请问大家家乡的特色小吃都有哪些？

香凉皮 香米皮 海参朝鲜面 祖传擀面皮 苗记雪花酪 牛筋面 串串香 羊肉汤 蒸饺 炸酱面 烧鱼块 烧鸡
白吉馍 油酥鸡蛋灌饼 贵州凉面 云南米线 热干面 土豆粉 羊肉串 烧烤系列 羊肉泡馍 冰糖葫芦 黑米皮 苗老太鸭脖
麻辣烫 红焖羊肉 香辣面 羊肉烩面 金丝饼 千层饼 烙馍卷菜 千里香馄钝 大拉皮 板面 米粉 香米皮
油酥烧饼 苗记大火烧 煎饼果子 麻花 水煎包

介绍风味小吃的作文

串烤肉

串烤肉，既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。 新疆凉面
新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”。制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可。
粉汤
粉汤为新疆回族小吃。粉汤先要用纯豆淀粉制成粉块，再将大粉块切成小块。取新鲜羊肋条肉剁成小块，倒入炒勺，加盐、花椒粉、酱油熘干，加肉汤。大开后用小火炖至肉烂。再加凉粉、白菜稍炖。下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，烧开即可食用。与粉汤配吃的面食叫油香。油香是用油、水、碱和面，做成饼形，用油炸制而成f渖蠼鸹疲兜兰认闱宜帧?/p>
拉条子
新疆人好吃拌面、炒面，这两种面都离不开拉条子。做拉条子重在和面，和面的关键是放盐适量。面要揉透，还要饧好。将面放在案板上，上涂清油，用湿布盖好。拉进用刀切成条状，越拉越细。饭馆里的师傅是大把拉，好厨师一次可拉十几公斤。家庭一般都是单条拉，一根可达数米。 手抓羊肉
先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮半熟去浮沫捞出。将肉块摆于盘中，上放洋葱片撒少许精盐，入笼蒸烂。将汤烧开，下洋葱末、辣椒末、胡椒粉、盐，调好味浇在肉上。