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龙利鱼怎样做龙利? 龙利鱼丸子家常做法?

2023-12-14 17:49:08台湾小吃1

一、龙利鱼怎样做龙利?

龙利鱼煎着吃或者下火锅里烫一下,味道都很鲜嫩。

二、龙利鱼丸子家常做法?

1.将龙利鱼肉洗净,擦干水份,切成小块。

2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。

3.放入少量淀粉。

4.抓拌均匀,视粘度是否需要再加些淀粉,最后抓匀。

5.将鱼肉放到破壁机中,选择搅拌。

6.搅碎后加入些水,水量不宜过多,让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状,即取出。

7.放少许油,抓匀后摔打多次至上劲。

8.煮锅中放适量水,将鱼泥抓取些,用虎口挤成小丸子,下入温水中。注意此时剔除鱼筋。

9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后,再倒出一半的水,添入些冷水,煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后,约半分钟即盛出。

10.立即放入冷水盆中,再换几次冷水,捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸,或是放到冷冻盒里冻起来,以后随用随取。

三、龙利鱼做西湖醋鱼?

西湖醋鱼通常选用草鱼为主。草鱼既是鲩鱼,有的菜谱中直接写成鲩鱼。草鱼味美且营养丰富,其中含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素,还有各种维生素、泛酸等。西湖醋鱼的品味特色是鱼肉嫩美,带有蟹味,味道鲜嫩酸甜,肉滋别具特色。我还是喜欢用草鱼做西湖醋鱼,龙利鱼的肉质没有草鱼的肉质口感好

四、做龙利鱼的感悟?

龙利鱼”鲜嫩无刺,小孩都特别爱吃,海鲜老板:从不给家里人吃。给小朋友吃鱼,很多人都会优先选择一些软嫩没有刺的鱼,这样的鱼肉小朋友吃的时候更放心,也很方便

五、怎样做番茄龙利鱼?

用料

主料

龙利鱼1片

番茄酱2勺

番茄2个

辅料

姜丝

1小撮

1小勺

黑胡椒

适量

橄榄油

适量

适量

适量

玉米淀粉

2勺

番茄龙利鱼的做法

1.

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

2.

番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!

3.

去皮的番茄切成小块备用

4.

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

5.

锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒

6.

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

7.

加入小半碗水

8.

水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

9.

小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

番茄龙利鱼成品图

六、怎么做龙利鱼?

龙利鱼的煎法如下所示:

1、在龙利鱼上撒胡椒和盐,按摩几下,放在一边稍加腌制。

2、把胡萝卜、大葱切成和鱼块短边差不多长的细丝。4、锅中倒油,在等待升温时,先煎一下葱和胡萝卜,再放入鱼肉。葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了,然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。5、把酱汁倒在鱼上,盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟。扩展资料食用须知:龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

七、怎样做龙利鱼柳?

龙利鱼柳的做法:

1、龙利鱼铺好,上面撒上半勺辣椒粉,少许蒜盐粉,再来1勺生抽,几滴辣椒酱,抹匀了。

2、再切开小青柠檬,分2部分,一部分铺在龙利鱼柳上,一部分挤出来柠檬汁滴在鱼柳上,这个时候鱼其实已经有味道的了。

3、包上锡纸腌制10分钟左右,空气炸锅里200度炸10分钟左右即可开吃,撕开锡纸后我们可以看到,汁水饱满,鱼肉鲜甜,无论是下饭,还是光吃肉都很鲜甜。

八、龙利鱼怎么做?

1、把需要使用到的食材准备好:龙利鱼 西红柿

2、用刀把龙利鱼片成薄片,加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。

3、用手把龙利鱼片抓均,腌制上浆。

4、锅内烧热水,把水烧开后马上调成小火,在锅内下入鱼片,用热水将鱼片烫至发白。

5、无需等水再开起来,只要鱼肉发白变色捞出即可,因为后面还要还要进行烧制。

6、锅中倒入适量的油,下入姜丝、番茄酱或者番茄沙司,番茄酱口感较酸,所以炒出香味后加一些白糖调一下口味。

7、然后把西红柿丁下入锅中继续煸炒。

8、炒至西红柿变粘倒入适量清水,大火烧开。

9、把鱼片倒入,放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜(调料根据自己的口味边尝边调整)汤汁烧开,关火,淋上一些香油出锅,撒小香葱末,即可(若是汤汁不够粘稠可以勾少许芡汁)

九、龙利鱼鱼籽怎么做?

1、食材:龙利鱼鱼籽适量,花椒、大料适量,小茴香、 葱适量,姜、蒜适量,红彩椒、黄彩椒适量。

2、龙利鱼鱼籽用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末。

3、锅烧热,锅内放油。

4、放入葱姜蒜煸出香味。

5、放入花椒、大料、小茴香。

6、放入小红椒煸出香味。

7、锅中放入控干水分的鱼籽。

8、将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固,这样鱼籽不容易散。

9、烹入醋、酱油、料酒。

10、放入开水。

11、大火煮开。

12、关小火盖盖焖5分钟。加入盐、胡椒粉调味。

13、加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡。

14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

十、龙利鱼和花龙利鱼区别?

花龙利鱼属于龙利鱼里的一个品种。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、鳎目、鳎米。

 

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