烧饼夹油饼的由来？ 北京的早餐有火烧饼吗？

一、烧饼夹油饼的由来？

烧饼是一种既廉价又美味的面食，即使是在现代社会中也被当作主食。一日三餐中都可以出现烧饼的身影，其外酥里嫩、软糯适中、鲜香可口，而且还可以加入各式各样的馅料，油盐、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合现代人的饮食需求。

但相信很多人都未必了解，这种看似十分寻常的食物，其实也有一段不平凡的历史。烧饼作为中国饮食文化中的重要一环，其诞生历史最早可以追溯到，东汉明帝派遣班超再通西域时期。《续汉书》曾记载“灵帝好胡饼”，而胡饼就是从西域引入的烧饼。

笔者认为，汉代两次通西域，不仅维护了汉代中央集权统治，而且也将极具西域特色的风土人情，融入了以汉文化为主体的文化体系中。尤其是张骞、班固归汉时，携带的大量西域食物，更是在一定程度上，改变了汉代人对饮食文化的理解。

事实上，如果深入挖掘烧饼的由来，不难发现张骞通西域时，以“胡”命名的饼类食物，其实就已经被记录于汉代食谱。笔者认为烧饼作为西域风情食物之一，历经两千多年的历史考验，时至今日依然活跃于餐桌之上，可见烧饼在饮食文化中的重要性。

如果说公元前二世纪，是烧饼传入我国境内的重要历史节点，那么在其之后的公元七世纪，就应该是烧饼最流行的年代。而此时正处于唐朝最繁荣时期，长安城内制作烧饼的店铺鳞次栉比。很多当时极富盛名的大诗人，也都对烧饼情有独钟。

唐朝人的主食“烧饼”，征服了每个人的味蕾

目前，关于烧饼的起源众说纷纭。汉代张骞、班超通西域，将胡饼带回汉朝之后，其实这种具有西域口味的胡饼，就应该是古人口中所说的烧饼。但由于从汉代至唐朝，大约一千年的时间跨度中，人们还是习惯性的将烧饼成为胡饼。

一、烧饼诞生于北魏说

事实上烧饼的起源历史，还曾被记录于《齐民要术》中。作为北魏时期的重要农学典籍，不仅直接将这种面食称为烧饼，而且还介绍了制作烧饼的具体方法。如果从这个角度去分析，北魏时期的烧饼其实就是胡饼。

因为北魏是由鲜卑族建立的少数民族政权，而且在当时汉族群体中，北魏就是历史中所说的胡人政权。所以笔者认为，从这个方面去分析，可以得知《齐民要术》中，所说的烧饼其实就应该是胡饼。

二、北京的早餐有火烧饼吗？

北京早餐有火烧饼，每个早餐店都有火烧饼，我给你们推荐一个护国寺小吃的火烧饼，圆圆的火烧里面层次特别多，外焦里软，上边还有一层芝麻嚼起来很香，早餐光吃烧饼还是不够的，建议大家再买一碗面茶喝，或者在买块牛肉加在烧饼里就更棒了。

三、油饼夹年糕的做法？

1.盆里备面粉640克，碗里备开水520毫升，一定是刚烧开的水，放几分钟也行。小心别烫着。

 2.这时候在电饭煲里也把糯米饭蒸上，取300克糯米，洗净的一把红枣，一把葡萄干，有枸杞也可以放，并加入一勺红糖，没有的白糖也可以，水的多少只要做成软烂的米饭就可以，比平时干的米饭多加点水，这样糯。

3.什么料都不用加，直接往盆里加开水，一边加一边用筷子搅拌，最后搅成一团一团的面团。让其放凉，不用盖盖子。放凉了把面团揉一揉，变的均匀一些，不用揉太久，没必要。然后让其松弛十分钟。

4.案板上抹油，手上也抹点油，把面团搁置到案板上，轻轻的揉一下，然后将面团搓成两个长条。

 5.切成12个剂子，擀成饼。如果重叠放在一起，一定要抹油。

6.烧油，油开了中大火炸油饼，直到把所有油饼炸好。油饼刚炸出来的时候有点硬，放一会就软了，放到第二天还是同样的口感。 

7.米饭熟了以后，用筷子不停的搅拌，让其看起来有粘度即可。 

8.糯米饭取合适的量一个个夹到油饼里，放入后把油饼捏一下，就两边粘紧了。 软糯香甜的油饼子卷糕就这样完成了

四、卖早餐油饼的做法大全？

将糖、盐和酵母倒入温水中，彻底划开，将其他配料都倒入面粉中搅拌均匀。揉成团醒发30分钟。将面剂子分成80克一个的面团。

2热油开始准备炸油饼

3由于面里加了盐，芝麻和小茴香。这种油饼吃起来很香很酥脆。

4看看我的油饼怎么样第二天都不变硬。

五、烧饼的家常做法葱油饼？

原料：面粉、小葱、盐、花椒粉、糖。

做法步骤：

第1步、面粉倒入大盘中，加少许盐，一小勺糖，搅拌均匀。

第2步、130g 80℃左右热水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。

第3步、下手揉成面团，这个时候的面团，稍粗糙。

第4步、盖上盖子，醒面10分钟，让水份和面粉充分吸收融合。

第5步、10分钟后再次揉面，很容易面团就揉光滑了。

第6步、多揉几分钟面团，把面团分成大小均匀的4份。

第7步、手心放点油，把面团揉成光滑的圆球团，在面团上抹一层油，防止发硬，盖上盖子，再次醒面10分钟。

第8步、小葱切成小粒粒。

第9步、放入碗中，加一点点盐，一小勺花椒面，没有花椒面也可以用五香粉代替。

第10步、锅中烧一点油，油热后倒入葱碗中。

第11步、搅拌均匀。

第12步、二次醒发的面团，取出放到案板上，轻轻压扁。

第13步、用擀面棍把面团擀成薄薄的大饼，醒面时间够的话，面团是非常容易擀薄擀圆的。

第14步、涂抹一层葱粒花椒油。

第15步、用刀压一个缺口。

第16步、从边缘慢慢卷起。

第17步、卷成圆锥形。

第18步、把圆锥体竖起来，从上往下压一下面团，就成图上这样，放一旁继续醒发。

第19步、四个面团都压好后，取出第一个面团，用擀面杖轻轻按压，成一个半厘米厚的圆饼生坯。

第20步、电饼铛烧热，涂少许油，放入擀好的饼坯，盖上锅盖，慢慢烙，2~3分钟后翻面，继续烙，烙至两面微微金黄就可以了。

第21步、烙好的饼切成4份，看看，层次够多的。

第22步、外酥里嫩，层次分明，葱香花椒香让口感更丰富了。

六、烧饼夹蛋夹肠的做法？

烧饼夹蛋夹肠的做法材料 发面 150g 鸡蛋 2个 油 少许 盐 少许从冰箱取出头天晚上用面包机发好的面。将面团分成两份，揉圆放入电饼铛 打开电饼铛开关，5分钟。5分钟后，打开电饼铛，饼两面金黄取出。关掉开关，倒少许油，利用余温煎鸡蛋 。烧饼用刀从中间切开，不切断，在一面抹一层腐乳 。加入煎熟的鸡蛋和香肠。

七、烧饼夹肉的来源？

河南省‬西部金城灵宝的汉族名点之一

八、烧饼夹串的酱料？

材料

酱油100cc，酒150cc，砂糖30公克，麦芽30公克

做法

1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中，小火煮至稠状即可。

九、适合烧饼夹的素菜？

主料：芝麻椒盐烧饼2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜4片

调料：花生油10ml、盐1g、黑胡椒粉1g

制作过程：

1、芝麻椒盐烧饼2个、鸡蛋2个、培根2片、花叶生菜4片。先选择4片比较嫩的花叶生菜，清洗干净表面的杂质后再放入淡盐水中浸泡上5分钟。然后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。

2、先将烧饼放入微波炉中加热，再取出平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后转小火打入鸡蛋，将鸡蛋两面煎熟后撒上少许盐和黑胡椒粉，盛出备用。

3、锅内留底油放入培根煎出焦香味后盛出备用。

4、 将加热好的烧饼取出来放到案板上，用刀从中间割开，注意最后不要彻底切开。

5、 在烧饼夹里面垫上洗净并且晾干的花叶生菜，再在上面放上半片煎好的培根。

6、 然后将煎好的鸡蛋放到培根上面，再放上另外半片培根，最后再加上一片生菜，就可以了。

烹饪秘籍：

1、 如果没有花叶生菜也可以选择团生菜、黄瓜片和西红柿片。

2、 花叶生菜的水分一定要沥干净，不然会把烧饼弄得软踏踏的，影响口感。现在这个季节可以提前一天晚上把花叶生菜洗干净沥干水分。

3、 鸡蛋最好煎全熟，要不然吃的时候蛋液会流出来。如果不喜欢吃煎荷包蛋，也可以把鸡蛋打散做成蛋饼。

4、 因为烧饼、煎蛋和培根都有咸味，就没有另外刷酱，如果是口味比较重的人可以在烧饼里面刷上一层辣酱。

十、烧饼夹串的热量？

热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量于脂肪。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面百）烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣度烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。