油条碱烧饼的做法，油条碱烧饼怎么做好吃，油条？

一、油条碱烧饼的做法，油条碱烧饼怎么做好吃，油条？

油条的制作方法油条

原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克

制作方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。

特点：表面金黄，体大酥松。

注意事项：

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。

2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。

3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。

5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

二、杭州烧饼油条哪里好吃？

吴桥烧饼上塘高架店比较好吃

在杭州西湖区益乐路的上有一家“余香小吃”，这应该是古荡街道古东社区开得最久人气最旺的早餐店。余香对面是农贸市场，隔壁是农产品直销店，满满的人间烟火气息。

三、烧饼夹油条是一首什么歌？

《烧饼油条老爷爷》是小蓓蕾组合演唱的儿歌。

歌词；是谁起得最早 是谁起得最早

天上闪烁的启明星它呀它知道

人们还在梦乡

星星还在微笑

早点铺的老爷爷早把炉火烧旺了

滋滋滋滋 滋滋滋滋

油条炸的香

哎呦呦呦 哎呦呦呦

烧饼烤的好

晨雾中香味飘进家家的窗口

阿嚏 阿嚏 阿嚏阿嚏

人们香醒了

是谁起得最早

是谁起得最早

天上闪烁的启明星它呀它知道

人们还在梦乡

星星还在微笑

早点铺的老爷爷早把炉火烧旺了

滋滋滋滋 滋滋滋滋

油条炸的香

哎呦呦呦 哎呦呦呦

烧饼烤的好

晨雾中香味飘进家家的窗口

阿嚏 阿嚏阿嚏

人们香醒了

你也起得早呀我也起得早

人来人往的早点铺真呀真热闹

都说省事方便 都夸风味地道

早点铺的老爷爷胡子往上翘

一碗豆浆两根油条

吃完好上班

芝麻烧饼糖脆麻花

啃着去学校

老爷爷带来多少香甜的早晨

烧饼 烧饼 油条 油条

人们忘不了

一碗豆浆两根油条

吃完好上班

芝麻烧饼糖脆麻花

啃着去学校

老爷爷带来多少香甜的早晨

烧饼烧饼油条 油条

人们忘不了

烧饼油条

烧饼油条

烧饼油条

四、烧饼里夹什么菜好吃？

这个问题的答案是可以根据自己的口味，烧饼里夹生菜加火腿，还可以熟的豆芽菜加酱牛肉，黄瓜丝加鸡肉，青椒加驴肉，等等夹在烧饼中都好吃。

五、通州烧饼夹肉的烧饼怎么做？

食材有面粉500克水2000毫升，酵母适量料酒100克，黑猪肉750克，老抽生抽150克，蚝油，两汤匙。福乳汁两汤匙糖和盐适量，花椒，大料，桂皮适量，小茴香，干辣椒，香叶适量，葱姜适量。

首先，酵母用温水溶解，在面粉中加入适量的温水和酵母水，揉成光滑的面团发酵。带皮的黑猪肉用清水浸泡半个小时以后，泡出血水，立干水分切成大块儿，切好大块儿的葱和姜。然后把准备好的香料放入料盒。

在砂锅中加入2000毫升清水和肉大块的葱姜，干辣椒，老抽，生抽，料酒，腐乳汁，蚝油，糖，大火烧开，转小火炖至肉熟透。

面团发好以后把发好的面团再次揉匀，排出气体分成均匀的剂子，然后用面棍贪平平底锅中加热放入面被不用放油。烙至两面金黄以后，出锅备用。

六、烧饼夹鸡蛋怎么做？

用料

面粉 150g

热水（80度左右） 110g

鸡蛋 2个

葱花 适量

火腿肠 适量

料酒 一小勺

胡椒粉 适量

盐 适量

各种蔬菜 适量

甜面酱 适量

大饼夹鸡蛋的做法

150g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。面粉吸水量不同，可以适当增减，面团不要和硬了

简单混合均匀，像我这样让摊开面团散热一会

接着揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者盖子醒30分钟

醒面的时候可以准备鸡蛋，一片火腿肠切小块，放在鸡蛋碗里，放入适量盐胡椒粉，再加一小勺料酒去腥调味，蔬菜洗干净备用

将面团擀成稍厚点的面饼，擀成长方形，尽量擀的长些，不要太宽，这样卷起的层数多，哈哈，我这个有点擀圆了，不要擀太薄了，因为一会还要擀的，撒上一些擀面粉，倒适量油调稀均匀涂抹在面饼上，再均匀撒适量盐，然后卷起来捏紧收口

150g一般只能做2张饼，把卷好的剂子擀成圆饼，不要擀太薄了，就不起层了，口感也不好

锅里少倒一点油，油温不要太高，把饼放进去，盖锅盖小火烙，饼鼓起来翻面，可以涂一点油再翻面，两面金黄就可以了，烙太久口感不好，熟了就可以

切下来一点儿看看，分层不错，口感也很好，软软的有韧性

锅里倒适量油，油烧热后放入鸡蛋，快速转圆，小火煎至两面金黄即可

把饼铺好，鸡蛋饼放在饼上

涂抹少量甜面酱，也可以涂蒜蓉辣酱，或者其它酱，看个人喜好

放上自己喜欢的蔬菜，苦苣、生菜、黄瓜丝…，加点点咸菜丝

卷好了，开动吧，简单丰富有内涵

七、烧饼夹豆芽怎么做？

豆芽炒肉丝或鸡胸肉绦，烧饼一切两半，一边不要切开夾入豆芽即可，豆芽也可炒鸡旦。

八、烧饼夹菜都夹什么菜好吃？

可以夹自己喜欢吃的菜，夹肉更好吃

九、怎么做烧饼夹豆腐串？

烧饼夹豆腐串里面的豆腐串做法：

1.将优质东北大豆制成豆腐干。

2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

十、烧饼夹鸡柳怎么做？

主料

烧饼

3个

鸡柳

1包

辅料

油

适量

洋葱

适量

孜然

适量

步骤

1.鸡柳一包

2.坐锅，放油，放入鸡柳

3.炸熟捞出

4.洋葱切条

5.烧饼剖开

6.夹上鸡柳

7.放上洋葱，撒点孜然

小贴士

可以撒点自己喜欢的作料。