笋尖牛肉煲仔饭做法？ 嫩笋尖怎么炒？

一、笋尖牛肉煲仔饭做法？

食材：牛肉150克，笋尖50克，香菇3个，姜丝少许，盐适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，油1大匙，葱花少许，油适量

做法

1、米洗好后，提前用浸泡1个小时（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡软。

2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。

3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。

4、在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。

5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟（听到没水声，只有吱吱响就差不多了）

6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，

二、嫩笋尖怎么炒？

带根鸡腿洗净切块，生姜和蒜切末，加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。

拔笋，根尖分离，这次只用到笋尖，偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条，这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。

锅烧热油，把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿，中火翻炒。

加入酱油，白砂糖，豆瓣酱焖制3分钟。

最后加入笋尖，翻炒均匀，放入盐，胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠后可出锅啦。

三、嫩笋尖用去皮吗？

如果不去除的话口感不太好，所以一般只要去除芦笋根部

（约占芦笋整个的三分之一处）的皮就可以了，

其余部分全部可以食用哦，而且芦笋的营养价值是其他蔬菜的很多倍，

多吃对身体很好的！

四、嫩竹笋尖的做法？

竹笋尖切片放入凉水锅里煮开除去涩味，再用清水泡半天，沥干水分备用，起锅烧油，放入腊肉炒出油脂，再放入姜片生抽盐调味，再放入嫩竹笋尖一起翻炒出锅

五、嫩笋尖怎么去苦味？

将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。

六、嫩笋尖的正确吃法？

准备食材。笋，酱油，白糖，盐，鸡精，油。

做法。将笋去壳，洗净对半切开，用刀背将春笋根部拍碎切成小段。起锅下油油热，放入春笋煸炒，加入盐，酱油少许白糖加少许水改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅装盘。嫩笋尖烧油焖笋是很美味的一道菜。也可以做成嫩笋尖炒鸡蛋。

七、很嫩很嫩的笋尖怎么做好吃？

准备材料：鲜笋，瘦肉，糖，盐，生抽，淀粉，水，生姜，大蒜，花椒，葱花，干辣椒

1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5、都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

八、嫩笋尖的正确焯水方法？

1、把要用来焯水的笋切好，以备用。

2、开火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的笋。

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。

竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。

九、嫩芦笋尖怎么做好吃？

1、食材：芦笋、辣椒(红，尖，干)、花椒、香油、盐、味精、植物油

2、做法：

将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用。

1、再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理。

2、等芦笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用。

3、锅中加入适量的食用油，将准备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理。

4、等香味溢出之后将其置于准备好的芦笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。

十、牛霖嫩还是牛肩肉嫩？

牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉,牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用来红烧，牛肩肉用来炒。

牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。

牛霖肉取自后腿近臀部的肉。牛霖肉也有称米龙、黄瓜条、和尚头，外形呈圆滑状，肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉。较适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。适合人群比较广泛。