当前位置:首页 > 家乡小吃 > 香港小吃 > 正文内容

煲仔饭香肠要煮吗? 大蒜炒香肠香肠要先煮熟吗?

2024-02-06 20:37:15香港小吃5

一、煲仔饭香肠要煮吗?

不用香肠切薄点,和米一起煮就可以了

二、大蒜炒香肠香肠要先煮熟吗?

是的,先把香肠煮熟再炒,不至于炒的很干很柴。煮熟的香肠斜刀切片,大蒜切片。

起锅烧油,油热先炒香肠,炒出香味煸出油脂加入大蒜片。继续翻炒炒熟即可。

三、香肠煲仔饭的做法?

常见的做法是腊肠煲仔饭,分享一个简单淳朴的腊肠煲仔饭做法

准备配料

广式腊肠两根,约300克;

丝苗米300克,没有丝苗米使用长粒香米也可以;

上海青3颗;

盖饭酱油适量。

锅具选择

一般饭店里用的多数是沙煲,更好的选择是土陶锅,我用的是万古烧的土陶锅,这种锅具的特点是中间有天然气孔,可以保证受热均匀不粘锅。

锅具处理

如果想要吃煲仔饭的锅巴,最重要的就是这一步了。在锅身内部均匀地刷上一层油,既可以不粘锅,又可以吃到锅巴。

制作米饭

大米提前泡好,一般30分钟即可;

大米和水的比例控制在1:1;

大火烧开后,改小火继续煮15分钟。

处理腊肠

使用淘米水清洗掉腊肠表面的油渍和灰尘;

直接使用淘米水,大火蒸10分钟;

蒸好后切成大块,大块的才好吃,吃起来过瘾。

腊肠摆盘

摆盘前在煲仔饭上用筷子均匀地扎一些小孔,可以让水汽充分蒸发,又可以有利于加热腊肠;

摆好后,继续蒸5分钟。

小青菜摆盘

小青菜焯水,焯水时间控制在30秒内,焯水时加一点点盐,可以保持青菜的翠绿;

摆盘后继续加热3分钟。

淋上料汁

料汁一般选择薄盐酱油和一些香料,我用的是简单的盖饭汁

可以出锅享受了,看看锅巴怎么样

欢迎提出不同意见!

四、香肠炒之前要煮熟么?

        炒香肠要先煮熟,因为制作时间较长的干香肠,炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了,如果把干巴巴的香肠直接下锅炒,炒不出香味,还容易炒糊,炒出来会比较油腻。

        香肠除了口感和味道比较丰富之外,还具有很高的营养价值,比如开胃促进食欲,增进食欲等功效。所以香肠不管在什么时候,都受到很多人的喜爱,尤其炒香肠,味香汁紧,软韧肥嫩,又鲜咸又酸甜,吃起来的口感非常美味。

五、排骨香肠煲仔饭的做法?

猪大排3根

大米适量

辅料

腊肠4根

西兰花适量

水适量

辣椒酱1.5勺

蒜泥1.5勺

色拉油2勺

食盐适量

白糖1.5勺

生抽3勺

老抽2勺

香油1勺

鸡精少许

步骤1

排骨剁成2厘米左右的小段

步骤2

洗净,控干水分

步骤3

加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上(可以更久,更入味)

步骤4

广式腊肠,切片

步骤5

大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面

步骤6

大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了

步骤7

将排骨码在米饭上

步骤8

将腊肠码在旁边

步骤9

沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮(这个焖的时间,我觉得还是应该由很多关系而定,火的大小,锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系,但是,我觉得最好的,还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻,有没锅巴的焦香啊!)

步骤10

锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水

步骤11

开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

步骤12

淋上少许生抽,即可开吃。吃之前,可以事先搅拌,盛碗

排骨腊味煲仔饭成品图

space

space

space

space

space

space

烹饪技巧

做煲仔饭,最好选用优质大米,香米最好

排骨选用优质小排,腌制最少一小时,时间久了入味

米饭煮至7成熟,就是大米里面很多孔洞,这个时候放入排骨为宜

加入排骨之后,沿着锅沿放入少许色拉油,可以防粘

放入蔬菜之后,转小火,慢慢焖。如果是排骨之类的,就要焖久点,不是排骨这类,其他易熟的,则可以适量减少时间

煲仔饭吃之前,可以淋入点生抽,我喜欢味达美!

六、香肠煲仔饭的家常做法?

用料

香肠二根,酸辣豆角丁一大勺,香菇三朵,西兰花四小朵,鸡蛋一个,胡萝卜适量,熟米饭一大碗,葱适量,盐一小勺,香油适量,色拉油适量,生抽适量,蚝油适量,白糖一勺,白开水适量

做法步骤

1.准备好所有食材。香菇洗净切片,西兰花掰成小朵,胡萝卜擦丝。

2.香肠先入蒸锅蒸十分钟,然后切片备用。

3.烧锅开水,将香菇、西兰花、胡萝卜丝在热水中先焯一下,然后捞出沥干备用。

4.在石锅的四壁抹上色拉油。

5.在锅底铺好熟米饭,把香肠片、西兰花、香菇、酸辣豆角丁铺在米饭表面;中间打一个鸡蛋。

6.石锅加盖小火煮五、六分钟,关火后在炉子上焖十五分钟。

7.石锅焖饭的时候正好用来调汤汁。把糖、蚝油、生抽、盐、香油、白开水调成浓浓的汤汁。

8.石锅焖过十五分钟后开盖撒上葱花,再浇上刚调好的汤汁。

七、香肠煲仔饭最正宗的做法?

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法(教科书级做法)|番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材:西红柿,牛肉,洋葱。香料:八角,香叶,桂皮,生姜,大葱。

步骤 2

半根大葱切片,半个洋葱切碎,生姜切片,备用

步骤 3

将牛肉洗净,泡水20分钟,泡出血水。加入香料:桂皮x2,八角x4,香叶x3,生姜片x4,

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉,大火煮开去浮沫,盖上锅盖后,再转中小火,40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出,摘出香料,沥水备用。(炖完肉的牛肉汤不要倒掉,做汤底还用得上。)

步骤 6

接下里是处理一下牛肉,少许油,烧热加入葱片,炒香,以此加入,一大勺生抽(大勺参考吃火锅的汤勺约30ml),一小勺老抽(5ml),炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油,将洋葱碎炒香后,下入西红柿块,大火炒他们,再加上锅盖,转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候,开始调味,加入白砂糖,加盐,蕃茄酱(提鲜),一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去,一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜,摆锅上桌!!

八、香肠煲仔饭电饭锅的做法?

1. 很简单。2. 香肠煲仔饭是一道香港特色小吃,传统的做法是用煲仔锅煮饭,但是现在可以用电饭锅来代替。首先将米饭洗净,加入适量的水和盐,按下电饭锅的煮饭键开始煮饭。当电饭锅自动跳转到保温状态时,将切好的香肠和蔬菜放入电饭锅中,再按下煮饭键,等到电饭锅再次跳转到保温状态时,即可享用美味的香肠煲仔饭了。3. 如果想要增加口感,可以在煮饭时加入适量的酱油和蚝油,或者在煮好的饭上撒上一些葱花和香菜。此外,也可以根据个人口味加入其他的配料,如鸡肉、虾仁等。

九、90度的水能煮熟香肠吗?

可以的。首先把水龙头上的套管冲洗干净,检查有没有漏眼,然后剪成1米长备用。

2.取一个大盆,把猪瘦肉、肥肉丁、肉末皮、红米粉、花椒粉、白质粉、肉桂粉、八角粉、鸡粉、味精、精盐、白糖、蒜往一个方向放。

3.将清水和玉米淀粉混合均匀,然后分三次倒入馅料中,单向搅拌。

4.吃灌肠剂。深圳生活网机将拌好的肉馅倒入肠衣(9分钟灌满)23 cm。

5.不锈钢大桶加水,烧开后开入盛好的肠内,水温控制在90℃煮40-45分钟至熟。

最后放入熏蒸锅内,用白糖熏制至变色。

十、煮熟的香肠怎么保存?

煮熟的香肠,凉透后冷藏保为佳。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/xgxc/702329.html

评论列表

游客
游客
2024-02-09 05:30:32

注重员工的发展与成长。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。