卤煮火烧的饼怎么做？ 饼夹子烙饼做法？

一、卤煮火烧的饼怎么做？

1、猪肠里外都洗净，去掉多余的脂肪；猪心冷水下锅煮，用小火把血水慢慢地煮出来。猪肠和猪肚滚水烫一下，把杂质去掉。烧一锅水，放入所有的香料，水开后把猪肠，猪肚和猪心放入小火煮一个小时。

2、面粉加一点点盐，用温水合成面团，用机器，可以省很多力气。

3、面团和好是比较硬的，放在容器里，盖上保鲜膜静至十分钟，让面团更均匀。这时烤箱预热200摄氏度。

4、面团，做成巴掌大，1厘米左右厚度的饼。进烤箱烤15-20分钟。

5、烤成！干吃很硬，但是很香有嚼头。

6、豆腐泡切半，连同火烧一起丢到卤水里煮3分钟。火烧很硬所以很耐煮，可以多煮一会儿。

7、切块盛出，浇上一勺卤水。

8、铺上切好的大肠，猪肚和猪心，撒上香菜。

9、芝麻酱，腐乳和韭花酱加一些切好的蒜末拌匀，放在卤煮里调味，可以根据个人口味加醋和辣油。完成

二、饼夹子烙饼做法？

1

玉米面,酵母温水泡一会,炼奶两勺。

2.

酵母水炼奶倒入玉米面中,用筷子搅成絮状。

3.

揉成面团,压平,盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

4.

发酵好的面粉成絮状,稍稍鼓起

三、驴肉火烧的饼怎么做的？

驴肉火烧饼的做法

原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量

做法：

1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。

2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。

3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。

4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条(长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。

5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。

6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

四、饼夹子的做法大全？

饼夹子的做法大全？

一食材与明细，玉米面200克，炼奶2勺苏打粉1克水适量

1.玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。

2.酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。

3.揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

4.发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓起。

5.发酵好的玉米面，倒入苏打水中和酸味（说是碱水，我没有，用苏打水凑合一下）

6.揉成小面团，放入平底锅小火煎两三分钟。

7.加水到面团三分之一处，盖上盖子，小火到水干，大概一刻钟左右，出锅。

老式饼夹子的做法二

食材主料玉米面100g小米面30g

1.葡萄干和去核红枣洗净，用温水浸泡。

2.把玉米面、黄豆面、小米面、自发粉和牛奶放在塑料碗里混合。

3.搅揉成柔软的面团，牛奶的量要控制好，面团要湿润一点。

4.泡软的葡萄干和去核红枣拿出沥干水分，切碎放入面团。

5.和面团一起揉均匀。

6.平底锅里刷一层薄油，先不开火，取一小团面团，揉成圆形，放入锅中按成饼状。然后开小火将饼煎至两面金黄，即可出锅，吃不完的贴饼会变硬，再吃的话要先上锅里蒸一下就可以。

老式饼夹子的做法三

1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。

2.酵母粉加水稀释。

3.和好面醒发。

4.醒发到这个程度即可。

贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。

5.电饼铛放油通电。

将面饼放入铛内。

盖上铛盖煎。

6.为使饼受热均匀，其间移动饼。

7.煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增。

五、食品夹子夹饼的夹子坏了怎么修？

夹饼的夹子坏了，不能修了！因为夹子中间的弹簧断了，也买不到可以配的弹簧！所以夹不起饼子了！夹子也不是很贵，买新的吧！这样，消费者使用方便，你也使用也方便！

六、五香夹子火烧的来历？

火烧铺是王永光和王英杰夫妻俩在自家楼房的门面房开的，小店不大但是一应俱全，他家打制的夹子火烧个头很大，形状酷似一条大鱼，一块五毛钱一个。据王永光介绍，从2008年他就开始打制五香夹子火烧了。

王永光负责分割、称重面团，妻子王英杰负责擀样儿和打制，两人配合相当默契，不一会功夫十几个夹子火烧就出炉了。

七、驴肉火烧的饼是怎么做的？

做法

1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。

3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。

4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。

5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。

6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。

八、饼夹子烙饼的做法大全？

1、食材：面粉200g，小葱花切满一盘，鸡蛋准备10个，食用油适量，食用盐适量，酵母适量。

2、取适量的面粉，放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团，也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了。

3、加入酵母，继续搅拌，差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里，或者空调下面。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可。等待酵母发酵。

4、根据气温地域不同，等待的时间也有所区别。但是，一般差不多四个小时就有一些变化了。可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳，因为发酵太充分反而影响口感。

5、将发酵好的面糊，放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的，油是为了摊饼的时候不粘锅，也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中。摊平之后等待五分钟。

6、五分钟之后，就可以在饼面打一个鸡蛋，摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了，加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面，熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软，口感好。

7、鸡蛋打入之后就可以放入葱花了。乘着鸡蛋还没有熟，有一定的粘性，将葱花依附到饼面上最好不过了。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入。

8、鸡蛋面看颜色和成色熟了之后，就可以翻面了。等待几分钟之后，一个饼就完事了。之后呢，我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了，抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以。当做是超市的葱油饼一样的吃法便可。

九、铁夹子饼的正宗做法？

制作：

面粉大概500g，加清水搅拌至无颗粒的面糊，静置大约20分钟，面粉是多谷物面粉，浓郁的稻谷的香味，7种食材，21种原料，营养满满

静置面糊的时候可以准备其他配菜

火腿肠切成小段，锅中喷点油煎至两面焦黄，备用

全程中小火，锅热后拿起锅离开火，倒入一大勺面糊，用锅铲铺平面糊，放到火上烧至面糊凝固，倒入蛋液，撒上葱花，芝麻，小心翻面

刷煎饼果子酱，没有的话可以刷甜面酱或者辣酱都可以

关火铺上生菜，火腿肠，香菜，榨菜，因为是用的厚蛋烧的锅，大小特别合适，大家也可以用一般的平底锅做成大的

十、火烧糖饼的做法？

和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上

步骤 2

油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上

步骤 3

将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上

步骤 4

用擀面杖擀开成长方形

步骤 5

将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟

步骤 6

再轻轻擀开擀薄

步骤 7

将面皮顺长边卷起

步骤 8

分切成均等大小面团，松弛10分钟

步骤 9

取一份面团，用手或擀面杖压薄

步骤 10

包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟

步骤 11

松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色