煎饺煎包的做法窍门？ 红酒煎香肠的做法？

一、煎饺煎包的做法窍门？

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升，差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面，醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅，我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤：粉丝木耳要先用温水浸泡，再煮熟，切碎，鸡蛋用油煎后切碎，韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意：鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好，我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅，锅底倒油，摆放整齐后盖盖，大火2分钟后倒入冷水，水稍微多点，在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了，喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

二、红酒煎香肠的做法？

用料 主料牛腱子500克 五花肉500克 辅料红葱头1个香芹1克 调料食盐6克姜3克 黑胡椒汁50毫升 白酒15毫升百里香1克白糖6克 自制香肠的做法 1.牛肉洗净、五花肉去皮洗净，两种肉用冷水浸泡出血水。反复冲洗至水无血色，切成0.5厘米的小丁 2.洋葱洗净切成0.5厘米的小丁，放入炒锅，炒出水分至洋葱颜色变黄。

（尽量多的炒出水份）

3.准备亨氏黑胡椒汁50ML 高度白酒15ML（我用的白牛二 ） 百里香1克 阿里根奴1克 欧芹1克 盐8克姜米3克 白糖6克 4.将所有调料放入切好的肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱30分钟 5.冷水浸泡盐渍肠衣2个小时以上。

（我早晨泡的，下午4点灌的肠，大概有8个小时）

6.浸泡好的肠衣罐上水，检查有无破损的地方。破的地方剪掉 7.将检查好的肠衣套在灌肠器上。

（没有灌肠器，可以用矿泉水制作一个简易灌肠器 ）

8.灌制香肠，根据自己需要的长度打结儿即可 9.检查灌好的香肠，发现有进入空气的地方，用针扎几下，排出空气 10.放入塑料袋中。抽出空气。封住袋口。

（如果没有封口机，也可以将灌好的香肠，放入乐扣保鲜盒里，就放一层，盖好盖子，放入水中，半小时后取出将肠翻面。）

11.放入80度的热水中，开小火，让水保持70~80度之间浸泡一个小时左右 12.从热水中取出香肠，自然放凉。然后放入冰箱冷冻 13.吃的时候。用小火将肠表皮煎至金黄即可 菜品特色 夏季，是啤酒的季节。又正值欧洲杯。啤酒成了老公佐餐、看球的必备品了。有酒没有菜那不是老公喝酒的风格。

除了应季的煮毛豆、煮花生外，老公说让我给他准备点有感觉的硬菜，想了想，在啤酒节上，煎香肠配啤酒，不是挺有感觉的吗。再说，这香肠，配红酒，配白酒都挺地道的。一次多灌点出来，用低温焖熟后，放冰箱里随吃随取。非常方便。上周六出去烧烤，带了一些。大家都觉得非常好吃。特别是蘸点番茄酱和黄芥末。

就两个字“好吃” 我觉得用低温焖熟的方法，有两个好处，一、做出的香肠，肉质非常嫩。

二、不用担心肠衣破裂。

（这个可是肠衣不破的小窍门哟）

三、不粘锅煎香肠的做法？

食材：香肠5根

辅料：孜盐粉2克、椒盐2克、辣椒粉2克、油适量

用具：不粘锅

做法：

1、准备香肠，解冻，用吸油纸将水分吸干，避免下油锅迸溅。

2、锅里加底油，温热时候加香肠，煎成两边变色就可以。

3、装盘中，吸油纸吸油，撒调料（孜盐粉，椒盐，辣椒粉调制而成，只要三者混合一下就可以，喜欢吃辣的多加）。

四、大润发台湾香肠做法？

主料

猪肉(腿)2000克

辅料

白酒2克生粉80克水100克猪肠衣6米畅之味台湾香肠调料200克

步骤1

选择冷鲜猪肉、肥肉或者五花肉，瘦肉和肥肉的搭配比例一般为8:2，将猪肉用绞肉机直径6毫米的孔板绞制成肉馅备用。没有绞肉机的家庭也可在肉店绞制好备用

步骤2

搅拌：取备用好的猪肉馅2.5公斤，加入畅之味台湾香肠调料一袋，搅拌均匀，加入适量白酒（2克左右），也可加入80克左右的生粉（玉米淀粉），加入适量冰水，搅拌10-15分钟左右

步骤3

腌制：搅拌均匀的肉馅放入冰箱的冷藏区（0-7度）静置12-24个小时。建议用保鲜膜将肉馅密封

步骤4

灌装：用直径为26-30毫米的天然肠衣进行灌制，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10－12厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于空气的排除

步骤5

熟制：灌好的香肠，可以直接用80-90度的水煮或蒸30分钟左右：或者用烤箱烤制、直接油煎，味道都非常好

步骤6

贮存食用：经熟制（蒸煮）后的香肠，冷却后，可放入冰箱的冷冻区保存，保质期1年，可随时水煮、油煎、烘烤、或者炒菜做汤食用

五、台湾藕煎的做法？

莲藕：

主料：猪大排500克，藕250克，黄豆100克

调料：食盐适量，姜适量，胡椒粉少许，小葱适量

1.黄豆提前泡发

2.莲藕洗净切大块

3.排骨沸水氽烫，捞出冲净

4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时

5.最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可

煎莲藕：

主料：藕2节 猪肉馅适量 香菇少许

辅料：葱少许 虾皮少许

1.莲藕2节（稍微大一点的），用工具磨成藕泥，用搅拌机打也可以。葱少许，盐少许，糖一点点，淀粉少许，鸡精少许，肉末少许，还可以加一点香菇末、虾皮，拌匀。

2.拌匀后，放到微波炉容器里加盖加热3-4分钟。 然后取出稍微晾凉。

3.切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去，两面煎成金黄色，然后装盘即可。

4.做好了！可以直接吃，也可以做一个调味碟，配些酸辣酱或者自己喜欢的酱蘸着吃。

六、煎汤圆的做法大全窍门？

煎汤圆做法

原料：汤圆10个

配料：植物油20g

步骤：

1.锅中放油

2.将汤圆放入，改小火

3.待一面煎定型后

4.翻面煎另一边，也煎至定型

5.加少许水，改大火

6.加盖，水开后改小火

7.待锅里水快要干时，多翻面

8.煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄

七、干煎鸡块做法窍门？

1. 将鸡剁成块

2. 将鸡块腌制，放入料酒和老抽。腌制十分钟

3. 腌制好之后，打入一个鸡蛋，放点淀粉和少量的面粉搅拌一分钟，倒入一些油在锅里，等油热了，把腌制的鸡块倒入锅里翻炒。

4. 翻炒后，放入三把花椒和大蒜和干红辣椒，同时放入，不停翻炒，偏大火。

5. 翻炒出味后就可找大盘盛入

八、台湾凤梨虾球的做法窍门？

材料

姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾

做法

1、姜、葱洗净切末备用；

2、菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水；

3、虾洗净、剥皮、去虾线备用；

4、小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁；

5、锅中放油、油热后，放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香；

6、放入碗汁，汤汁粘稠出锅即可。

九、金锣台湾风味香肠做法？

金锣台湾风味香肠用来炒饭吃，好吃又简单

十、台湾香味香肠做法大全？

用料

猪肉750克香肠调料 50克羊肠衣 3~4条工具（灌肠工具 棉线） 1套生姜 3片料酒 2勺淀粉 50克水 100克

做法

网购的三件套。香肠调料、羊肠衣、灌肠工具+棉线，猪肉一块，这个算四分肥六分瘦还是五五分的呢😄

猪肉洗干净去皮切小块，用绞肉机绞成肉末沫，或者手工剁成肉沫说是口感更好一些我选择手工剁，刀工不好，一小块肉切块加剁肉沫大概花了20分钟，就为了口感好点。

按照这个比例15:1的比例 750克肉用了50克腌料，称50克香肠调料，调一碗淀粉水，水100克淀粉50克左右忘了称重了😂️

肉沫加调料和淀粉水腌制2小时以上入味，放冰箱保鲜着。羊肠衣洗干净用生姜片料酒浸泡去腥。用灌肠工具冲洗一下肠衣内部。

工具里加入腌制好的肉，套上羊肠衣（先把肉往外挤点再套羊肠衣，肉的油可以起润滑作用肠衣不容易破，整条肠衣要套在工具上尾部打结）就可以灌香肠了。

不能装太满，八分满即可不然容易破。用棉线分段扎紧。通风处悬挂晾干水份。

用牙签扎小孔一截扎7-8个， 防止蒸煮时爆裂。冷水下锅小火煮15分钟即可。煮熟后可以蒸煮、油煎、烧烤、微波等方式。