龙利鱼怎样做龙利？ 龙利鱼丸子家常做法？

一、龙利鱼怎样做龙利？

龙利鱼煎着吃或者下火锅里烫一下，味道都很鲜嫩。

二、龙利鱼丸子家常做法？

1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。

2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。

3.放入少量淀粉。

4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。

5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。

6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。

7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。

8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。

9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。

10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。

三、龙利鱼做西湖醋鱼？

西湖醋鱼通常选用草鱼为主。草鱼既是鲩鱼，有的菜谱中直接写成鲩鱼。草鱼味美且营养丰富，其中含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素，还有各种维生素、泛酸等。西湖醋鱼的品味特色是鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉滋别具特色。我还是喜欢用草鱼做西湖醋鱼，龙利鱼的肉质没有草鱼的肉质口感好

四、做龙利鱼的感悟？

龙利鱼”鲜嫩无刺，小孩都特别爱吃，海鲜老板：从不给家里人吃。给小朋友吃鱼，很多人都会优先选择一些软嫩没有刺的鱼，这样的鱼肉小朋友吃的时候更放心，也很方便

五、怎样做番茄龙利鱼？

用料

主料

龙利鱼1片

番茄酱2勺

番茄2个

辅料

姜丝

1小撮

盐

1小勺

黑胡椒

适量

橄榄油

适量

葱

适量

糖

适量

玉米淀粉

2勺

番茄龙利鱼的做法

1.

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2.

番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

3.

去皮的番茄切成小块备用

4.

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

5.

锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

6.

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

7.

加入小半碗水

8.

水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

9.

小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

番茄龙利鱼成品图

六、怎么做龙利鱼？

龙利鱼的煎法如下所示：

1、在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

2、把胡萝卜、大葱切成和鱼块短边差不多长的细丝。4、锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜，再放入鱼肉。葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。5、把酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。扩展资料食用须知：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

七、怎样做龙利鱼柳？

龙利鱼柳的做法:

1、龙利鱼铺好，上面撒上半勺辣椒粉，少许蒜盐粉，再来1勺生抽，几滴辣椒酱，抹匀了。

2、再切开小青柠檬，分2部分，一部分铺在龙利鱼柳上，一部分挤出来柠檬汁滴在鱼柳上，这个时候鱼其实已经有味道的了。

3、包上锡纸腌制10分钟左右，空气炸锅里200度炸10分钟左右即可开吃，撕开锡纸后我们可以看到，汁水饱满，鱼肉鲜甜，无论是下饭，还是光吃肉都很鲜甜。

八、龙利鱼怎么做？

1、把需要使用到的食材准备好：龙利鱼 西红柿

2、用刀把龙利鱼片成薄片，加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。

3、用手把龙利鱼片抓均，腌制上浆。

4、锅内烧热水，把水烧开后马上调成小火，在锅内下入鱼片，用热水将鱼片烫至发白。

5、无需等水再开起来，只要鱼肉发白变色捞出即可，因为后面还要还要进行烧制。

6、锅中倒入适量的油，下入姜丝、番茄酱或者番茄沙司，番茄酱口感较酸，所以炒出香味后加一些白糖调一下口味。

7、然后把西红柿丁下入锅中继续煸炒。

8、炒至西红柿变粘倒入适量清水，大火烧开。

9、把鱼片倒入，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋上一些香油出锅，撒小香葱末，即可（若是汤汁不够粘稠可以勾少许芡汁）

九、龙利鱼鱼籽怎么做？

1、食材：龙利鱼鱼籽适量，花椒、大料适量，小茴香、 葱适量，姜、蒜适量，红彩椒、黄彩椒适量。

2、龙利鱼鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。

3、锅烧热，锅内放油。

4、放入葱姜蒜煸出香味。

5、放入花椒、大料、小茴香。

6、放入小红椒煸出香味。

7、锅中放入控干水分的鱼籽。

8、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。

9、烹入醋、酱油、料酒。

10、放入开水。

11、大火煮开。

12、关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味。

13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

十、龙利鱼和花龙利鱼区别？

花龙利鱼属于龙利鱼里的一个品种。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米。