鱼丸汤最正宗的做法？ 丝瓜鱼丸汤最正宗的做法？

一、鱼丸汤最正宗的做法？

鱼丸汤是一道非常传统的中国菜肴，主要原料为鱼肉制成的鱼丸，调味汤汁则使用鸡汤为基础，口感鲜美，营养丰富。以下是鱼丸汤的最正宗做法：

材料：

鱼肉馅500克、猪肉剁碎100克、鸡蛋清1个、清水500毫升、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒各适量。

步骤：

1. 将鱼肉切碎后搅拌成鱼泥，加入猪肉剁碎和鸡蛋清，再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末和姜末等调料，拌匀备用。

2. 将鸡汤放入锅中加热，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒，调匀味道后保持温度。

3. 将鱼肉馅捏成小球状，再用叉子轻轻的揉成形状，放入锅中沸水中煮至浮起来，再用铲子挑出捞入大碗中。

4. 取汤碗，放入少许葱花和姜末，然后加入适量的鱼丸和热鸡汤即可。

贴士：

1. 鱼肉最好选用新鲜的蒸鱼肉，这样做出来的鱼丸口感更加细腻。

2. 鱼丸制作时一定要注意粘连性，如果鱼肉馅粘连不牢，做出来的鱼丸会散开，煮出来的口感也会变得不好。

3. 鸡汤的味道要地道，可以用鸡架和鸡骨等炖制出鲜味十足的汤汁。

二、丝瓜鱼丸汤最正宗的做法？

用料

主料

丝瓜1根

鱼丸适量

辅料

红虾

4只

姜丝

1片

食用油

1小勺

香菜

少许

盐

2克

丝瓜鱼丸汤的做法

1.

原料

2.

炒锅倒少许油，放入虾小火煎一下

3.

煎出虾油

4.

放入姜丝炸香后倒入适量热水加少许盐调味儿

5.

放入鱼丸煮制

6.

鱼丸煮熟后放入去皮的丝瓜块煮1分钟即可关火

7.

盛入汤碗中，放入香菜即可

丝瓜鱼丸汤成品图

三、醒酒汤最简便的做法？

主要材料：绿豆芽100克，蒜5克，葱5克，白胡椒粉，生抽盐2克。

1、第一步，准备蒜片，葱花。

2、第二步，绿豆芽去根。

3、第三步，锅中加水，倒入蒜片葱花。

4、第四步，加入白胡椒粉，生抽，盐，倒入豆芽。

5、第五步，开大火煮沸。

6、第六步，出锅即可食用。

扩展资料：

酒后饮用醒酒汤，能有效避免或减轻，因过量饮酒引起的不良状态。醒酒汤一般以酸辣或者酸甜为主，大多具有醒酒开胃，增进食欲等功效。

其他方法：

1.浓汤含有多种糖和维生素B，具有调和解毒的作用。因此，如果添加适量的糖，会更好。

2.倒入适量的生鸡蛋，新鲜牛奶和柿子，以清热解酒。

3.喝醉后如果恶心和呕吐，请在嘴里取一小块生姜停止呕吐。

4.牛奶和酒的混合可以使蛋白质固化，减轻胃中酒精的吸收，并保护胃粘膜。

四、简便泡菜最正宗的做法？

1、先来准备蔬菜，我备了圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜 、莴笋、黄瓜 、豇豆 、青椒。各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。

2、圆白菜不用切，直接用手撕成小块儿，装起来后先放一旁。

3、接着来处理莴笋，削皮切长条，切好和包菜装一起。

4、然后来处理白萝卜和胡萝卜，削皮后开始切，同样的切成长条，全部切好后都和包菜装一起。

5、接着往里面加20克盐腌半个小时，这些蔬菜腌制一会儿会出水 ，吃起来口感更脆爽还不涩。

6、接着继续处理其他蔬菜，芹菜切段儿。黄瓜切条，中间的瓤切下来不要，这样泡出来的黄瓜更脆嫩，黄瓜瓤不要扔了，加点白糖拌一拌也特别好吃。

7、青辣椒切成两段，豇豆就不用切了，直接掰成小段儿。再来两块儿生姜切片，最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜都全部装到簸箕上晾干水分。

8、我们再来看一下腌制的蔬菜，已经出了许多水。

捞出来加清水再冲洗一遍，然后也放到簸箕上晾干水分，晾干后更脆也更容易保存。

9、接着来做泡菜水，2300毫升的清水 、10克桂皮 、6克八角 、6片香叶 、5克花椒 、50克冰糖 、130克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟，然后关火倒出来完全晾凉。

10、接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶，先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。

然后倒入晾凉的泡菜水，不用全部加满，上面留点空隙倒泡椒水，加泡椒水可以加速发酵过程，也就是相当于老坛泡菜水引子。

11、最后封口处淋上一小勺白酒，盖上盖子后阴凉处发酵。

这个泡两天就可以吃了，口感脆嫩、色泽鲜亮，还能醒酒去腻 促进食欲。

五、小白菜鱼丸汤最正宗的做法？

食材：小白菜1把、西红柿1个、香菇2个、香葱1根、速冻鱼丸适量、盐、胡椒粉。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、小白菜洗净切成小段，香菇去蒂洗净切成片装盘备用。

3、西红柿冲洗用开水烫一下，去掉外面的薄皮，切小块，香葱洗净切成葱花。

4、锅中放入少许食用油，放葱花炒香，加入西红柿块，翻炒出汁。

5、接着往锅里加适量水烧开。

6、把鱼丸香菇倒入锅中，煮至鱼丸浮起变大，香菇煮软。

7、加入小白菜拌匀，略煮片刻。

8、加半勺盐，胡椒粉拌匀即可关火，即可盛出。

六、济宁鱼丸汤做法？

食材清单

龙利鱼肉 200克 、 鸡蛋 2个 、 胡萝卜 半根 、 香菇 1朵 、 豆皮 半张 、 木耳 3朵 、 火腿肠 1根 、 香菜 1根 、 葱 半根 、 姜 2片 、 淀粉 2勺 、 食用油 1勺 、 恒顺香醋 2勺 、 生抽 半勺 、 盐 5克 、 胡椒粉 1勺 、 水淀粉 2勺 、 香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14

准备好所需要的材料；

步骤2/14

鱼肉切成块，放入料理机，再放入葱丝和姜丝泡好的葱姜水2勺，去腥；

步骤3/14

再往料理机的鱼肉中放入一颗鸡蛋清，剩下的鸡蛋放入碗中，一会蛋花打入汤中；

步骤4/14

搅打成鱼泥后放入2勺淀粉；

步骤5/14

再次搅打均匀成细腻的鱼泥，放入碗中备用；

步骤6/14

锅中煮开水后，左手抓取鱼泥，用虎口慢慢挤出，右手顺势用勺子挖取，放入开水中，勺子涮一下继续挖，鱼丸煮后会膨胀，因此鱼丸不宜太大，看个人喜好；

步骤7/14

大概煮3分钟后出锅，沥水装盘；

步骤8/14

火腿肠、香菇、豆皮、木耳、胡萝卜分别切丝，香菜切段备用；

步骤9/14

锅中倒入食用油1勺，加入少许葱花炝锅，加入半锅水煮开，下入刚刚切好的各种丝；

步骤10/14

加入生抽半勺；

步骤11/14

再加入恒顺香醋2勺；

步骤12/14

放入刚刚煮好的鱼丸，加盐和胡椒粉调味；

步骤13/14

淋入水淀粉勾芡，再将剩余蛋液打人锅中；

最后一步

淋香油再撒入香菜就可以出锅了，一个个鱼丸滑嫩可口；

七、木瓜鱼丸汤做法？

1、把巴沙鱼用水洗干净，然后用刀剁成鱼肉泥。

2、把蛋清、白胡椒粉、淀粉、盐1克倒进去鱼肉泥里，一块拌匀，然后腌制一刻钟。

3、把鱼肉泥用手搓成大小差不多的肉丸。

4、锅里倒入适量的水，烧开之后把鱼丸倒进去，煮三分钟，捞出来。

5、冬瓜用水洗干净，把皮削去，再把瓤去掉，用刀切成小片。

6、蒜用刀切成蒜末。

7、锅里倒入一点油，热好之后把蒜末倒进去炒出香味。

8、把冬瓜倒进去，翻炒两分钟。

9、把1大碗水倒进去，再把盐1克放进去，煮两分钟。

10、把鱼丸倒进去。

11、盛碗、把小葱撒上就做好了。

八、甲子鱼丸汤做法？

步骤：  

1.鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块；

2.放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状；

3.鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴；

4.现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦；

5.鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了；

6.煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸

九、鱼丸汤的做法？

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水，大火烧开；

2、将鱼丸放入沸水中；

3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）

4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；

5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法：【青菜头木耳鱼丸汤】

原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；

做法：

1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）

5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）【白菜油豆腐鱼丸汤】

材料：白菜，菜花，熟鱼丸，油豆腐，黑木耳。

调料：盐，鸡精，香油。

做法：

1、白菜与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开，倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入白菜和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

用料：鱼丸 300克，萝卜 150克，豌豆 50克；

调料：姜 2片，葱 1根，盐 适量，料酒 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量；

准备：鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片；

做法；

1、锅里油热，放下豌豆；

2、放下萝卜丝煸炒；

3、放一大碗清水，大火煮开5分钟；

4.、放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟；

5、加盐，胡椒粉；

6、加鸡精，葱花即可。【番茄鱼丸汤】

材料：鱼丸，番茄，草菇，青菜，姜，盐，油，糖。

做法：

1、番茄切粒，青菜切碎，草菇切片。

2、先把番茄炒一炒，加点糖，盐.（这样汤会浓一点）

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸，草菇。

5、中火煮，煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜，就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

原料： 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法：

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲，上火煮开。

2、沸腾后，转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后，维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

十、鱼片鱼丸汤做法？

做法：

1. 鱼片洗净，切成薄片备用。

2. 鱼丸用清水洗净备用。

3. 青菜洗净，切成段备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮开后放入鱼丸，煮至鱼丸浮起后捞出备用。

6. 将鱼片放入锅中，煮至变色后加入青菜和鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固后加入鱼丸。

7. 加入适量盐和鸡精调味，煮开后即可关火。

温馨提示：

1. 鱼片和鱼丸都可以根据个人口味选择不同的鱼种。

2. 煮鱼片时不要煮太久，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。