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港记煲仔饭的做法? 超记煲仔饭哪个好吃?

2024-02-15 03:02:37香港小吃1

一、港记煲仔饭的做法?

主料:大米80克,腊肠40克,香菇8克,小白菜3棵,鸡蛋1个

辅料:食盐半勺,酱油1勺,食用油1小碟,耗油1勺,葱1根,陈皮2片

做法:

1.大米用水浸泡2小时,葱花切粒,腊肠切块,香菇用温水泡一会,陈皮用温水泡后切粒

2.水烧开下油盐,青菜下水焯水一遍(不需要太久)捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮,8分钟后即可转小火。把香菇,腊肠,摆进锅内,盖上盖子焖5分钟

3.在焖饭的过程中来调制酱料,糖半勺,酱油一勺,蚝油一勺,水两勺,搅拌均匀

4.下鸡蛋(用鸭蛋,味道更佳)盖盖子焖5分钟,放刚烫过的青菜 然后淋上酱料,撒上葱花。就可以开吃了

二、超记煲仔饭哪个好吃?

越秀区有一家排名第一的煲仔饭店,叫超记煲仔饭,作为广州有名的老字号店,它被老饕称为「煲仔界的领跑者」。

在老店,单是一天就可以卖出超过500锅的煲仔饭。

店内主要以4个师傅助阵,负责掌锅、择菜、炒菜。

在10平米不到的明厨,总是不难看见一人掌管几个瓦煲在不停翻转制作的画面。

不夸张的说,超记每一锅煲仔饭都很有名,盲点基本也不会踩雷。

譬如牛肉煲仔饭,加上灵魂窝蛋,在趁饭热腾之际,迅速搅拌,让窝蛋沾在米粒中,吃着才有蛋香,且不会让蛋液过多的水分,影响米饭的干爽口感。

一般会吃的熟客会都会在煲仔饭里加入一点它们自家制的XO辣椒酱,让米饭更加香口,有层次感。

超记的牛肉煲仔饭,牛肉鲜嫩、煲仔饭清香、锅巴焦脆,美中不足的是,窝蛋过熟以致蛋液凝固,失去另一层风味。

煲仔饭,最让人拍手称赞的,非顺德那两间人气餐厅莫属——脾气火爆的牛展、出品稳定的红星光发。

当然,民间还有很多隐藏高手,在犄角旮旯地方做煲仔饭。毕竟,顺德人人皆可成厨。

三、港式兴记煲仔饭的做法?

方法/步骤

取一砂锅在锅底抹薄薄一层油,大米洗净放入锅中倒入水,米和水比例为1:1.5,浸泡一个小时。

浸泡好的大米,加入半汤是色拉油拌匀,将锅子大火煮开后立即转小火,焖煮,将米饭煮至八成熟。

把腊肠切片,再切点姜丝,锅中水分快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续焖15分钟。

把小油菜洗净,锅中水烧开,放点儿盐滴几滴油,放入小油菜烫熟,捞出沥干水分。

调味汁:一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。

焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

四、昌记煲仔饭是品牌吗?

昌记是中国品牌。昌记嘉兴市禾风食品有限公司(昌记粽子)坐落于江南文化名城——浙江嘉兴,公司创建于1995年,“昌记”品牌可追溯至1939年,具有深厚的历史文化底蕴。

五、彩记煲仔饭怎么样?

彩记煲仔饭是一家老字号,位于南庄,20多年的用心经营,而造就了如今南庄人只要提到煲仔饭,必会推荐它。翻开餐牌,这些有菜有肉的煲仔饭,只需要20元左右,料非常足,性价比超高!而且这里的煲仔饭还是沿用传统的砂煲,饭香味更浓,更有嚼头。 

六、徐记海鲜煲仔饭怎么做?

徐记海鲜煲仔饭做法如下

大米饭600克

辅料

活的海虾3-5只 猪肉丝一撮

蛤蜊5-6只 蛏子4-5只

香菇4-5朵 胡萝卜丁少许

青菜1棵 葱花适量

1. 准备好活的海虾3-5只 猪肉丝一小撮 蛤蜊5-6只 蛏子4-5只 香菇4-5朵 胡萝卜丁少许 青菜1棵 葱花适量 ,将原料清洗干净备用。

2. 锅烧热,倒入油,放葱姜蒜末煸香,下入所有海鲜翻炒,再放入香菇、胡萝卜丁翻炒,加入1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒,加盖子焖烧一会儿,再加入1000毫升的水,最后放入一棵切丝的青菜,加盖烧沸滚。

3. 煮沸后,放入米饭500-600克,用饭铲铲开,与海鲜汤搅拌均匀,煮两分钟即可关火。放一点鸡精或者味精调味,加一点醋、胡椒粉,撒上葱花就可以装大碗。

七、广州超记煲仔饭在什么位置?

广州超记煲仔饭有多家分店,以下是其中几家的地址:

1. 天河区五山路178号一浩广场地下1层(五山地铁站B出口附近)

2. 天河区珠江新城华夏路30号绿洲广场3层(珠江新城地铁站B1出口附近)

3. 海珠区新港东路28号B2栋3号商铺(昌岗地铁站B出口附近)

4. 白云区黄石东路24号百联广场B1层(机场附近)具体位置可以根据自己的位置和喜好选择前往。

八、明代一品朝服梁冠为几梁?

宋史·舆服志四》:“一品、二品冠五梁,中书门下加笼巾貂蝉。”

九、广记港记煲满意哪一家煲仔饭好吃?

超记煲仔饭

越秀区有一家排名第一的煲仔饭店,叫超记煲仔饭,作为广州有名的老字号店,它被老饕称为「煲仔界的领跑者」。

在老店,单是一天就可以卖出超过500锅的煲仔饭。

店内主要以4个师傅助阵,负责掌锅、择菜、炒菜。

在10平米不到的明厨,总是不难看见一人掌管几个瓦煲在不停翻转制作的画面。

不夸张的说,超记每一锅煲仔饭都很有名,盲点基本也不会踩雷。

譬如牛肉煲仔饭,加上灵魂窝蛋,在趁饭热腾之际,迅速搅拌,让窝蛋沾在米粒中,吃着才有蛋香,且不会让蛋液过多的水分,影响米饭的干爽口感。

一般会吃的熟客会都会在煲仔饭里加入一点它们自家制的XO辣椒酱,让米饭更加香口,有层次感。

超记的牛肉煲仔饭,牛肉鲜嫩、煲仔饭清香、锅巴焦脆,美中不足的是,窝蛋过熟以致蛋液凝固,失去另一层风味。

煲仔饭,最让人拍手称赞的,非顺德那两间人气餐厅莫属——脾气火爆的牛展、出品稳定的红星光发。

当然,民间还有很多隐藏高手,在犄角旮旯地方做煲仔饭。毕竟,顺德人人皆可成厨。

十、江门赵祥记煲仔饭哪年开店的?

结论:江门赵祥记煲仔饭开店于1944年。解释原因:根据江门市志资料,《赵祥记煲仔饭》的创始人赵祥于1944年开始在江门做煲仔饭生意,这家餐厅至今已有近80年的历史。内容延伸:江门赵祥记煲仔饭作为广东知名的小吃品牌,以新鲜、口感独特的煲仔饭而著名,每碗饭都揭盖上桌,油饭、肉饭、五花肉、腊肠、蒸蛋、蘑菇等食材一起闷煮而成,最后加入鲜美的虾油,让整碗饭的味道更加浓郁。从过去到现在,江门赵祥记煲仔饭不断与时俱进,不但保留经典口味,也推出了不同口味的煲仔饭,深受当地居民和游客的喜爱。

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