四川经典小吃 炸土豆条的做法(详细配料)
1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。
2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出,控干油,撒匀盐,即成。
3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金黄色。
4.在按照自己的口味放上辣椒油,花椒,鸡精,醋,葱姜蒜即可!
油炸四川酥肉的做法,油炸四川酥肉怎么做好吃
四川酥肉的做法
1.
上好的五花肉洗一下,去皮,切成0.5cm厚片
2.
姜切片,放入切好的肉片中,肉片再加盐,花椒腌10分钟。加糖,生抽,老抽,五香粉腌15分钟。
3.
加两个鸡蛋,调匀。加红薯淀粉静置10分钟。挂糊。
4.
锅内放多一些油,油温升高后下肉片炸,浅黄色时捞出,依次炸完肉片。再次待油温升高后复炸一次至金黄即可。
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