怎样做麻酱饼(火烧)？ 卤煮火烧的饼怎么做？

一、怎样做麻酱饼(火烧)？

老北京麻酱烧饼主料面粉500克辅料白芝麻30g 芝麻酱200克 酱油少许 水300克 酵母(干)4.5克 花椒5克 茴香籽5克 食盐5克老北京麻酱烧饼的做法1.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母2.用厨师机和面4分钟3.揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵30分钟4.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分5.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮6.面皮上抹芝麻酱7.再均匀的撒上花椒、小茴香和食盐的混合物8.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多9.切长点的剂子10.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁11.表面抹酱油12.然后将有酱油那面蘸芝麻仁13.都做好以后摆放在烤盘内14.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟15.定时停了以后将烤盘及时取出来16.稍微晾晾就可以开吃喽！烹饪技巧因为不沾烤盘比较厚，所以将下管定的温度高些，以免底部不熟。希望我的回答对你有帮助

二、卤煮火烧的饼怎么做？

1、猪肠里外都洗净，去掉多余的脂肪；猪心冷水下锅煮，用小火把血水慢慢地煮出来。猪肠和猪肚滚水烫一下，把杂质去掉。烧一锅水，放入所有的香料，水开后把猪肠，猪肚和猪心放入小火煮一个小时。

2、面粉加一点点盐，用温水合成面团，用机器，可以省很多力气。

3、面团和好是比较硬的，放在容器里，盖上保鲜膜静至十分钟，让面团更均匀。这时烤箱预热200摄氏度。

4、面团，做成巴掌大，1厘米左右厚度的饼。进烤箱烤15-20分钟。

5、烤成！干吃很硬，但是很香有嚼头。

6、豆腐泡切半，连同火烧一起丢到卤水里煮3分钟。火烧很硬所以很耐煮，可以多煮一会儿。

7、切块盛出，浇上一勺卤水。

8、铺上切好的大肠，猪肚和猪心，撒上香菜。

9、芝麻酱，腐乳和韭花酱加一些切好的蒜末拌匀，放在卤煮里调味，可以根据个人口味加醋和辣油。完成

三、饼夹子的做法大全？

饼夹子的做法大全？

一食材与明细，玉米面200克，炼奶2勺苏打粉1克水适量

1.玉米面，酵母温水泡一会，炼奶两勺。

2.酵母水炼奶倒入玉米面中，用筷子搅成絮状。

3.揉成面团，压平，盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

4.发酵好的面粉成絮状，稍稍鼓起。

5.发酵好的玉米面，倒入苏打水中和酸味（说是碱水，我没有，用苏打水凑合一下）

6.揉成小面团，放入平底锅小火煎两三分钟。

7.加水到面团三分之一处，盖上盖子，小火到水干，大概一刻钟左右，出锅。

老式饼夹子的做法二

食材主料玉米面100g小米面30g

1.葡萄干和去核红枣洗净，用温水浸泡。

2.把玉米面、黄豆面、小米面、自发粉和牛奶放在塑料碗里混合。

3.搅揉成柔软的面团，牛奶的量要控制好，面团要湿润一点。

4.泡软的葡萄干和去核红枣拿出沥干水分，切碎放入面团。

5.和面团一起揉均匀。

6.平底锅里刷一层薄油，先不开火，取一小团面团，揉成圆形，放入锅中按成饼状。然后开小火将饼煎至两面金黄，即可出锅，吃不完的贴饼会变硬，再吃的话要先上锅里蒸一下就可以。

老式饼夹子的做法三

1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。

2.酵母粉加水稀释。

3.和好面醒发。

4.醒发到这个程度即可。

贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。

5.电饼铛放油通电。

将面饼放入铛内。

盖上铛盖煎。

6.为使饼受热均匀，其间移动饼。

7.煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，让食客食欲大增。

四、驴肉火烧的饼怎么做的？

驴肉火烧饼的做法

原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量

做法：

1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。

2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。

3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。

4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条(长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。

5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大(约至12厘米直径)转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。

6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

五、食品夹子夹饼的夹子坏了怎么修？

夹饼的夹子坏了，不能修了！因为夹子中间的弹簧断了，也买不到可以配的弹簧！所以夹不起饼子了！夹子也不是很贵，买新的吧！这样，消费者使用方便，你也使用也方便！

六、五香夹子火烧的来历？

火烧铺是王永光和王英杰夫妻俩在自家楼房的门面房开的，小店不大但是一应俱全，他家打制的夹子火烧个头很大，形状酷似一条大鱼，一块五毛钱一个。据王永光介绍，从2008年他就开始打制五香夹子火烧了。

王永光负责分割、称重面团，妻子王英杰负责擀样儿和打制，两人配合相当默契，不一会功夫十几个夹子火烧就出炉了。

七、怎么用夹子做陀螺？

准备必要材料：一个小塑料盒子、一根长的棒子（要比盒子高一点，最好是能穿过盒子）、一把盒子夹子、两个螺丝、纸片或小物件填充盒子。

2. 将棒子安装好：将棒子穿过盒子，用两个螺丝将棒子固定在盒子的内边缘，螺丝的头部要安在盒子的内部。

3. 将小物件放到盒子里：将纸片或小物件填充进盒子，使用盒子夹子将其固定在棒子上。

4. 转动棒子：把棒子转动，棒子上的小物件会随着棒子旋转，就像拥有了自己的指尖陀螺一样。

八、怎么用钢丝做夹子？

用钢丝做夹子步骤如下：

1、首先把用钢丝最中间的位置缠在笔上，缠6圈左右。这一步比较费劲，不过我使用了老虎钳感觉还可以，这也是最主要的一步。

2、让钢丝的两头十字交叉，两根接触在一起。

3、用钳子把钢丝两头接近笔的位置分别向上下两个方向弯一点点。如下图。

4、把两头分别向左向右弯，让它们接触的位置平行于笔。如下图

5、把钢丝的两头分别再向笔的方向弯，使钢丝位于缠着的圈圈的正中间。

6、用老虎钳再把钢丝的两头分别向外弯一下，如下图。

7、把钢丝两头都剪成一样长，然后分别把钢丝圈到头的位置弯成开口的三角形。下图二就是最后的成品。

九、火烧糖饼的做法？

和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上

步骤 2

油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上

步骤 3

将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上

步骤 4

用擀面杖擀开成长方形

步骤 5

将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟

步骤 6

再轻轻擀开擀薄

步骤 7

将面皮顺长边卷起

步骤 8

分切成均等大小面团，松弛10分钟

步骤 9

取一份面团，用手或擀面杖压薄

步骤 10

包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟

步骤 11

松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色

十、驴肉火烧的饼是怎么做的？

做法

1、面粉中边倒入温水边搅拌，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2、将酱驴肉放入锅中，加入清水至没过肉，小火煮20分钟。

3、把饧好的面团分成6份小面团，把每个小面团擀成长方形片状，表面抹一层植物油，再撒点盐，将长方形的面片两边分别向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼坯。

4、平底锅烧热，倒入植物油，油温热时放入饼坯，小火烙至两面金黄。

5、将烙好的火烧放入250℃的烤箱，烤5分钟左右。

6、将青椒和红尖椒洗净、切碎，煮好的驴肉加两勺煮驴肉的汤汁，切碎；在火烧分层处掰开，将适量的肉和青红椒碎夹在火烧里即可。