麻饼怎么做才酥脆好吃？

一、麻饼怎么做才酥脆好吃？

加入猪油和面烤出来的麻饼会酥脆。

具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 180克、枣泥 300克、鸡蛋 1个、红豆沙 200克、麦芽糖 70克、小苏打 2克、猪油 20克、熟白芝麻 60克。1、主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用。2、中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。3、用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右。4、松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用。5、取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间 6、顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用。7、用手把面团按扁，注意每个大小要一样。8、用刷子在饼的两面和边缘刷上清水。9、接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中。10、烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟。11、时间到后取出，完成

二、馒头饼怎么做才松软好吃？

馒头饼最好是用蛋液裹一下做出来松软好吃

三、菊花饼怎么做才酥脆好吃？

1.油皮材料，中筋面粉2杯猪油1/2杯水1/2杯。油酥材料，低筋面粉1又1/2杯猪油1/2杯(油量视气温而定，温度高则油量减少)。

2.将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料揉匀後均分为20等份。

3.每一份油皮揉圆後压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起後放正

四、芋头饼怎么做才酥脆又好吃？

食材

主料

芋头

100g

糯米粉

80g

辅料

油

适量

水

适量

步骤

1.蒸熟的芋头。

2.糯米粉。

3.蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。

4.和成面团，可酌情加水。

5.做成饼。

6.起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。

7.控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。

小贴士

1、自行控制芋头和糯米粉的比例，加适量的水活成团装。2、静置活好的芋头糯米团15分钟。3、控制油温和火候耐心煎制芋头糯米饼。

五、洋芋饼怎么做才酥脆又好吃？

    制作酥脆又好吃的洋芋饼的关键在于材料选取、面团和炸的技巧等方面，下面分享一份简单易学的做法：

所需材料：

- 洋芋400克

- 面粉100克

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 盐适量

- 玉米油适量

制作步骤：

1. 洋芋去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状

2. 将洋芋泥加入面粉、鸡蛋、少量盐拌匀，揉成软硬适中的面团。

3. 取少量洋芋饼面团，揉成圆球状，用手掌压扁至约0.5cm-1cm厚度，再用模具或直径8-10cm的圆形卡子将其切割成大小均匀的薄片(或由其变成自定义的形状) 。 

4. 平底锅内加入适量玉米油，热油至八成热，逐个放入洋芋饼，炸至两面金黄即可捞出。 

5. 沥去过多的油后，将炸好的洋芋饼沾上面包糠，让每个小饼均匀裹上一层面包糠，然后再次热油炸至颜色变深，变得更加酥脆即可。

注意事项：

1. 炸酥脆的关键是火候，火不能过大，否则会烤焦表面而内部没有熟透。

2. 面粉的加入量需要根据洋芋本身的水分含量而定，如果洋芋太水，建议多放点面粉。

3. 炸制的材料越多，油温会降低，所以需要逐个放，不要一次放太多。同时，为了防止炸出的洋芋饼切口糊至锅底，建议每批炸制5个以下为宜。

4. 食用时最好配上自己喜欢的酱料或调料，口感更佳。

希望这份做法可以帮到你，祝快乐烹饪！

六、藕夹子怎么做好吃？

1.将五花肉剁成肉泥2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄9.捞起沥干油分10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可

七、三层饼怎么做才松软好吃？

三层饼这样做才松软好吃。

面粉300g、盐2g、热水90g、凉水90g。

盆里放300g面粉，加2g食用盐，一半面粉里加90g热水搅拌。

再把另一半面粉加90g凉水搅成面絮状，一半热水一半凉水和出的面烙饼柔软。

搅完后把面粉和成一个面团，揉匀后上面刷上一层食用油，锁住水分，盖保鲜膜饧30分钟。这个油是把食用油烧热后凉过来，放碗里，下一步抹面皮也可以用，油量50g左右。

饧好后，放面板上揉好搓成长条，切成9个等量的小剂子。

把小剂子揉匀后，拿出一个擀成小饼，在小饼上面抹上一层油，再把一个剂子按扁后摞在这个小饼上。

擀开，饼面上刷一层油，一旁把一个小剂子擀成和这两个饼一样大小，摞在这两个饼上。

把这三个摞在一起的饼擀开，擀薄。

电饼铛开下盘，打在薄饼档，预热好后把饼放上，不用盖盖。

饼稍变色后翻面，上色后再翻面。

1分钟再翻面，把饼对折，看火候，上色均匀后再翻面，都着色均匀后就熟了。依次烙完，烙制的过程勤翻面，一个饼烙熟全部时间约在3分钟。

把饼揭开，中间的一层绵柔，外边两层焦柔，揭开后的薄饼可以单独折叠起来，夹肉丝或者别的青菜吃都可以。三页饼也可以用平底锅烙，小火，要自己控制火候。

八、永康肉麦饼怎么做才算好吃？

配料：

- 鸡蛋：2个

- 面粉：200克

- 牛奶：150毫升

- 牛肉碎：200克

- 洋葱：1个

- 蒜蓉：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量

- 花椒粉：适量

- 熟芝麻：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和牛奶，搅拌均匀成面糊。

2. 将炒锅预热，加入适量的食用油。

3. 在锅中倒入适量的面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄，取出备用。

4. 在同一个炒锅中，加入适量的食用油，加热后加入洋葱和蒜蓉炒香。

5. 加入牛肉碎翻炒至变色，然后加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

6. 将煎好的肉麦饼放在平板上，将牛肉碎铺在饼上，撒上少许花椒粉、熟芝麻和香菜。

7. 将饼卷起来，切成小段即可。

这样，一道美味的永康肉麦饼就制作完成了。吃的时候可以蘸上自己喜欢的调料，口感更加丰富。记得在制作过程中，根据个人口味进行调整。

九、驴肉火烧的火烧怎么做好吃？

油酥是关键，我这样做保证火烧外焦里嫩，咬一口直掉渣。

驴肉火烧——火烧的做法步骤

步骤 1

270g水加热至60度，加入500g面粉，2g盐，5g油

步骤 2

小美TM6，揉面功能3分钟，放置在干净涂油的碗里醒30分钟。

步骤 3

醒面的同时，准备油酥：面粉30g，盐3g，五香粉1g，花椒粉1g混合放在耐热容器里

步骤 4

植物油+动物油，放在热锅里融化

步骤 5

将热油倒在面粉混合物里，并且搅拌均匀，放凉备用

步骤 6

醒好的面，直接在涂了油的案板上擀成薄片（在整形的时候开始预热烤箱：上下火，210度。）

步骤 7

均匀抹上油酥

步骤 8

把面卷成卷

步骤 9

分割成10份

步骤 10

拿出一份擀成长条

步骤 11

像叠被子一样，折三折

步骤 12

像叠被子一样，叠三折

步骤 13

再次擀成长条，并且醒10分钟后放入平底锅或者电饼铛，煎至两面金黄的颜色

步骤 14

把煎好的火烧放入预热好的烤箱，烤7分钟即可

十、卷心菜火烧怎么做好吃？

先将卷心菜用清水冲洗一下，用手把叶片一片片掰下来，再掰去根部和老筋，把叶子撕成大片。切蒜片备用。注意要手掰，不要用刀切。用手掰的叶片更入味，口感更好。

步骤 2

如果有榨好的辣椒油，直接用就可以。如果没有，现做也很方便。在炒锅中倒适量油，小火烧到四五成热，倒入辣椒碎和花椒，炒出香味和红油。如果觉得花椒粒很麻烦，可以用花椒油代替。

步骤 3

先把蒜片倒入锅中，爆出香味，再倒入大头菜快速翻炒。

步骤 4

大约炒十秒左右，叶片稍稍变色时，马上加少许盐和蚝油，把陈醋烹在锅边，炒匀盛出即可。

步骤 5