台湾芝麻烧饼的做法？ 台湾眷村烧饼做法？

一、台湾芝麻烧饼的做法？

用料

面粉200克水 120-130克酵母 2克盐 2克芝麻酱 50克香油 10克盐 2克花椒粉 2克熟芝麻 20克蜂蜜 5克水 5克

做法

将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌盆，用手混合以后，加入水。面团一定不能太硬。揉好的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。

麻酱里加入盐、花椒粉、香油。搅拌均匀，成为稀麻酱。如果麻酱仍旧很粘稠，可以多加香油使它变得更稀一些，但一定不要加水。

面板上涂抹一层植物油防粘。将醒发好的面团放在台面上，压扁。用擀面杖擀开。 要将它擀得又大又薄，这样才能做出丰富的层次。将拌好的麻酱倒在擀开的面皮上。用手均匀涂抹开。然后从一边卷起。边卷边拉伸面皮，以卷出更多层次。卷成一个长条，然后均匀切成12份。将每个小面团两头捏紧，然后立起来，用手掌压扁，成为小圆饼状。

蜂蜜和水混合搅匀，成为蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水刷在小圆饼表面，将刷了蜂蜜水的一面在炒熟的白芝麻里压一下，使表面粘满芝麻。 摆放在铺了硅油纸的烤盘里，在温暖处醒发15分钟。

醒发的时候可以预热烤箱，烤箱预热至上下火220℃。 烤盘放入烤箱中层或中下层，烘烤12分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。

二、台湾眷村烧饼做法？

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可

三、台湾有哪些特色美景？

宝岛台湾是一个很美丽的地方，很多小伙伴都想去旅游，那么今天小编就来谈一下台湾的八大景色，以后大家去旅游就不用担心了。

01、首先，台湾最出名的一个景点就是日月潭，它位于中国台湾地区阿里山以北、能高山之南的南投县鱼池乡水社村。那里环湖重峦叠峰，湖面辽阔，潭水清澈，并且一年四季的晨昏景色都各不相同，在那里你会感到前所未有的舒畅。

02、其次是阿里山。就如一句歌词唱到“阿里山的姑娘美如水啊，阿里山的少年壮如山”，在那里，你会感受到环境的清新，气候宜人，山好水好；而且有很多自然风光，早晨深吸一口气，仿佛自身都融入了大自然当中。当我们为尘世中的琐事所烦恼时，就可以去阿里山散散心。

03、玉山。玉山是台湾布农族与邹族共同的圣山，也被称为“中国十大名山之一”。那里云雾缭绕，人迹罕见，泉水清冽，并且有上好的茶叶；在那里，我们可以看一本书、喝一杯茶，享受这恬静的时光。

04、台北故宫。顾名思义，那里有台湾很早以前的历史足迹，也储存了很多历史文物，我们可以去感受一下台湾的历史，了解一下当地的伟人的英雄事迹以及文物背后的故事，看看这慢慢历史长河中，台湾人民究竟是怎样生活的。

05、太鲁阁。是台湾第四座"国家公园"，位于台湾的东部。那有很多蜿蜒崎岖的山洞，也有奇异的大理岩层和溪流风光，在那里我们会感受到大自然的力量，也会意识到我们是多么渺小。

06、高雄爱河。就如名字所言，这里因传言“殉情”而闻名，因此每年都会吸引无数情侣前来观看，让这条河见证他们的爱情故事。入夜后，河面会泛起点点星光，情侣坐在河边，享受岁月静好。

07、垦丁。被称为台湾的天涯海角，那里有大尖山、龙銮潭、猫鼻头、白沙湾等景色。在龙銮潭旁有一个自然中心，在那里我们可以透过玻璃墙面可以欣赏到整个潭面，看鸟儿们在潭面上飞翔。

08、最后是101大楼。顾名思义，就是有101层的大厦，那里有世界最高速度的电梯，也有世界上很强的高科技，并且设有观景台，让你俯瞰整个台湾，在那里你可以感受到高人一等的感觉。

09、台湾除了这八个景点外还有很多的旅游景点，如果大家有兴趣，可以多去了解一下，也有很多不出名但是很漂亮的地方，希望大家以后都能有机会去台湾看一看，看一看我们祖国的大好河山。

在台湾不仅仅风景美，而且还有众多的美食喔。今天，我就推荐几道当地人最喜欢吃的台湾小吃啦。

卤肉饭

去到台湾怎么不得不去尝一下台湾当地的卤肉饭呢，没吃过台湾的卤肉饭都不好意思和别人说你去过台湾了。卤肉软烂入味，浓香醇厚的卤汁，配上弹牙的香喷米饭，搅拌一下是如此的美味。

推荐店铺：金峰卤肉饭：这家餐厅是2017被选为台北必吃餐厅的入围餐厅喔。配上一碗可口的排骨汤，吃着入口的卤肉饭。让人大叫满足。

蚵仔煎

台湾的蚵仔煎绝对是在台湾当地最常见的小吃之一了，在大街小巷都可以看见蚵仔煎的存在。

新鲜的蚵，配上鸡蛋，太白粉，一颗颗肥硕的海蛎，外脆里嫩，汁香四溢，让人食指大动。

推荐：台北圆环边蚵仔煎，这是一家50年的老字号了。爱吃的蚵仔煎的吃货们都喜欢去这里吃。浓香的煎蛋的焦香，肥美的蚵仔，再加上店铺特制的酱料，无论在外观还是口感上都令人垂涎欲滴。

鸡排

比手还大的鸡排不知道你们有没有吃过呢。在台湾每一块鸡排都是比脸还大。而在台湾最出名的鸡排就是豪大大鸡排，听名字就知道这里的鸡排很大块了。无论在台湾哪个夜市只要你闻到鸡排的香味走过去肯定会看见到豪大大早已排满了人。可是作为一个吃货怎么会被一条队伍打败了，吃完这鸡排你绝对不会后悔等那么长时间了。炸鸡排外皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，现点现炸，油而不腻，口感非常有嚼劲，还有辣和不辣两种口味选择。

车轮饼

在台湾有一种小吃已经有50多年的历史了那就是车轮饼，车轮饼正如其名像一个车轮一样。车轮饼有很多种口味，红豆，奶油，花生等，最经典的还是要数红豆味了。在红豆馅料里夹着红豆粒，香甜可口 ，满满的馅料，咬上一口都要爆出来了，实在是让人无法拒绝这美食。

鸡蛋饼

在台北的街边最常见的还是鸡蛋饼啦，一个小小的鸡蛋形状的造型，浓郁的鸡蛋香味，入口即溶的香脆感，没什么人是不喜欢的。在台湾，不必需要特意去寻找鸡蛋饼，只要你路过任何一个街口你都会发现它的存在，而且价格也是非常地便宜。

奶茶

珍珠奶茶是台湾人的最爱了，每天喝着一杯口感嚼劲的珍珠奶茶是多么地有意思。现在的奶茶还不单单只有传统的味道了，随着大家口味的增加，各种各样的奶茶味道都给大家发觉出来了。

生煎包

蛋糕那种顺滑的口感加上酥脆的感觉，生煎包让你一下子享受两种不一样的口感。生煎包是由像海绵一样的面粉制作，里面是由猪肉馅的，底下被煎得金黄金黄的。

当然台湾夜市的美食当然不止只有那么少啦，不能一一为大家介绍了，只能由我这个吃货为大家品尝了。更多的美食还需要大家自己去尝试喔。

四、烧饼王烧饼的做法？

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

五、特色金丝烧饼的介绍？

像折扇子一样折叠饼坯可以使旋饼的层次更为丰富

2.用手按压面团而不用擀面杖，是因为手更能感知面团的薄厚和湿度

3.在锅内按压面团可以使内部结构松软，最后用烙铲拍打也是同样的道理

4.当饼的两面烙金黄，用手拍打时很有弹性就说明饼熟了，用平底锅做旋饼时一定要用小火

六、济南烧饼的做法，哪里有教培训烧饼的做法的？

济南油酥烧饼的做法1将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。

2炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。注意：火不要大了否则容易胡。

3将皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖（按自己口味）。然后摊上油酥面，努力摊韵。

然后卷成卷4然后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。

5放入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。

6掰开看，是不是很酥呀。

七、台湾的语言特色？

是普通话闽南语客家话包括高山话

八、烧饼的做法？

【五香芝麻烧饼】

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

【香掉牙千层饼】

【食材】面团：普通面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克。油酥：面粉80克，菜籽油60克，小香葱1根，五香粉1克，盐2克。白芝麻适量。

【步骤】1、面粉中加入清水、酵母、白糖搅成面絮状，然后揉成比较软的，不粘手的面团。揉好的面团盖上面盆，醒30分钟。

2、醒面的时间，我们就做油酥，锅中倒油，放入一根小香葱，小火炸。我用的菜籽油，菜籽油特别适合做各种饼，味道特香。

3、将小香葱炸至微焦，捞出香葱扔掉。用香葱炸出葱油，葱香味比直接放鲜香葱要好。

4、将滚热的葱油，直接倒进准备好的面粉中。特别烫，不用立即去碰触碗。

5、在油酥中加入盐和五香粉拌匀，放凉。

6、案板上撒干面粉，醒好的面擀成长方形薄片，均匀地抹上油酥，上下向中间对折。

7、左右向中间对折，对折好的面团不要急于擀，扣上面盆，醒发10分钟。

8、醒好的面团再次擀开，擀成长方形，再次上下对折，左右对折，醒发10分钟。继续重复这样的动作一次。总共折叠了3次。这样才能有千层的效果。

9、折叠好的面团最后一次擀成长方形，不要擀的太薄，切成小长方形。

10、烤盘刷一层油，码上饼胚，刷上一层清水，撒上白芝麻。放入烤箱醒发30分钟，大约是原先的1.5倍高。烤箱预热170摄氏度，中层烤20分钟。

【发面千层烧饼】

食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。

【步骤】

1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。

3、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

4、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

5、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。

6、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。

7、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。

8、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。

【鲜肉烧饼】

油皮：面粉250克，清水130克，玉米油60克。

油酥：面粉50克，乐荷有机黄油30克。猪肉馅儿300克。

【步骤】

1、面粉中倒入清水和玉米油，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的油皮面团，尽量揉光滑。

2、50克面粉中，加入30克黄油，也可以用猪油，同样揉成团。

3、做好的油皮和油酥用保鲜膜包好，醒15分钟。

4、趁着醒面的时间，我们把肉馅调好。300克肉馅儿中加入一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，50克葱姜水，搅拌至上劲，再加入适量盐调味。肉馅儿要想好吃不柴，首先肉的选择，最好选择五花肉或者前腿肉，拌肉馅儿加入适量清水或者高汤，会让肉馅儿饱满有汤汁。

5、醒好的油皮擀成长方形，油酥放入保鲜袋擀成小的长方形，将油酥放在油皮的中间位置。

6、将两边的油皮往中间折叠，再次擀成长方形。然后继续往中间折叠，再次擀开，重复3次。这样做的目的就是为了出层次。

7、最终擀成长方形，然后从一边卷起来。卷紧一些。

8、卷好的面皮分成小剂子，将两头的面皮往中间捏紧，用手整理成中间厚，边缘薄，包入一勺肉馅儿。收口用右手虎口往上推，收紧口。

9、包好的烧饼刷上一层清水，撒上白芝麻。烤箱预热180℃，烧饼放在中层，烤35分钟。

九、台湾有哪些特色小吃？

台湾鱼丸，在台湾已经很普及了。高雄旗鱼丸、台湾虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸和澳鬼头刀鱼丸是台湾四大鱼丸。鱼丸在台湾的历史非常之久，经过长时间的改进发展，台湾鱼丸形成了自身的特色，具有鲜美、营养、保健的美食特色。口感好，色泽洁白玲珑晶亮味道鲜美，具有特殊的海鲜风味

十、台湾有什么特色美食？

在做菜碰到不会做的菜的时候我会从下厨房App里查一下，有个关注的台湾人做菜不错，截图发个他做的菜谱