东北菜农家焅三样怎么做？

一、东北菜农家焅三样怎么做？

主料:猪肚、猪肝、猪大肠

辅料:尖椒、胡萝卜(用红椒代替也可)

调料:姜、蒜、葱、料酒、酱油、白糖(少许，提鲜)、花椒粉、盐、味素、淀粉

1)猪肚、猪肝、猪大肠，分别煮熟;捞出，猪肚、猪大肠切成块状，猪肝切稍厚一点的片;加少许淀粉水，搅动均匀上浆;

2)尖椒、胡萝卜切片(尖椒借味，可多放一些，胡萝卜点缀之用)

3)葱切花，姜、蒜切末

4)调和卤汁，用酱油、盐、味素、白糖、花椒面放在一小碗中，搅均，调口，淀粉用水调释后，放一点在调料碗中(不宜多放，此菜挂薄芡);

5)滑油:起锅倒油(多放)，油烧五成热时，将切好的主料、辅料一起倒进油锅中，稍炸即捞出，控干油;

6)另起锅，放少许油烧热，加葱、姜、蒜末并料酒，炝锅;

7)然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一起放入锅中，把锅翻动，以使卤汁均匀裹在食材上，少时即可出锅

kao（四声）三样，五花肉，腰子，还有猪肝，都是切成块儿状的~

二、东北菜酸甜的细丝叫什么

东北菜酸甜细丝叫酸白菜，是煮肉的上好配菜，也是东北的一绝，酸菜邓粉条。

你说的是鱼香肉丝吧。鱼香肉丝也是在东北饭店里必点的一道菜，鱼香肉丝酸里透着甜、甜里透着香、香里透着辣可以说是五味俱全。鱼香肉丝在东北是下饭神器，就着鱼香肉丝吃一口大米饭，简直就是荡气回肠

吃点素菜，解酒又解腻，酸脆爽口开胃菜， 做一盘子上桌就光。今天推荐酸脆可口的炒土豆丝。土豆是长在地下的苹果，因为它的营养好，所以才会这样评价。东北冬季的主打菜就是土豆了。菜谱：醋溜芹菜土豆丝

食材：土豆2个，芹菜适量，植物油一勺。陈醋二勺，生抽一勺，盐适量。

制作：1，土豆削皮洗干净，然后先切片在切丝，如果你切的丝不均匀或者不会切丝，那么就用擦菜的板子擦丝，小心手的安全哈。不管用什么方法就是把土豆丝准备好。

2，芹菜摘掉叶子，如果杆子太粗了。就把它中间切开.

3，把土豆丝泡下水，主要是把淀粉泡出来，不然炒菜的时候会沾锅，而且口感不好。泡出来的淀粉，我都会过滤下晾干，这才是真正的土豆淀粉啊。虽然每次不多积攒起来就很多了。4，热锅下大蒜瓣爆锅，然后先下锅炒芹菜。

东北菜系，菜名：酸辣萝卜丝

酸辣萝卜丝。准备材料：白萝卜 小米椒 蒜 姜 白糖 香醋 味极鲜

步骤1⃣️我这里是3分之2个大白萝卜，切成硬币厚度的片，然后放一汤勺盐，一汤勺白糖，多抓一下然后腌制20分钟到30分钟的样子，中途可以翻拌一次

2⃣️半小时左右萝卜就会出很多的水，然后我们用冷的白开水，（能直接下肚的水）给它冲洗2.3次，洗掉它的咸味，拧干放碗里备用

3⃣️再把小米椒，蒜片，姜丝放入碗里，还可以放点泡椒，接着放一大勺味极鲜，3分之2勺香醋，来点白糖，有泡椒水的，可以加点，搅拌均匀，这时候吃就挺好吃的了，然后可以冷藏1.2小时候吃，让它更入味

三、各种东北菜的做法

东北乱炖

材料：茄子，芸豆，西红柿各100克，大头菜，红辣椒，个50克，红烧肉150克，宽粉50克。

调料：葱段，姜片，盐，味精，酱油，高汤，植物油，香油，各适量

做法：1步：茄子西红柿，红辣椒分别洗干净，切块，云豆洗净，切段，大头菜洗净，切菱形 块，宽粉用开水浸泡10分钟。

2步：炒锅放植物油烧到5成熟，放葱段，云豆，炸软，捞出控油。

3步：锅内留底油烧热，放入葱段，姜片，爆香，放入酱油，味精，高汤，红烧肉，大火烧沸

4步：放入茄子块，芸豆块，大头菜，宽粉，改用小火炖15分钟，放入西红柿，辣椒块，小火炖5分钟，淋上香油即可。

四、介绍一些你们平时常做的东北菜和做法

土豆炖茄子 炖豆角 小鸡炖蘑菇 红烧肉 蒜薹炒肉 大头菜炒肉 木须肉 氽白肉很多很多.菜花炒肉 木须柿子 炒豆角 尖椒炒土豆丝 尖椒炒干豆腐 芹菜炒肉丝 很多青菜都可以炒的.

五、谁给推荐一下东北的菜谱？

你要的是菜单吧？

如果你不是东北人推荐你去老六杀猪菜

那里不但能让你品尝到地道的东北菜还能让你体会到浓郁的东北风味

杀猪菜

大拉皮

蘸酱菜

大丰收

猪肉炖粉条

土豆炖豆角

排骨炖豆角

小鸡炖蘑菇

汆白肉

大鹅炖土豆

差不多就这些代表菜了

六、QQ餐厅东北菜的菜谱

渍菜粉

排骨焖油豆

臻蘑粉条炖鸡

酸菜白肉

地三鲜

腌雪里蕻

红烧肉炖南瓜豆角

豆角炖土豆

锅包肉

大丰收

四喜丸子

东北乱炖

猪肉炖粉条

酱烧小土豆

东北锅包肉

酸菜炖排骨

东北干豆腐青菜卷

东北菜团子

东北煎饼盒子

东北熏干豆腐肉卷

酸菜炖粉条

肉炒酸菜粉

锅包肉

红烧狗肉

东北尖椒干豆腐

小鸡炖蘑菇

大骨棒

酱鸡爪

排骨炖酸菜

酸菜白肉

东北酱骨头

鲶鱼炖茄子

酱茄子土豆

鲶鱼炖豆腐

鱼头炖豆腐

黑龙江铁锅炖鱼

木耳山药

熘肥肠

酱鲫鱼