鱼丸家常做法简单好吃?
一、鱼丸家常做法简单好吃?
1,没皮的龙利鱼或者罗非鱼都可以,冷冻的、超市鱼市都有卖,买回来直接解冻,然后洗干净控干水备用,然后把鱼切成条状,姜块用勺子把皮刮干净
2,把姜切成姜末,放进鱼里,然后加入鸡蛋,两条鱼放一个鸡蛋就可以
3,接着放调料料酒、盐、白胡椒粉、糖、蚝油、生抽搅拌均匀,腌制半小时入味
4,然后开始打鱼泥,用搅拌机或者破壁机都可以 ,我用的破壁机打的更细腻,搅打的时间酌情加水,要不搅不动
5,搅打后变成奶白色的鱼泥很漂亮,然后加入一点淀粉搅拌均匀
6,取一烤盘,里面抹上油,把鱼泥倒进去抹平
7,烤箱事先预热,170度烤30分钟,烤的时候上面又压了一个烤盘,又压了一盆水,以免烤的时候膨胀起来,烤完的鱼饼彻底放凉,然后取出来切块冷冻起来,随吃随拿!
8,留出一点鱼泥做点鱼丸,锅里放上水,待水开挤入鱼丸,飘起来就好了,捞出来放凉冷冻,也是随吃随拿,很方便!
二、家庭最简单的鱼丸做法?
食材:巴沙鱼、葱姜、2个鸡蛋清、2大勺淀粉、2勺食盐、2勺料酒。做法步骤:
第一步:首先我们切适量的葱姜丝放到碗里,倒入热水浸泡5分钟,做成葱姜水备用;巴沙鱼切成大块,巴沙鱼没有刺所以不用做过多的处理,放到绞馅机中打成肉泥。
第二步:打好的鱼肉泥加加入2个蛋清,2大勺淀粉、2小勺食盐、两勺料酒,然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀,然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀,搅打好的肉泥倒到大碗里。
第三步:鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下,使肉泥上劲,用压丸子神器压出鱼丸,然后用勺子接住放到凉水里。
第四步:丸子全部下锅之后,凉水开始煮,煮沸,煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了,过一下凉白开,口感更Q弹。
三、温州鲈鱼做鱼丸最简单做法?
做法如下:
1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。
2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。
3、把剔好的鱼肉把鸡蛋,姜,料酒放一起。
4、用手把鱼打成泥状。
5、把鱼刺,鱼皮熬汤。
6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。
7、鱼丸飘上来即可装盘。
四、家常肥肠最简单做法?
我们用来溜肥肠最好吃。用点青红辣椒。然后再放点蒜片生姜丝。如果喜欢吃辣,可以放点剁椒
五、家常炸酱最简单做法?
步骤/方式1
1· 鸡蛋打散
步骤/方式2
2· 配料洗好切好,待用
步骤/方式3
3· 炸肉酱的话就切肉丁或肉丝
步骤/方式4
4· 酱根据情况,看要不要加水稀释,提前准备好
步骤/方式5
5· 热锅冷油,鸡蛋炒好,
步骤/方式6
6· 再炒肉丝(只吃鸡蛋酱可忽略此步骤)
步骤/方式7
7· 加入姜末,和青椒翻炒
步骤/方式8
8· 加入炒好的鸡蛋,大酱
步骤/方式9
9· 翻炒均匀
步骤/方式10
10· 香喷喷的,出锅
六、家常馅饼最简单做法?
1食材
面粉 300克 、 清水 165克 、 韭菜 150克 、 鸡蛋 两个 、 虾干 6个 、 香油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 食用油 适量
2烹饪步骤:面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟,炒锅内放适量食用油,倒入鸡蛋液,煎好后用锅铲捣碎,虾干提前用清水浸泡十分钟,韭菜切碎,先用香油拌匀,加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋,与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉,这个依据个人口味选择。制作之前再加入盐和鸡精,以免韭菜出水,将醒好的面团搓长分段按扁,加入韭菜馅,包成包子模样,平底锅入少许油,加至五成热时放入馅饼,同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油,保持小火,煎至一面微面时,翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情说三遍,否则容易糊面,而且内馅不熟。出锅。
七、家常兔肉最简单做法?
材料:鲜兔半只,小米辣100g,二荆条200g,仔姜150g,料酒适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,蒜5瓣,花椒油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔,
做法:
(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。
(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。
(3).锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。
(4).再起一锅,倒入油,等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。
(5).这时候把火调小,将蒜末,小米辣倒进去,炒出香味来。
(6).再把二荆条,仔姜丝,盐,一起放进去,然后慢慢翻炒出香味。
(7).这时候把断生的兔丁放进去,平铺在前面炒的底料上面,然后倒清水进去,到刚好盖过兔肉就可以了,盖上锅盖,焖到水烧开。
(8).揭开锅盖,倒些花椒油,撒些味精,用淀粉勾个芡,稍微收点汁,然后出锅装盘放上香菜就可以了。
八、家常鸡爪最简单做法?
一、红烧鸡爪
食材
鸡爪,葱,姜,蒜,八角
盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽
做法
1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。
3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。
4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。
5、炒至均匀上色,倒入适量清水。
6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。
二、香辣鸡爪
食材
材料1:鸡爪,葱姜,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,郫县豆瓣酱
材料2:冰糖,孜然,花椒粉,料酒,生抽,老抽
做法
1、鸡爪洗净剪去指甲装盘备用。
2、锅内倒水,水开放鸡爪,加葱段姜片,煮开捞出控水。
3、锅内倒适量油,放入“材料1”,炒香炒出红油。
4、倒入鸡爪子,炒匀,均匀的裹上酱料。
5、再加入“材料2”,倒入适量清水,刚没过鸡爪子即可。
6、盖锅盖,大火烧开转小火,炖至收汤,翻炒均匀装盘。
三、虎皮鸡爪
食材
凤爪,胡椒粉,蚝油,红糖,葱姜蒜,生抽,酱油,料酒,五香粉,香醋,辣椒,
做法
1、凤爪用水浸泡半小时,剪去指甲。
2、焯水至血水全部煮出,里面放一块姜用于去腥。
3、油锅倒油,不要客气,多倒一些,一定要没过凤爪,这样才炸得彻底。
4、炸好凤爪立刻放水里,泡个一个小时,是他的褶皱完全吸满水。
5、葱姜蒜,大料,花椒爆香,加调料爆炒,加入凤爪炒制上色,加水炖。
6、炖煮时间久一些,口感更软烂。
九、鱼丸虾饺家常做法?
一、原料
主料 白菜适量,鱼丸适量,鱼豆腐适量,甜不辣适量,虾饺适量
辅料 盐适量
二、炸鱼丸虾饺大杂烩的做法步骤
1.将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材准备好。
2.锅中倒油,无须太多,正常油量即可,将白菜倒入锅中翻炒一下。
3.将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒,
4.翻炒均匀之后盖上锅盖,焖煮,中间无须加水,用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟,待锅中的水分烧干,菜也就烧好了。
十、马鲛鱼丸家常做法?
步骤/方式1
马鲛鱼对半切开,剔除鱼骨,把鱼肉用瓢羹挖下了,就是鱼茸。
步骤/方式2
剔下的鱼骨,不要丢弃,用了煮高汤。鱼皮煎一下也很好吃。
步骤/方式3
剔下的鱼蓉
步骤/方式4
加入少许盐,冰块,开始搅拌。一定要放盐,不然不出鱼胶。但是给小朋友吃,少放点,当然口感会有点差异。不要放鸡精,生姜,胡椒粉,料酒等等不适合小朋友的调味品,搅拌至鱼蓉出胶。
步骤/方式5
左手虎口挤好鱼丸,右手瓢羹接住放进温水锅里,如果能浮起来,就是打出胶的鱼丸。
步骤/方式6
捞起煮好的鱼丸,冷却,分袋,放入冷冻柜。可以用来给宝宝做各种辅食。
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