台湾奶茶制作方法？ 速冻馅饼及其制作方法？

一、台湾奶茶制作方法？

荷兰奇异鸟奶精;台湾香子红茶;广村食品;生产一次性胶杯、一次性奶茶吸管.经营各种食品、西餐配套机械等。;台湾镒芳封口机;台湾树脂保温桶;珍珠粉圆;加糖蜜豆;广村果汁;广村果粉珍珠奶茶的做法 　　1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 　　2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶 　 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40mL热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400mL再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶取一只360mL的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 　 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点睛的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，千万不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖浆煮法：按1kg白砂糖配1000mL水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 。熄火静置冷却即可。

二、速冻馅饼及其制作方法？

我来分享一个独家速冻千层酥馅饼商用配方:

安琪金装耐高糖酵母90克

泡多源泡多源A复配乳化膨松剂45克

安琪馒头改良剂酵母伴侣45克

安琪L型泡打粉45克

白糖30克

油100克

起酥油200克(加热)

安琪馒头改良剂生坯专用110克(速冻用，非速冻不用添加)

五得利高筋面粉25kg(一整袋子）

冰水270克(30°夏季常温)或者常温水260克

采用冷发酵技术，面揉好放冰箱冷藏发酵，3度左右温度最佳。

制作时，先用压面机压好擀成薄片，然后刷油酥，刷完油酥后卷起，揪成面剂子，然后擀小皮包成包子，然后压成饼，最后速冻即可，烤制之前需要提前从速冻拿出解冻15分钟即可。

注:以上配方为商用配方，个人家用适量减少即可，在家也可以做出美味的千层酥馅饼。

三、台湾白糖果制作方法？

碗中入糯米粉和适量糖粉，分次倒入烫水搅拌，直到糯米结块，再上手揉成光滑的面团。揉制过程中粘手可适量加糯米粉。（没有多余糯米粉也可用淀粉替代）糯米团分成几块，用手揉成条状。砧板上撒上面粉防粘黏。下锅炸之前将面团条揉成条状。锅入油加热直至烧冒青烟，调中火。放入面团条，炸至金黄出锅。成品软糯可口，可蘸糖粉或黄豆粉食用。

四、台湾阿嬷牛肉制作方法？

主料：牛键肉400克

配料：金针菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克

调料：菜油50克精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧公鸡酱5克

制作方法：

1.将牛肉改刀冲水后入海锅内，卤熟入味，捞出淳后切片；

2.金针菇洗净炒熟装入深盘内垫底；

3.锅置旺火上菜油烧至六成热下荇米，豆瓣酱干椒节，烧公鸡酱炒香，倒入牛肉片，调入少许高汤，将牛肉焖软，调好盐味，出锅，装入垫有金针菇的碗内，撒芝麻葱花即可。

特点：麻辣鲜香，可下酒。

五、中药药贴及其制作方法？

考虑到每个人的体质不同，制作膏药所需的中药种类也不同，可以到大一点的正规药房进行咨询，开出药单配好中药，再进行购买，回到家准备制药的物品，将全部药品倒入，搅拌均匀，再注入冷水，浸泡一天，然后进行熬制，制成膏体制作完成后，可以使用。

六、台湾沙拉酱制作方法？

将鸡蛋、白砂糖、面粉放入碗中一起搅拌，再加入适量的色拉油，记住一定是边搅拌边加入色拉油哦，最后加入白醋，一直搅拌成粘稠的膏状就可以了哦，香甜美味

七、台湾哈烧蛋糕制作方法？

准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。

把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。

蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。

把100G巧克力融化。

取适量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圆球

蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。

把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。

放到碟子中晾干，即可食用。

八、台湾槟榔鲜果的制作方法？

摘下果实，将果皮剥下，取其种子，晒干。 炮制 槟榔：

拣去杂质，以清水浸泡，按气温情况换水，至泡透为止，捞起，切片，晾干。 加工

(1)榔玉 将成熟果实晒1～2天，然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干，约7～10天取出待冷，砸果取榔玉再晒1～2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17～19千克。 (2)榔干 采下青果去枝，然后置果实于锅内加水煮沸约30分钟，捞出凉干，再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤。约烤2～3天翻炒1次，连翻两次便可。约8～10天用木棒从上面直插底层，如一插便入，说明底层已干，此时取出即成榔玉。一般100千克鲜果可烤得20～25千克。

九、詹姆斯台湾卤肉面制作方法？

用料五花肉 一斤鸡蛋 8个冰糖 15克老抽 一勺生抽 4勺卤料 一包大蒜 几粒生姜 几片陈皮 5克水 一碗

台湾卤肉面的做法步骤

步骤 1

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先把猪肉过水，可以在锅里面放姜片去腥

步骤 2

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鸡蛋煮熟玻壳

步骤 3

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卤料可以炒一下再泡水，到时候可以把泡的水一起倒入锅中

步骤 4

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然后加上老抽生抽冰糖大火煮开转入小火，一个半小时就可以啦，吃不完的明天再煮一次，更加入味，

步骤 5

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可以加入鸡翅，朋友孩子喜欢吃，就卤了给她

步骤 6

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啦啦啦，完成咯，香喷喷

十、台湾老茶的制作方法？

台湾陈年老茶的制作是在用精致的高山乌龙茶种茶叶制成成品茶以后，每年都需要用焙笼复火，用龙眼木炭细火慢焙十几个钟头，然后再放在竹篓里存放；不需要真空包装，要与空气接触氧化后产生出陈香味；但不能受潮，需要通风和干燥。通过这样年复一年的多次焙火和存放，使茶叶的干茶外形颜色乌黑发亮，茶汤颜色呈深褐或暗红，通透明亮，气味陈香，口感厚重，持久耐泡。如果能喝到10年以上的陈年老茶，那么它会既有大红袍的高火香，又有普洱茶的陈香，真可谓是唇齿留香，耐人寻味。