福州鱼丸怎么做好吃？ 福州哪家买的鱼丸好吃？

一、福州鱼丸怎么做好吃？

1、首先在鱼肉（福州鱼丸一般选鲨鱼或者鳗鱼）方面，一定要将鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清，这样鱼肉才会弹牙。而且打鱼肉要朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。

2、而猪肉方面，可以加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀，让鱼丸味道更鲜美。

3、肉丸搓成一个个小圆球，然后表面撒一层生粉，不然很难搓。最重要的是捏的时候，手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮即可。

二、福州哪家买的鱼丸好吃？

【得胜鱼丸】 地址：位于西洪路89号，门脸不大，不仔细看还真不好找。

他家的鲨鱼丸7元3粒的。鱼丸个头很大，白白胖胖，卖相很好。皮厚薄适中，软Q弹牙，肉馅儿汁水很多，咬一口汁水能流半勺的那种。吃起来很鲜，又不会觉得腥。他家的鱼汤也不错，皮薄肉多，鱼肉很嫩

三、福州鱼丸到底是墨鱼丸好吃还是鳗鱼丸好吃？

鳗鱼丸好吃。鳗鱼丸个头大，鱼丸的外皮都很紧实，是吃过所有店里里最Q弹的了。肉馅儿软嫩，味道稍咸，适合咸口的人。鱼丸非常新鲜。

四、福州哪家鱼丸最好吃？

鱼丸9唯一一家上市公司的鱼丸好吃，是吗

五、福州鱼丸怎么做？

福州鱼丸是福建省福州市的特色小吃之一，以下是制作福州鱼丸的做法：

所需材料：

- 鲜鱼肉：500克

- 薯粉：150克

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、葱、姜、大蒜：适量

- 冰水：适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼肉剁成泥状。

2. 将泥状鱼肉逐渐加入冰水搅拌，用力搅拌至鱼肉泥发白。

3. 将鲜鱼泥加入薯粉，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、葱、姜、大蒜和鸡精，搅拌均匀。

4. 用力将鱼肉泥拍打3-4次，让鱼肉泥有了弹性，使得鱼丸更加有口感。

5. 取一勺鱼肉泥，放入手掌中轻刮几次，再用勇力搓成圆形鱼丸。

6. 将做好的鱼丸放到滚水中，煮至浮起，再煮2分钟，捞出备用。可根据喜好添加菜叶、木耳、香菇等。

Tips:

1. 在制作福州鱼丸的过程中，一定要掌握好添加薯粉的比例，否则可能会影响鱼丸的质量。

2. 拍打鱼肉泥和搓鱼丸时需要用力，以让鱼肉泥更加有韧性和弹性，同时也能使鱼丸更有口感。

3. 注意火候控制，鱼丸煮过久会变得烂糊，所以应采用滚水煮烫，快速捞出后备用。

六、福州哪里的鱼丸最好吃呢？

连江临海，水产丰富，于是百十年来鱼丸渐渐成为连江鱼制品小吃的堂主，广受好评。鱼丸，用鱼浆包裹猪肉馅，鱼鲜肉香，是传统福州家庭宴席必备的小吃之一。这里分享下我自己知道的

七、哪个牌子的福州鱼丸和福州肉燕好吃？

福州正宗鱼丸永和应该属第一，因为永和鱼丸在福州也是老字号了。福州聚春园的肉燕，品质有保障，馅料非常扎实，肉的含量高，非他莫属。

八、福州鱼丸要怎么做？

首先准备草鱼一条，最好是买大一点的，3-4斤重的最好。将鱼洗干净，将两边的鱼腥线抽出来，然后将鱼身上两边的鱼肉切下来，剩下的鱼骨鱼头不要扔可以炖汤，将鱼肉切成小丁。

切适量的姜丝和葱段放入大碗内加入少许的盐抓出汁。然后碗内加入适量的清水，不需要太多水，把碗内的姜丝，葱段捞出不要。然后碗内加入60克左右的地瓜淀粉搅拌均匀。将切好的肉丁放入料理机打碎，分多次加入淀粉水，将鱼肉多打几遍，打成光滑细腻为止。

打好的鱼肉取出再次放入大碗内，将剩下的淀粉水分几次加入，用手使劲的向同一方向搅拌上筋，打好的状态非常有弹性。然后用手虎口挤出丸子，将丸子放到冷水里，上锅煮开，煮至丸子上浮发白既可以捞出食用。用这种方法做出来的鱼丸Q弹有嚼劲，不会添加任何添加剂。

九、鱼丸怎么做好吃，鱼丸的家常做法？

鱼香鱼丸

时间 约10-15分钟

难度 容易做

用料

鱼丸300g、剁辣椒10g、生姜10g、蒜3瓣、小葱1根、调味汁、清水40g、白糖15g、生抽10g、香醋10g、淀粉2g、盐2g

制作步骤 1

碗内加入盐、白糖、淀粉、生抽、香醋、清水搅拌均匀成料汁备用。

制作步骤 2

锅内10ml油，中火放入解冻好切表面无水的鱼丸煎至金黄，放入剁椒末、姜末、蒜末炒香。

制作步骤 3

倒入调好的料汁翻炒至汤汁浓稠，出锅后撒少许葱花即可。

十、冷冻鱼丸怎么做好吃，冷冻鱼丸的吃法？

方法/步骤 鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味； 把青椒与红椒切块或切丁备用； 先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。 平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。 先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。 偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。