上海哪里有台湾小吃店？

一、上海哪里有台湾小吃店？

上海长宁区延安西路、虹中路口（邻近上海动物园和虹桥国际机场）。长不过200米的小街两旁，汇集了近百家台湾传统小吃店。 这是中国大陆首个「台湾夜市」，与以往沪上一些高档商厦裏登堂入室的「台湾小吃」不同的是，它原汁原味地把岛内的夜市文化移植到上海来。每天华灯初上，300多种正宗的宝岛风味一同亮相。「阿东蚵仔煎」、「旺祖芝麻胡椒饼」、「深坑臭豆腐」、「彰化肉圆」、「台南棺财板」、「新竹米粉」，看一眼、闻一闻，就让人诱惑难当。一时间，沪上台胞与市民纷至沓来。那熟悉的氛围，亲切的乡音，让流连於此的台胞以为置身台北夜市。 补充： 走近好记菜场路边摊,仿佛置身于台湾夜市,二十几位台湾老板亲自主厨,大家用台语聊天的声音此起彼落,就像回到家乡了一样,感觉真好! 蚵仔煎、担仔面、麻油腰花、肉棕、烧仙草、蜜豆冰、鲁肉饭、沙鱼烟、米浆、牛肉面、碗粿、刈包、臭豆腐、盐酥鸡……哇赛，统统都有！ 就是地方有点难找喔

二、台湾田鸡正宗做法？

做法一。主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。步骤：先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

做法二。材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。步骤：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

做法三。材料：白胡椒10克,田鸡数只。步骤：田鸡去内脏、洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷水。白胡椒洗净，原粒放入田鸡腹中，用线缝合。将田鸡放入炖盅内，加清水适量，盖好，用文火隔水炖2小时，调味温食。

三、台湾饼干正宗做法？

食材:淡奶油90克，低筋面粉300克，鸡蛋50克，糖粉20克，甜炼乳70克，奶粉40克，盐1克

做法:

1，先将一个鸡蛋洗干净打在一个无水无油的盆中，然后用打蛋器搅拌均匀，不用打发。

2，接着加入90g淡奶油和70g的甜炼乳，搅拌均匀，也不用打发。

3，将低筋面粉、奶粉、糖粉混合过筛和盐一起加入上面的步骤中。

4，利用翻拌法拌成均匀的面团，不要过度揉搓。

5，将面团上下垫上保鲜膜防粘，然后擀成厚约4mm的面皮，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏半个小时以上。

6，面皮取出后对折，刚才用的保鲜膜先不要扔掉，还有用。

7，对折后垫上保鲜膜，用擀面棍擀成厚约7mm的面皮。

8，将面皮切出宽约7mm的条状，再切成正方体，成小方块，均匀的摆在烤盘中

9，烤箱预热180度，上下火，烤20--25分钟，表面变成金黄色即可。

四、台湾佛跳墙正宗做法？

材料

新鲜竹笋半条切丁，芋头4块切大厚块（油炸），板栗6颗去壳去皮（油炸），鸽蛋8颗煮熟去壳（油炸），香菇3颗冷水发5小时（用油爆香），中型虾米30克（用油爆香），日本干贝3颗冷水发3小时，猪肚1/4个洗净焯水后切成丝，鸡腿1个斩块后用酱油腌制15分钟后（油炸），排骨300克斩块后用酱油腌制15分钟后（油炸），带皮猪后腿肉200克先焯水然后放入卤水锅内卤15分钟取出（油炸），鱼翅可选水发后放在最上层，鱼皮可选（忘记买了），香葱1颗，大蒜头3瓣，姜1块，调味料，盐，高汤（或鸡精加清水），绍兴酒

做法

01.排骨和鸡腿斩块后，用一些生抽腌十五分钟。

02.锅内少量油，放入大蒜和香葱爆香。

03.再放入虾米（开洋）爆香。

04.再放入水发香菇爆香。

05.找一个合适大小的炖盅开始一层一层的把食材铺上去，先把爆香的香葱、大蒜放在最底层，铺上鲜笋丁。

06.接着铺上炸好的排骨和鸡块。

07.铺上爆香过的香菇和虾米。

08.铺上炸好的芋头。

09.铺上水发好的干贝。

10.铺上猪肚丝。

11.铺上炸过的板栗。

12.铺上炸过的猪后腿肉。

13.最后铺上炸好的鸽子蛋。

14.放入高汤（或清水，加清水的出锅后可以加一些鸡精），高汤的量是水位要高过食材6至7厘米的样子。

15.将炖盅放入注水的锅内，盖上盖子。大火烧开后，转小火炖2个小时。取出放少量盐调味即可（干贝和虾米都有咸味的，煮到汤里会咸，所以不要一下加太多盐了）

五、台湾大肠米线正宗做法？

台湾面线3斤水量的一包(含汤底 专用太白粉) 卤好的大肠2两。 蚵仔3两。 胡萝卜切丝备用。 鸡蛋一个。佐料:蒜泥，沙茶酱，工研乌醋，葱头酥。

做法: 1: 将1500CC的水烧至水开。 2。在开水中加入胡萝卜丝，蚵仔面线汤底包再煮开。 3。将鸡蛋打到漏勺上，在开的水上移动漏勺，开成漂亮的蛋花。 4。将面线卤好的大肠放入水中,开1分钟。

5。将太白粉加水成水浆，边搅动面线，边将水浆加入面线中，要不停的搅动，否则会成团。 水开即关水，要不加了太白粉的汤容易粘锅底。

六、台湾过桥米线正宗做法？

1. 三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮

2. 米线入水煮熟捞出备用

3. 小油菜洗净入开水焯熟

4. 虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

5. 煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开

6. 加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！

七、台湾正宗椒盐虾做法？

工具/原料

海虾 (适量)

葱姜蒜 适量

料酒 适量

椒盐 适量

淀粉 少量

方法/步骤

1/10分步阅读

准备好各种食材

2/10

海虾剪去虾枪，从背部挑去虾线，所有海虾依次做好。用料酒和少许盐掩制！

3/10

葱姜蒜分别切末备用。

4/10

锅中放油烧热，下入挑去虾线的海虾炸至金黄色。

5/10

炸至虾皮酥脆捞出控油。

6/10

炒锅中放少许油烧热。

7/10

下入葱姜蒜末爆香。

8/10

下入炸好的海虾煸炒。

9/10

烹入料酒，加入椒盐快速翻炒均匀即可。

10/10

蒜香浓郁的椒盐虾开吃了。

八、台湾老肉正宗做法？

材料

带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽

做法

1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄

2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀

3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味

九、台湾牛腩煲正宗做法？

牛腩580g 洋葱半个

小辣椒2-3个（随意即可） 红萝卜半根

花椒15颗（随意即可） 番茄1个

蒜头2个 红葱头2个

料酒1汤匙 李锦记卤水汁1茶匙

老抽1汤匙 八角2朵

姜片3块 郫县豆瓣酱1.5汤匙

李锦记沙茶酱2汤匙 冰糖1小块

步骤1

先用料酒腌一下牛腩

步骤2

小辣椒（3个或者随喜）➕红葱头2个➕蒜头2个➕姜片少许➕2朵八角➕10几粒花椒用热油爆香

步骤3

倒入番茄（1个）炒到番茄开始变软再加洋葱块（半个）继续翻炒出香味

步骤4

之前的配料放入砂锅底后，放入红萝卜块（半根）➕牛腩一起倒入，加适量的水。大火煮

步骤5

准备调料，两汤匙沙茶酱，1.5汤匙豆瓣酱 ，一汤匙老抽

步骤6

待砂锅中的水沸腾后，把浮沫隔开，丢掉后，并加入上一步准备的酱料

步骤7

再次沸腾后加入冰糖。待冰糖融化后，转至小中火慢慢焖煮。记得，锅盖留点缝隙，并注意搅拌。别糊底了。

步骤8

在焖煮熟后，牛腩还是很韧，要有耐心。毕竟不是高压锅煮嘛。。。这个时候就要加卤水汁继续焖煮。还是那句记得搅拌。如果你这锅牛腩是用来煮面的，就必须加重口味了（随个人口味再加点盐或者生抽调味）。这样面的汤底才会够味。

步骤9

差不多3小时候后出锅。汤汁别浪费，拌饭超级好吃！

如果牛腩是隔天煮面用需要加多点酱油和盐，煮面前牛腩和汤汁要先用滤网过滤，以免花椒等残渣混入面条。PS：焖煮过程要隔一会儿搅拌一下，以免锅底糊了

十、正宗台湾士林香肠配方？

正宗配方包括主料和配料如下。

主料：猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量

辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量

步骤：

1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。

2、然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊

3、搅拌好肉灌肠