白骨鱼可以做鱼丸吗？ 哪些鱼可以做鱼丸？

一、白骨鱼可以做鱼丸吗？

可以。

白骨鱼是长臀鮠科鱼类，是国家二级保护动物。分布于珠江水系。

白骨鱼常见体重0.5kg左右，肉嫩多脂，味鲜美，肉质白嫩，无乱刺，有利加工，适合各种加工方法，为南方的上等鱼品。

二、哪些鱼可以做鱼丸？

草鱼，鲢鱼，黑鱼，这些鱼是可以做鱼丸的，这些鱼的肉质比较嫩，鱼刺比较少，做出来的鱼丸比较Q弹有嚼劲，好吃，其他的鱼也可以做，但是做出来的鱼丸不弹滑

三、金丝鱼做鱼丸可以吗？

可以。做出的鱼丸味道鲜美，营养丰富。做法：材料　　原 料：本地金丝鱼（1.5－1.7斤）、瘦肉少许　　配 料：本地薯粉50克、盐5克、高汤一斤、生姜、葱各适量。　　做法　　1、 将金丝鱼清理干净，取出鱼肉，用刀刨成鱼蓉备用。　　2、 将瘦肉、葱、姜剁成沫，腌制入味备用。　　3、 将金丝鱼蓉用手拍打十分钟左右加入盐、薯粉，再继续拍打五分钟即可。　　4、 将拍打好的金丝鱼蓉挤成丸子，同时加入备好的肉馅少许，挤好的丸子入冷水，带全部弄好后放入锅中用文火煮十分钟后，加入高汤即可起锅。　　特 点：鲜香可口，入口即化。金丝鱼富含蛋白质，还有各种微量元素，是海之珍品，常吃有利于身体健康。

四、武昌鱼可以做鱼丸吗？

武昌鱼可以用破壁机打碎，做成鱼丸

五、胖头鱼可以做鱼丸吗？

胖头鱼刺比较多，不太适合做鱼丸

六、塘角鱼可以做鱼丸吗？

可以做成鱼丸的。塘角鱼肉的肉质肥嫩多汁，适合做鱼丸。制作鱼丸时，先将塘角鱼肉去皮、去骨、剁碎或打成鱼浆，然后加入适量淀粉、盐、胡椒粉、葱等调味料，搅拌均匀后揉成鱼丸状，最后可以用清水或汤煮熟。这样做出的塘角鱼丸，口感细腻，营养丰富，是一款美味健康的食品。

七、煮熟的鱼可以做鱼丸吗？

可以。蒸鱼肉的时候只需要十分钟左右的时间,因为鱼肉是非常容易熟的。用蒸熟的鱼肉做鱼丸吃不完一定要保存在冰箱冷藏室中,这样可以保存3-4天的时间,时间长了就会发生变质的情况。平时制作鱼丸的时候最好是选用生的鱼肉,这样制作的鱼丸保存的时间会比较长。

八、翘嘴鱼可以做鱼丸吗？

可以，但是一般不用草鱼,鲢鱼,青鱼,鲅鱼都可以汤鱼丸 　　材料用量： 　　白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克。 　　制作方法： 　　烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可。 　　三色鱼丸 　　【主料】 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒 　　【制法】 　　1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。 　　2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。 　　3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。 　　4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。 　　5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。 　　煲仔鱼丸 　　【原料】 　　搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条 浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜100克 酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克。 　　【制作过程】 　　虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀； 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。

九、冻鱼多久可以做鱼丸？

没变质都可以做。

制作方法：

1、用蛋清分别器将鸡蛋的蛋清和蛋黄离开，取蛋清打成泡沫状备用。

2、将鱼肉解冻后剁碎，使它变成鱼泥，参加40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。

3、当搅拌到认为鱼泥开端有了黏性的时候，试着用手挤一个丸子放入冷水中，如果它能浮起来，就可以立即往鱼泥里参加打好的蛋清以及湿淀粉（50克）、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。

4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中，全体挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。

十、冷冻过的鱼可以做鱼丸吗？

不宜用冷冻鱼过的鱼，因鱼体经冻结后，有冰晶会使肌肉组织受到损伤，鱼体变干缩，在制鱼胶时，难以吸水，很难打上劲，不易起胶。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”，是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。