】 材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。 调料：盐，鸡精，香油。 做法： 1、白菜与菜花洗净。 2、黑木耳洗净泡发。 3、油豆腐洗净。 4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。 5、再下入白菜和菜花。 6、烧开加入盐。 7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。 【萝卜丝鱼丸汤】 用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克； 调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量； 准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片； 做法； 1、锅里油热，放下豌豆； 2、放下萝卜丝煸炒； 3、放一大碗清水，大火煮开5分钟； 4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟； 5、加盐，胡椒粉； 6、加鸡精，葱花即可。 【番茄鱼丸汤】 材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。 做法： 1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。 2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点） 3、加入适量清水。 4、煮开加入鱼丸，草菇。 5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。 6、加入青菜，就可以啦。 【白芷油菜鱼丸汤】 原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克 做法： 1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。 2、沸腾后，转文火煲15分钟。 3、加入洗干净的油菜。 4、大火煮开后，维持火力5分钟。 5、最后加入盐、胡椒粉调味。

三、番茄鱼丸汤的做法番茄鱼丸汤怎么做？

食材:鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。

做法:

1、把香葱和蒜切好备用。2、番茄洗净切片，鱼丸解冻好，洗下。

3、锅内倒少许油，把蒜片煸香。

4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。

5、再倒入1碗的开水烧，烧开后把鱼丸放入继续烧。

6、等锅内的水再次烧开后，加入盐，白糖，鸡精调味，撒上香葱即可。

四、青菜鱼丸汤怎么做？

你好👋朋友，很开心能和你一起探讨这道美食，下面疯狂的大锛子带你制作起来👇

1、准备食才：青菜洗净，鱼丸解冻

2、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开

3、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜，加一点的油，煮开

4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

五、肉皮鱼丸汤怎么做？

制作材料】

主料：河鳗(500克)猪肉松(200克)豌豆苗(50克)

调料：淀粉(豌豆)(100克)盐(10克)黄酒(10克)味精(10克)酱油(5克)大葱(5克)

制作工艺】

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。

六、莼菜鱼丸汤怎么做？

豆腐丸子汤

用料：

1、猪肉末半斤。

2、嫩豆腐半斤。

3、碎米芽菜约一两。

4、豌豆尖二两。

5、老姜末一匙。

6、鸡蛋一个。

7、葱两棵，切碎。

8、淀粉一汤匙。

9、盐适量。

做法：

1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。

2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

七、西红柿鱼丸汤怎么做？

西红柿鱼丸汤的做法较为简单。

+制作西红柿鱼丸汤需要准备鲜鱼肉馅、西红柿、生抽、盐、胡椒粉等材料。

首先，将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀后搓成小丸子。

接下来，将西红柿烫烫水剥皮切块备用。

将水烧开后将丸子放入锅中，等汤烧开后将西红柿和其他调料加入锅中，稍微煮一会儿即可。

因此，西红柿鱼丸汤制作过程较为简单，即使在忙碌的日常生活中也能够轻松制作。

八、羊肉鱼丸汤怎么做？

1.羊肉馅备用。

2. 用筷子打散。

3. 取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4. 大白菜取叶，洗净控水。

5. 把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6. 充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7. 倒入黄豆酱油，上色。

8. 再放入少许生抽调味。

9. 加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10. 打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11. 放入适量淀粉，搅拌均匀。

12. 充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13. 锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14. 放入白菜叶大火翻炒均匀。

15. 水分很大，炒至塌软。

16. 倒入适量清水烧开。

17. 选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18. 用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19. 全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

九、冬瓜鱼丸汤怎么做？

冬瓜鱼丸汤是一道清淡可口的汤品，下面是制作冬瓜鱼丸汤的做法：

【主料】

- 冬瓜 300克

- 鲜鱼肉 200克

- 鱼丸 适量

【辅料】

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

【步骤】

1. 冬瓜去皮、去籽，洗净后切成小块。

2. 鲜鱼肉去除鱼刺，洗净后切成小块。加入料酒和生姜碎拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油放入腌制好的鱼肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中倒入清水，加入冬瓜块和少许盐，大火烧开后转中小火煮至冬瓜变软。

5. 将已经炒好的鱼肉放入锅中加温，再放入适量的鱼丸一起烧几分钟即可。

小贴士：

1. 如果您喜欢口味更重，可以在第四步中放入鸡汤、肉汤等高汤增加口感。

2. 鱼丸的选择可以根据自己的口味来定，可以是原味鱼丸、虾丸或其他口味的鱼丸。

十、广东鱼丸汤怎么做？

鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐。放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）打好的鱼泥鸡蛋清充分打发后分两次加入鱼。其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后，可以倒入一些橄榄油搅拌均匀，这样鱼泥就做好了水下锅，开最小火