中国北方美食有哪些，比较好吃的？

北方美食众多，光面食就有上百种，比如油泼面、biangbiang面、刀削面和荞麦饸络等等.

其它美食都有手抓饭、肉夹馍、豆腐脑、葫芦头、驴肉火烧、凉皮及羊肉泡馍等等

“食遍天下”，你的家乡有什么美食？

我老家是丹江口的，水质比较好，是南水北调的源头。河里有丹江野生?，它做出的菜很好吃。

丹江口鱼肉质是淡橘黄色，肌肉结实，出肉率高。熟肉呈丝条状，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少，深受人们的喜爱。而翘嘴鲌最出名。

丹江水质和气候的原因，我老家腌的酸菜也是独具一格，酸菜炒肥肠也很好吃。

下面我就和大家分享下香煎翘嘴鲌和酸菜炒肥肠的做法，欢迎大家评论指点

香煎翘嘴鲌材料：翘嘴鲌1条、大葱1根、姜适量、盐2小勺、十三香1小勺、鸡精3小勺、胡椒粉1小勺、料酒适量、蒜香粉2小勺

1把翘嘴鱼冲水洗干净，用干净毛巾吸干鱼身上的水。用刀改刀，是鱼可以平爬下。撒上盐，十三香，鸡精，糊椒粉，蒜香粉，用手把调料均匀的摸在鱼身上。在放料酒，大葱大姜，花椒，干红辣椒腌下。腌制30分钟左右。

2把锅烧热，放油烧下。倒出油，在添凉油。放入腌好的鱼开始煎鱼。煎之一面金黄，换煎另一面金黄，把鱼煎熟，捞出。

3把煎好的鱼剁成长条装盘，即可。

酸菜炒肥肠1切葱、姜、蒜、青航椒、红航椒，备用。

2把淅川酸菜捏干酱水，在用刀切成段。锅中烧水，把切好的酸菜过下水。在控干酸菜的水分。

3把卤熟的大肠，切成滚刀块。锅中放入水、料酒、大肠汆水。最后捞出控水。

4锅中添油，用葱、姜、蒜、干红辣椒炝锅。在放大肠炒下，然后放青、红杭椒翻炒。最后放酸菜，加3小勺盐、4小勺鸡精调味。翻炒均匀即可。

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