锡纸煲仔饭开店配方？ 煲仔饭开店优缺点？

一、锡纸煲仔饭开店配方？

主料

腊肠1小根，腊肉适量

肉卷适量，豆腐酿4粒

小白菜一棵

辅料

蚝油1勺，老抽1勺

生抽2勺，香油适量

1. 准备食材，腊肠、腊肉一般都有卖，豆腐酿和肉卷如果买不到也可以换做其它，香菇、腌好的排骨、鸡肉、鱼肉都可以，喜欢什么就放什么吧！

2. 把米先泡半小时至1小时。期间蒸腊肠和腊肉，只需蒸十五分钟就可以了。

3. 食材切片准备好。小白菜开水烫一下捞出即可。

4. 锅内抹一层油。

5. 把泡好的米放进锅内， 大火烧开。

6. 水开后就可以开始码菜，把菜类都放进去，这个时候把火转至最小火。

7. 菜码好后，用勺子把食用油沿锅边顺一圈淋入，防止糊锅，又可起锅巴。

8. 然后再盖上锅盖闷五分钟就可以了！

9. 拌饭的酱汁是灵魂，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，再加些清水和适量的香油。

10. 香喷喷、美滋滋的煲仔饭出锅了～

11、用锡纸打包即可

二、煲仔饭开店优缺点？

一，煲仔饭是比较看天气吃饭的一般来说南方的人比较喜欢吃煲仔饭就是两广的地方比较接受，可是一年下来也不不冷两个月也是很无奈的。

二，对北方的人来说，很多人都不知道煲仔饭是啥，有的人不知道怎么弄，也不愿意去尝，虽然北方的天气比较适合做煲仔饭，可是他们也不是比较适应煲仔饭，可能也是因为他们对米饭不是那么依赖。因为有的会以面食为主，偶尔吃上一两顿下可以，叫他们天天吃也是不可能的。

三还有天热吃了煲仔饭，也不是很开胃也容易上火，特别是现在的年轻人，他们都是比较喜欢简餐的，方便快捷的东西赁仔饭要时间等他们也没有那个耐心去等待。怎么说煲仔饭还是在老广老一辈的人比较喜欢吃，北方的人来说要口味重一点的炝㶽的香辣的口味，煲仔饭对他们来说青淡了一点，所以说群众基础少了一点，做煲仔饭来说发展起来成规模的是比较少一点。不过对煲仔饭来说，它的优点就是干净卫，新鲜热辣的优点，这些也是它可以圈粉的原因。个人来说它的优缺点也是很明显的所以来说，想要做大做强煲仔饭也是比较难一点，不知有没有得到大家的认可，以上都是我个人的观点，有不足的谢谢大家的指点。

三、开店卖煲仔饭的真实感受？

自己开店做餐饮，无论你是做哪一种类型的餐饮是具体卖什么样的饭餐饮都是属于琴行，都是比较累人的一个行业， 不光要熬时间还有很多零散的事情要去处理，虽然挣钱但真的很辛苦。

四、江门赵祥记煲仔饭哪年开店的？

结论：江门赵祥记煲仔饭开店于1944年。解释原因：根据江门市志资料，《赵祥记煲仔饭》的创始人赵祥于1944年开始在江门做煲仔饭生意，这家餐厅至今已有近80年的历史。内容延伸：江门赵祥记煲仔饭作为广东知名的小吃品牌，以新鲜、口感独特的煲仔饭而著名，每碗饭都揭盖上桌，油饭、肉饭、五花肉、腊肠、蒸蛋、蘑菇等食材一起闷煮而成，最后加入鲜美的虾油，让整碗饭的味道更加浓郁。从过去到现在，江门赵祥记煲仔饭不断与时俱进，不但保留经典口味，也推出了不同口味的煲仔饭，深受当地居民和游客的喜爱。

五、什么牌子的煲仔饭设备好用？（要开店的哟）？

圣托第八代全智能触摸型煲仔饭机

1、环保节能、节省成本经营传统工艺：用燃气煮饭每煲铺0.5元费用智能工艺；煮饭时间约l 2分钟，实际用电时间约6分钟，每煲饭850W*0.1小时*l元/1000W=0.085元费用，因此每煲饭可节约燃料费用约0.4元2、操作简单方便传统工艺．工艺繁杂，一般每个人只能操作6个炉头，食品质量全靠操作人员的熟练程度及高度责任心，否则食品容易出现焦、糊、生的情况。智能工艺，自于采用先进的微电脑控制系统，使煮煲仔饭变为轻松的工作，只频轻轻操作键一下，自动进入操作程序，中途有放菜及完成的蜂鸣卢。保证每煲饭出品质量都能与木炭做的饭一样香、软、甘、滑、锅巴香脆的效果。（一个人可操作20个炉头）

六、煲仔饭为什么叫煲仔饭？

1、煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。

2、煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

3、煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

七、煲仔饭为什么要叫煲仔饭？

煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。

煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

八、自制煲仔饭？

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

九、煲仔饭介绍？

.煲仔饭是起源于广东地区的，历史悠久，至今大约有2000年的历史时间了，风味也多，大概有20来种的煲他饭，它的做法也比较简单，将饭给入煲中，然后量好水量，等米饭快熟时，再加入配料，淋上酱汁便可以了，煲出来的米饭较香，且还会带有着一层金黄色的锅巴呢。

十、煲仔饭热量？

煲仔饭它的米饭热量大概在200卡路里左右，如果肉类食物较多的话，它的热量会更高，想要减肥，就要清淡饮食，猪肉，羊肉狗肉尽量少吃，如果想吃肉的话，最好吃鱼肉，因为鱼肉是优质蛋白，一般不容易造成肥胖，另外在运动方方面跑步，跳绳，乒乓球，羽毛球，篮球，足球，排球，仰卧起坐，俯卧撑等等运动一定要多做。