香菜龙利鱼丸汤的做法大全？

一、香菜龙利鱼丸汤的做法大全？

原料：龙利鱼350g、香菜25g、香葱15g、料酒15g、白胡椒粉12g、盐4g、鸡精8g、葱10g、姜6g、淀粉25g、芝麻油18g。

香菜龙利鱼丸汤的做法步骤：

第1步、把龙利鱼柳切成块。

第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。

第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。

第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。

第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。

第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。

小贴士：

鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。

二、香煎龙利鱼干炸龙利鱼做法的做法？

龙利鱼取出用纸吸干水分

2切块，按个人喜欢

3放橄榄油，盐，胡椒粉腌制十五分钟

4裹面包糠

5热锅冷油，开炸

6炸好用吸油纸吸去粘连的油腻

三、龙利鱼汤的做法？

用料

龙利鱼 200克

柠檬 个

金针菇 1块钱

泡椒 少许

泡姜 1小块

糖 少许

红薯粉 少许

青红辣椒 各1个

豆芽 5毛

盐 克

黄辣椒酱 1勺

酸汤龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切片加盐和红薯粉腌制，豆芽和金针菇煮熟焯水，泡椒，泡姜，蒜粒备用

步骤 2

锅中加入少许油，放入姜蒜粒，泡姜，泡椒黄辣椒酱一起煸炒香后再加入白醋一起炒香，炒一会再加入适量的水，加入少许糖（不可以加太多，根据实际情况调）

步骤 3

汤煮开后转中小火煮5分钟转小火加入腌制龙利鱼片（一片一片加入，等粉与汤混合均匀了再开大火），

步骤 4

大火煮1分钟加入一勺白醋捞起来倒入干净盘中，挤一个柠檬汁

步骤 5

加入一把芝麻，一点青辣椒，一点花椒，泼上热油即可

步骤 6

出锅超级嫩滑

酸汤龙利鱼的小贴士

1.本身这个鱼也很嫩，加入生粉或者红薯粉腌制更嫩滑，2、黄辣椒酱就是灯笼辣椒酱超市都有卖，喜欢吃辣可以多放点，根据大家喜欢来。

四、龙利鱼的做法？

近些年来这种冷冻鱼在各大超市都有出售，在北方基本统称为“龙利鱼”好像有些地方又有其他的叫法。以前做过几回，感觉味道还是不错的，尤其是无刺。

近期一直宅在家里，本着少出门，尽量做饭做菜先打扫家里现有的食材。

节前在超市买的龙利鱼，一直放冰箱。今天拿出来放凉水里缓开冰，准备做一道黄焖龙利鱼

下面就我具体的做法和朋友分享

1.解冻

解冻还是很快的，放在凉水盆中半个小时就都化开了。

2.鱼分段

解冻好的龙利鱼切成小段，清洗后装盆加些料酒，胡椒粉腌制10分钟

3涂面粉

腌制好后，两面要均匀的粘上面粉

把面粉摊在大点的盘子里，拿着鱼块轻轻的粘上薄薄一层，不要粘的太厚。

4.炸鱼块

锅加油烧至5成热，逐块把鱼块下入油锅，看着鱼块颜色变成金黄色就可以捞出备用

5.炸至鱼块金黄色捞出备用

6。准备的焖鱼调料

葱，姜，蒜，花椒，大料，糖，料酒，生抽

7。准备炖制

锅中放些底油，把调料葱，姜，蒜，花椒下锅炒香

8。龙利鱼下锅

这时先淋上料酒和醋，为了去除鱼腥。

再加入些生抽，盐

9。添水慢炖

加入开水，基本和鱼块一平便可。先大火烧开，然后小火慢炖

一把香菜是不可少的

10。出锅装盘

炖15分钟出锅，这时汤汁也收的差不多了

一盘黄焖龙利鱼就做好了

龙利鱼不算很贵的食材，做好后味道还是很不错，无刺，肉质细腻，老人小孩不用担心卡刺，很高兴和朋友们分享

五、龙利鱼骨的做法？

做法：

1. 龙利鱼去鳞去内脏洗净。鱼骨须保持完好，鱼肉切成 3公分粗的长条，调入盐半茶匙，味粉半茶匙，胡椒粉少许，蛋白半粒，生粉20克，拌均待用。

2. 鱼骨洗净，调入盐1茶匙，胡椒粉少许拌匀，并撒上干生粉。

3. 鲜芦笋切斜刀段，用鸡汤煮熟并调入盐适量，熟透后倒出。

4. 烧热大量油八成热时，先放入鱼骨炸，并用手匀压住，使其在炸时形成凹船形状，炸至骨酥脆后捞起。原锅沥净粉渣，待油温八成时，放入鱼条下炸至金黄皮脆后捞起。

先把芦笋摆在鱼骨两旁，接着再把鱼条摆排中间，最后淋上调味料汁即成。

六、利龙鱼的做法？

材料：

龙利鱼、淀粉、蛋液、面包糠、姜末，盐、料酒、蚝油、黑胡椒

操作方法

01

把龙利鱼切成鱼柳，用姜末，盐、料酒、蚝油、黑胡椒腌制十分钟。

02

将鱼柳均匀的裹上淀粉、蛋液、面包糠。

03

锅里倒油烧热，放下鱼柳，用小火炸至金黄色，出锅。

04

可以搭配蕃茄酱或沙拉酱一起吃。

七、鱼丸汤的做法？

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法：【青菜头木耳鱼丸汤】

原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；

做法：

1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）

5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）【白菜油豆腐鱼丸汤】

材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。

调料：盐，鸡精，香油。

做法：

1、白菜与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入白菜和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；

调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量；

准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；

做法；

1、锅里油热，放下豌豆；

2、放下萝卜丝煸炒；

3、放一大碗清水，大火煮开5分钟；

4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟；

5、加盐，胡椒粉；

6、加鸡精，葱花即可。【番茄鱼丸汤】

材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。

做法：

1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。

2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点）

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸，草菇。

5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法：

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。

2、沸腾后，转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后，维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

八、龙利鱼肉做法？

用料

龙利鱼 1条 盐 适量 淀粉 适量 蛋清 1只 料酒，姜，红酒，酱油 适量

做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。 切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜

步骤 2

那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。

步骤 3

在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用

步骤 4

锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）

步骤 5

都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～

九、龙利鱼片做法？

先将鱼用厨房纸把水沾干。用刀斜切成片（个人觉得鱼片在完全解冻前切最好了😄）

步骤 2

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片好的鱼加生抽、料酒各少许拌匀。（我做肉类菜一般不加盐码味，加盐容易使肉质老）

步骤 3

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加入少量胡椒粉，拌匀后做其他准备工作。

步骤 4

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切好葱段、姜片、蒜片待用。

步骤 5

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洗好的莲白切条。

步骤 6

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少量花椒粒。我喜欢用青花椒。

步骤 7

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香料少许。八角必须要。

步骤 8

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热锅倒入少量菜籽油，将豆瓣酱、香料、少许白糖、葱段、姜片、蒜片小火炒香。一定要小火哈，糊了就完了😱。

步骤 9

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稍微翻炒即可。

步骤 10

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加入切好的莲白条，可以用中火炒1分钟。

步骤 11

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加入适量水、老抽半勺和醋小小半勺。盖好煮个5分钟，菜软了即可，毕竟加热久了蔬菜的维生素损失较大……

步骤 12

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煮好的莲白用漏勺取出放人碗中平铺。

步骤 13

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把码好的鱼片倒入汤中煮2分钟即可。这种鱼片本身就嫩，所以不用加蛋清或淀粉之类的。

步骤 14

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煮好的鱼片和汤汁倒在莲白的上面，撒上少许花椒面。

步骤 15

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锅洗干净后加入少量菜籽油加热。如果口味重点可以这时候在热油中加入辣椒段和花椒粒，待辣椒变成褐色即可。

步骤 16

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将热油均匀淋在鱼片上，撒上葱花，大功告成！

十、龙利鱼块做法？

用料

龙利鱼 1片

鸡蛋 1个

面粉 适量

面包糠 适量

海盐 适量

混合黑胡椒调理 适量

料酒 1勺

生姜 3片

里嫩外脆的龙利鱼块的做法步骤

步骤 1超市买的速冻龙利鱼，切成小段。

步骤 2

加入料酒、盐、混合黑胡椒调料、生姜，捏匀腌制10分钟。

步骤 3

然后倒入适量面粉捏匀。

步骤 4

鸡蛋一个放在碗里打散，拿一个盘子倒上面包糠。

步骤 5

腌制好上了面粉的龙利鱼放入鸡蛋液中打个滚。

步骤 6捞起来再在面包糠上打个滚。

步骤 7放入热油中炸至金黄。

步骤 8

用小碟子准备蘸酱，根据自己喜欢，可以用番茄酱，我这边用的是泰式甜辣酱。

步骤 9炸好的鱼块趁热吃哦。