煲仔饭是哪个地方的？ 煲仔饭是什么？

一、煲仔饭是哪个地方的？

煲仔饭是广东广州地区的特色美食。

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。

最早的煲仔饭，出现在两千多年前的《礼记注疏》等书记载的周代八珍。周代八珍中的第一珍「淳熟」、第二珍「淳母」的做法，和煲仔饭很相似。

二、煲仔饭是什么？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

三、煲仔饭的锅巴是什么？

煲仔锅巴饭

1，排骨洗净沥干水，放入盐，生抽，油，姜丝腌制半小时；

2，洗好米用水浸泡半小时；

3，腊肠切片待用

步骤 2

半小时后放入1/2勺生粉继续腌制，生粉是为了肉质更嫩

步骤 3

砂锅底部刷上一层油防粘，米和水的比例1:1放入沙锅内开中火煮，泡过的米陪砂锅的确是效率高啊，七八分钟已经开始沸，看到边缘有水飞出来就调小火，开盖看米已经开始冒出水面就可以放入腌制好的排骨和腊肠进去啦！

盖好盖子小火焖煮至闻道焦香味后关火焖5分钟左右撒上葱花就可以啦！

2勺酱油+糖+开水调汁淋面酱油，趁热开盖倒入，吱吱的声音，一听一闻一看就很美味哦！

步骤 4

今天午餐还做了上汤豆苗

步骤 5

两个人的午餐就完成啦！开动😋

小贴士

1，排骨要腌制半小时以上才够入味；

2，配料换成牛肉/肉饼/豆豉鲮鱼也是可以的哦，方法一样，一样好吃；

四、东莞那个地方的煲仔饭最好吃？

东莞市长安镇上沙村中山中路8号的.那个家北极雪里面的堡仔饭很好吃.! 店里面的湖南外婆菜.在那里是出了名的!很值得你去尝下!

五、煲仔饭是什么梗？

煲仔饭是广东地区的一种美食,做法是把洗好的米加适量的水放进砂锅里煲到七成熟，然后放入腊肠腊肉等食材铺在表面上煮熟。

六、s煲仔饭是什么？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，市面上常见的煲仔饭主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、白切鸡煲仔饭等。

七、赫然煲仔饭是什么？

赫然煲仔饭是以砂锅作为器皿煮的米饭。

操作步骤如下:

1、煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。

2、煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

3、煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

八、煲仔饭是什么饭？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

九、煲仔饭用的是什么锅？

煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。砂锅煲仔饭的做法具体如下：食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。

1、大米提前浸泡最少30分钟。

2、浸泡好的米入砂锅，加水。

3、加油（可防止沾锅）。

4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。

5、煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。

6、烫熟青菜备用。

7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。

8、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。

（这是起锅巴的秘籍）

9、打入鸡蛋，继续小火焖10、鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜11、倒入酱汁，再焖一小会，大概3分钟。

12、撒葱花，砂锅煲仔饭就完成了。

十、排骨煲仔饭的做法是什么？

排骨煲仔饭是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的米饭口感和排骨的鲜美而深受人们喜爱。以下是制作排骨煲仔饭的简单步骤：

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 大米：150克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 料酒：适量

12. 白糖：适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。

2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。

3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。

6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。

7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。

这道排骨煲仔饭色香味俱佳，营养丰富。制作过程简单，你可以根据自己的口味调整调料和烹饪方法。希望你会喜欢这道菜！