糖醋大虾家常做法黄磊？

1、锅里放油，油热后调小火，放入花椒、姜、蒜、红尖椒，爆香

2、调大些火，放入虾球，翻炒，加料酒少许，再炒

3、加老抽、醋，再炒2分钟，加入少许水，一小碗，不要没过虾，仅锅底就够

4、加胡椒、鸡精，葱段，冰糖，翻炒2分钟

5、调中火，盖上锅盖，焖一下，让虾入味

6、大约10分钟，开盖，香味会扑鼻而来，这时后虾球和夹子已经变红色，是透亮的那种红，滴些白酒，这很提味，推荐一下

7、继续翻炒一下，香味越来越浓，混和着酒香，很沉醉

8、勾薄茨，淀粉少些，水稍多些，翻炒，出锅

食材

虾 500g 、 蕃茄酱 30ml 、 白醋 一勺 、 淀粉 200g 、 鸡蛋 一个 、 柠檬 一个 、 白糖 20g

烹饪步骤

1.大虾去头去尾，剥壳去虾线，洗净备用加小半勺盐，小半勺糖，一勺淀粉，一个蛋黄，少量柠檬汁，抓匀

2.虾仁裹上一层淀粉

3.油热到7分热（筷子放进去会起泡泡），下虾仁，炸到表面金黄捞出

4.调一碗糖醋汁：蕃茄酱3勺，糖一勺，白醋一勺，清水100ml

5.调匀倒入锅中煮开，最后淋上一勺明油

6.把熬好的糖醋汁淋在虾球上就好了