台湾包子做法？ 台湾最有名的包子叫什么？

一、台湾包子做法？

食材清单

面皮：中筋面粉 300克 、 牛奶 150毫升 、 白糖 10克 、 酵母 5克 、 盐 3克 、 食用油 少许

馅料：五花肉 700克 、 酸菜 400克 、 八角 2个 、 花椒 少许 、 姜片 少许 、 大蒜 少许 、 葱 适量 、 香叶 4片 、 老抽 20毫升 、 黄冰糖 20克 、 盐 4克 、 料酒 少许 、 白糖 2克 、 红辣椒 1根 、 花生粉 适量 、 香菜 少许

步骤：1.把五花肉改刀成2公分的厚片，水沸后，加姜片、料酒，快速汆烫下，变色捞出

2.起油锅，下肉片煸到微微焦黄，夹出，剩余的油爆香八角、花椒，姜片、大蒜

3.再把肉回锅，加葱结、香叶，倒入适量净水，再加老抽、黄冰糖、盐、料酒，大火煮开，转小火慢炖一个半小时

4.浸泡切碎的酸菜只需在热油中煸干水分，炒出香味，加白糖简单调味，再来点红辣椒炒匀即可

5.在面粉中加入牛奶，和到快成团的时候，加入盐和食用油，可以让面团更筋道，再揉成团，用保鲜膜盖住，醒发至两倍大小

6.醒发好的面团分成约60克等大的剂子，揉捏成小团子，盖上湿布继续醒发十分钟，擀成椭圆形，一面刷上食用油，对折，这样蒸熟后就不会粘在一起，放入蒸屉继续醒15分钟

7.上锅前，用纱布包住盖子，避免水滴落在饼皮上，上汽后，蒸足十分钟即可

二、台湾最有名的包子叫什么？

现在国人健康意识日渐增强，饮食习惯也日渐改变，清淡的口味，低糖、低油、低热量、高纤维，三低一高的饮食习惯，是重视健康的人所追求的目标。而天然酵母的培养需要具备爱心、耐心、信心及温度、时间之掌控，才能培养出强而有力的酵母菌，制作馒头与包子也可以在家自行培养酵母，风味与快速酵母截然不同。当人们食用面食不断增加时，如何降低化学添加剂之摄取与培养均衡的饮食习惯，是考验家庭主妇的关键。在家自制馒头与包子可减少化学添加剂之摄取，维护全家的健康，还可增进亲子关系。炜贞老师在面食领域研究数十年；现将所学与累积的经验出版了《手做天然酵母包子馒头》一书，全书共有52道面食，精美的图文解说，可使读者轻松阅读与制作。书中采用健康蔬食的概念令人耳目一新，除了色、香、味俱全外，又兼具天然健康、养生环保的营养价值，吃了不会有太大的负担，希望借此改变人们的饮食习惯，让大家都能健康。让包子馒头的天然、美味散发出独特的魅力。

三、台湾有个什么包子好吃？

你好，位于宝岛最南端的垦丁的小杜包子，是入选台湾十大美味包子的哦，味道超级赞！

四、包子店的包子可以提前做好吗？

是的，包子店里面的包子一般都是头天晚上和面包好，第二天出摊的时候直接上蒸笼蒸的，顾客购买了就可以直接吃的。如果不提前做好的话，就会来不及，因为包包子需要时间，蒸也需要时间，这样的话，顾客就会等很久，碰到高峰期的时候根本来不及，所以都是提前做好的。

五、包子店的包子发酵怎么这么松软？

我猜，你忽略了发面温度这一因素。发面温度，最佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发酵。

如果你上次做是在夏天，30分钟足够面发起来了，但这次已经到了冬天，那30分钟就发不起来，所以就会成死面了。

一般干酵母，和泡打粉是放在一起用的，用量都比较少。大概500克面，使用干酵母3-5克，泡打粉5-15克。饮食健康因该始终是美食的第一关注点。外面小店的包子在发面的时候，多半都会使用膨松剂，吃起来确实很松软，小店老板关心的是他的钱袋。至于健康，除了我们自己关心，还有谁？

六、包子店怎么醒发包子？

包子是需要二次醒发的，白糖和酵母用温水化开，再用适量的面粉，和面，揉成光滑的面团，放盆里盖上保鲜膜，醒发至二倍大，再揉面排气，多揉一会儿，做成大小一致的面团，再把调好的馅包好。然后放锅里第二次醒发至二倍大。上锅蒸25分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅了。

七、包子店怎么没有冷冻包子？

正宗的包子店不会有冻包子，包子冻了以后口感会很差。

八、包子店历史？

包子在我们中国可算是历史悠久，包子的由来也是有着神奇的传说。据说在三国时期，诸葛亮为了代替用人头祭祀天神，就采用牛羊的肉剁成馅儿后，在外面裹上厚厚的面团，做成人头状替代人头。

这种发明形似人头，就给取名为馒头，因为中间加的有馅儿，因此包子又名“菜馒头”。

九、包子店宗旨？

提高产品质量，服务大众口味，提高服务质量，赢得市民口碑。

十、浦东最好的包子店？

刘记包子店

开放式的厨房，可以看到阿姨们现场包各种包子； 它家的包子个头真心大，卖的最好的就是肉包和菜包了。

饭点人气很旺呢！ 「经典白斩鸡」 敢说这真的是全上海最好吃的白斩鸡！ 点了鸡腿🍗肉， 吃起来鸡肉滑嫩，一点都不柴！ 肥美的鸡皮与鲜嫩的鸡肉之间还有鸡冻， 蘸着甜甜的酱油敲满足啊！ 「水笋红烧肉煲」 水笋是属于比较嫩的那种口感， 看得出来是店家用心炖了很久呢！ 红烧肉呢！ 软嫩可口， 吃上去糯糯的， 一定要红烧肉和笋一起放到嘴里吃哦！ 「超大鲜肉包」 餐厅旁边就是阿金大包的档口， 他家的鲜肉包🉑是招牌呢！ 一个足足比手掌🤲大， 吃不完还可以带走回家当早饭啦。 这一家阿金大白可以说是占尽了天时地利人和， 真的是来南京路必须来吃一次哦～#春天来啦 #特色老字号大赏