火烧夹做法？ 火烧夹串做法大全？

一、火烧夹做法？

1.将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点，我家没有就省略了。

2.用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。

3.将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。

4.取1个剂子，搓成细长的条。

5.用擀面杖擀成片，不需要太薄。

6.从一头卷起，将另外一头压在下方。

7.用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点。

8.开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。

9.依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。

10.这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。

11.分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！！

12.用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，

二、火烧夹串做法大全？

主料：

火烧1个

火腿3片

鸡蛋1个

辅料：

调和油适量

食盐适量

步骤1

锅中放入适量油，烧热

步骤2

将鸡蛋放入油中，均匀的加入适量盐

步骤3

待鸡蛋基本成型后，整个翻过来，不要弄碎哦~~鸡蛋就煎好了

步骤4

用之前我菜谱里做好的五香火烧，将火烧从中间割开，摸上海天辣黄豆酱

步骤5

将鸡蛋加入火烧中，一个煎蛋刚好和火烧大小差不多

步骤6

再切好火腿，夹入火烧中就可以吃了

三、火烧夹鸡肉土豆做法？

土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

步骤3

取两片姜切碎，和花椒、鸡肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽

步骤4

将鸡肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块

步骤5

将鸡肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油

步骤6

加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟

步骤7

加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右

步骤8

加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅

四、火烧夹肉家常做法？

火烧夹肉的做法  

1，温水与面粉搅成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜醒一醒。

2，准备其他食材：将一斤猪肉红烧，与香菜、尖椒一同切碎，备用；食用油烧七分热，碗里放入一把面，热油倒入，做成油酥。

3，面板抹一点油防粘，将面团取出，擀成薄片，均匀抹上油酥，再雪花状撒点干面粉，将面片折叠成细长的长方形。宽度随意，但也别太窄了。

4，切成小长方形，擀长，上边向下折到中间，翻过来再擀长；此时将下边翻上去，直接擀长，放置一边。依次做好其他后，再从第一个开始，将面块由上向中间一折，再由下向中间一折，此时为三折的面块，继续擀长。加热平底锅，（同时预热烤箱230度）不用放油，直接将擀好的面块放入锅中，小火烙制一两分钟翻面，烙制好以后，放入烤网。送进预热好的烤箱中层内，烤制7分钟。

5，烤好之后，把香菜肉末碎夹入火烧，马上开启你的味蕾吧！

五、火烧夹豆腐皮做法？

原 料：

豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。

制 作：

1．豆腐皮每张切成六小块》切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；

2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。

4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

六、火烧夹肉卤肉的做法？

【卤肉食材】：猪肉800克（2肥8瘦）、鸡蛋7颗、黄酒3汤匙、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3-4颗、盐10克、葱姜各10克、良姜砂仁银杏一口钟八角香叶等香料适量。

【火烧食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、食用油适量、花椒粉少许（可省略）、盐少许（可省略）。

【配菜】：尖椒、香菜少许。

【具体做法】：

1、我们先来卤肉。把猪肉洗净切成大小适中的块儿状。猪肉带一点点肥为好，吃着不柴还香。

2、鸡蛋可以提前煮好剥掉蛋皮待用。我用的柴鸡蛋，个头较小。大家在煮鸡蛋时，可以适当把鸡蛋煮老一点，煮好之后过冷水，蛋皮才好剥。

3、把猪肉和鸡蛋放进砂锅，把所有的卤肉的食材中的调味料全部放进去。大家平时在卤肉时可能会放八角桂皮香叶这几味常见的卤料，

4、一次性加入没过食材的冷水，最好把水加足。

5、把砂锅放火上，先中小火煮开，如果有浮沫，就把浮沫撇掉，然后盖上锅盖，转小火煮上至少一个小时，直到肥肉部分用筷子轻轻一插就透的程度。

6、卤肉时，我们来做火烧。把酵母用温水化开，倒进面粉中，用筷子搅拌成面絮状。

7、下手，把面絮揉成比较光滑的面团。我们这里采取一次发酵法，意思就是说面团和好之后马上进行下一步，不等它发酵。

8、把面团擀成开方形的面片，然后刷一层薄油，

9、想白口也能吃的话，就在这一步撒上少许盐，我又撒了少许的花椒粉，这个火烧吃起来味道会有椒香味儿。

10、然后顺长边一侧把面片卷起来，收口要捏住。

11、分开成小剂子，我分成了7个，烙出的火烧个头比较大，比外面卖得要大些。

12、拿起一个小剂子，两头的切口捏住，然后竖在案板上。

13、用手掌按下去，把面剂子按扁，好多人不清楚这一步是怎么个按法，很简单，先竖后按。

14、然后把它擀开擀薄一些，不要太薄，不然会影响发酵的程度。

15、把所有的面团全部擀好，我把它们放到了不粘烤盘上，然后放进了密闭的烤箱进行发酵，目的是省了保鲜膜。

16、也可以把其中几个放进电饼铛，盖好，让它在室温下发酵15-20分钟。

17、电饼铛最好刷薄油，发酵至体积明显变大之后，就可以烙火烧了，把两面烙至金黄色即可。

18、把所有的火烧全部烙好，烙火烧的过程中不要总是打开电饼铛的盖子，防止水分蒸发的厉害导致火烧变硬。

19、待火烧烙好了，卤肉和卤蛋也卤好并且入味儿了，当然，想让它们更加地入味，那就在关火之后在卤汁里多泡一会儿。

20、把卤肉和尖椒香菜都切碎，拌匀。把火烧切开个口子，把卤肉塞进去，末了再来一勺卤汁浇进去，美味可口的火烧夹肉就算大功告成了。

七、火烧夹豆腐的家常做法？

1.新鲜的豆腐一块，放冰箱冷冻1个小时以上取出，用清水冲洗冻豆腐比较结实，切成块的时候要稍微解冻一下再切，把豆腐全部切成块放在盆中。青椒两个从中间划开，去籽以后斜刀切成块放在盆中，红椒半片斜刀切成块，和青椒放在一起用来配色，大葱白一小段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几片切成蒜片。

2.猪瘦肉一小块切成片放在盆中，加入鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、姜汁和料酒都有减少肉腥味的作用，用手把调料抓匀给肉片入味，食材全部准备好以后我们把豆腐过一下油。

3.锅内烧油拿一块豆腐测试油温，大量冒泡时放入豆腐块，炸的过程中要用筷子翻动豆腐，把豆腐的水分炸干，这个过程要持续5分钟，炸至豆腐两面金黄捞出控油备用。

4.把豆腐捞出来以后，接着把肉片倒入锅内快速炸一下，用勺子把粘在一起的打散，炸至肉片变色捞出控油备用。

5.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜片，炒出蒜香味倒入豆瓣酱3克，蚝油2克，接着倒入肉片翻炒，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入番茄酱继续翻炒。

6.加入适量清水接着开始调味，加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克提色、把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块，晃动锅慢慢给豆腐块入味，汤汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐块上面浇汁。

7.小火煮5分钟汤汁慢慢变少，豆腐也慢慢入味，勾入一点水淀粉使豆腐更入味，汤汁粘稠以后倒入青红椒片，快速翻炒至青红椒片断生，淋上一点明油提亮一下色泽就可以起锅装盘了。

八、火烧夹一切家常做法？

材料500克土豆，植物油，盐，黑胡椒做法1、土豆削皮，擦成丝。

2、做这个的窍门就是最大限度去除生土豆中的水分。我是把土豆丝放入漏锅用捣土豆泥的勺子用力压，然后再一张一张用纸巾裹住土豆吸水分，直到纸巾不会湿透。不然做出来的口感湿湿绵绵，不爽！

3、植物油入锅，加热到快冒烟为止，倒入干土豆丝，用铲子铺平成饼状，煎炸。

4、成型后底面变金黄翻面，洒进盐和黑胡椒，要撒均匀哦！另一面变金黄，就可以啦！

九、陕北霞姐火烧夹肉的做法？

主料

小麦面粉450克

玉米油95克

水240克

白砂糖5克

酵母粉5克

辅料

红烧肉1碗精盐5克香菜1小把

步骤1

先用240克水将5克酵母粉融解，静置5分钟，充分激发酵母粉的活性，然后加入5克白砂糖和15克玉米油，搅拌几下，

步骤2

加入400克小麦面粉，

步骤3

揉成光滑的面团，

步骤4

放入面包机中进行发酵，时间选择1小时，

步骤5

在面团发酵的过程中，制作油酥，50克面粉中加入盐，拌匀，然后倒入80克热油，拌匀成可流动的状态就可以了，晾凉备用，

步骤6

面团发酵至两倍大，

步骤7

取出，擀成长方形，尽量擀薄一些，

步骤8

将油酥倒上，抹匀，

步骤9

从一头卷起，边抻连卷，

步骤10

揪成8份，

步骤11

取一份，将开口的两端向中间折，再对折，饼坯就做好了，

步骤12

如此将其余的几个也做好，

步骤13

用擀面杖稍微擀开，静置10分钟，

步骤14

电饼铛双面预热，放入饼坯，

步骤15

不用翻面，烙6分钟，至两面金黄即可，

步骤16

准备红烧肉和卤蛋，

步骤17

将红烧肉和香菜剁碎，

步骤18

夹在油酥火烧中间即可。

烹饪技巧

1.如果没有面包机，面团也可以室温发酵，但是时间会长很多，差不多要用两倍的时间，

2.面团是非常软的，所以擀时要多撒些干面粉，否则会粘面板。

十、火烧夹肉的火烧怎么烙？

1、酵母用温水化开倒进面粉中。

2、用筷子搅拌成团，这个时候不必下手。

3、然后再把面团揉光滑一些。

4、面团和好之后，把它放在室温下发酵，盖上一个锅盖或是湿布防止风干表面。

5、发酵好的面团很软有些粘手，借助干面粉把面团再次揉匀排气。之后，取一块合适大小的面团，分成几个大小一致的小面剂子。

6、擀开，略微擀一下就行，中间刷油。

7、然后像包包子一样包起来，收口要捏紧。刷油是为了让火烧可以分层，如果想白口吃，刷油之后可以再撒上点儿其他佐料。

8、然后把包裹好油脂的面团轻轻擀薄一些，略擀即可。

9、电饼铛刷油，把生坯放进去，上面也可以再刷一点油，盖好盖子，烙两分钟。

10、然后翻面，继续烙30秒左右即可。