福建有哪些当地的特色美食小吃？

福建省现在管辖9个区市福州、泉州、厦门、莆田、漳州、三明、南平、龙岩、宁德和平潭综合实验区，有的是沿海城市有的是内陆城市，先说省会福州，作为福建文化，行政汇集中心，福州美食很多人都会想到鱼丸还有肉燕，其实福州美食还有锅边糊等，接下来说一下东亚文化之都的泉州，美食也是非常多，大家比较经常听到的，面线糊、姜母鸭、土笋冻、鱼卷、肉粽、海蛎煎、润饼等，作为经济特区厦门，是福建经济发展最好的城市，厦门有特色美食其实跟泉州差不多，为什么两地这么相似，原因是厦门之前是泉州管辖的，长期人口迁徙，自然就把美食也带过去，漳州作为一个农业产业比重比较大城市，漳州的卤面跟莆田的卤面有很大不一样，漳州诏安和云霄等地有一种猫仔粥，还有另外一种小吃也漳州特有春卷，说莆田小吃大家想到卤面还有兴化炒米粉，湄洲紫菜焖饭等，内陆城市三明大家想到是沙县小吃，宁化客家小吃，尤溪板鸭等，南平靠近武夷山能想到就是龙凤汤、南平菊花鱼等、说到龙岩就是想龙岩八大干，龙岩还有牛肉也很出名的，宁德是一个很美丽沿海城市，宁德海鲜非常有名，想到就是福鼎肉片、继光饼，福建每个地方很多美食可以有时间可以好好去品尝。

听说福建有许多重口味食物，到底是哪些？

福建地区重口味的东西还是蛮多的，像老鼠干很贵，农家买的100多一斤，比牛肉贵好多，在泉州读书，土笋冻，血柑，都吃过，海蜈蚣是在宁德吃的，说实话，除了血柑我不太能接受，其他真的很好吃，老鼠干并不是你们印象中阴沟里的老鼠，而且山地里吃农作物的田鼠。

我们这里一般做法是烟熏后做成老鼠腊，小时候最爱吃，现在见不到了，泥螺怎么吃都吃不够我，也是福建地区的一道菜，不过也算不上重口味，因为很多的地方都有吃泥螺的习惯，吃过老鼠干土笋冻鸡胎，而且老鼠干就我们那的特产，大几十块一斤有时候有钱人家都不卖。

土笋冻晋江有名，我在晋江一天要吃十多块钱，小的一个土笋冻3元，大的5元，配上蒜泥和醋很好吃，老鼠干从小吃到大，最喜欢的一道菜！大学老家带了点炒好的给舍友吃，说是兔子肉，一伙人吃到渣都不剩！让我下次回老家还要带，田鼠跟山鼠，秋冬的时候特别多！我最喜欢吃的就是老鼠干炒白萝卜。