做煲仔饭用什么锅? 为什么要用锡纸做煲仔饭?
一、做煲仔饭用什么锅?
做煲仔饭用铸铁锅。这种铸铁锅做的煲仔饭会有特别的香味,有种柴火饭的那种香气,火候能把米香完全逼出来,特别好吃,腊肉腊肠的特殊烟熏香完全浸入了饭里。很受食客欢迎。
二、为什么要用锡纸做煲仔饭?
用锡纸做出来的煲仔饭,味道会更好,因为锡纸把煲仔饭都包裹在了里面。
三、焖锅煲仔饭做法?
食材清单
大米 适量 、 香肠 适量 、 咸肉 适量 、 香菇 适量 、 胡萝卜 适量 、 青菜 适量 、 玉米粒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 李锦记蒸鱼豉油 适量 、 蚝油 适量 、 纯芝麻油 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1/5
大米淘洗干净去水酥一会儿至颜色发白,香肠、咸肉、香菇、胡萝卜、青菜洗净切成大小均匀的小丁,玉米粒我用的是超市袋装冷冻的洗净沥水就行;
步骤2/5
锅里放少许油加入咸肉丁小火翻炒至肥肉出油变透明沥油装出备用;
步骤3/5
煸过咸肉的锅里有荤油,直接加入青菜略炒,青菜略煸倒不鼓鼓一锅就行,煸得太透煮出来太烂不好看也不好吃;
步骤4/5
酥好的大米中加入比平时煮饭少一些的水,因为菜里有水份,后面还要加卤汁,水多了饭煮出来太烂,加入咸肉、香菇、胡萝卜粒拌匀后按下电饭煲煮饭键;
最后一步
待饭烧开米汤大半干时加入香肠、青菜、玉米粒,依自己口味将生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖调好,淋入汁和适量纯芝麻油将各种食材和饭拌匀,盖上锅盖继续煮至饭熟就大功告成了。
四、电压锅煲仔饭做法?
电压力锅版煲仔饭的做法步骤
步骤 1
胡萝卜洗净刨皮切丁
步骤 2
蘑菇洗净切丁
步骤 3
小葱洗净切丁
步骤 4
火腿肠剥掉包装切丁
步骤 5
豌豆洗净备用
步骤 6
把蔬菜导入锅中用开水微微烫熟
步骤 7
盛出烫好的蔬菜把水漓干,用食用油把蔬菜拌匀,用油量可以按照平时炒菜的量,此处油拌蔬菜的目的是为了让煮熟的米饭和菜有油,不然没有油的煲仔饭肯定不是很好吃拉,这一步骤不可以忽略,非常重要
步骤 8
把拌了油的蔬菜,火腿丁和小葱放入洗好的大米一起,用水量按照平时煮饭的水量即可。
步骤 9
加入蒸鱼豉油和老抽,一个是提鲜一个是让蒸出的米饭更有食欲,洒一点点盐,不要洒多了,因为老抽和蒸鱼豉油就有盐味,一点点点盐就好了
步骤 10
以上步骤完成后,用电力锅按煮饭键即可,完成后可以闷五分钟,让米饭的水分充分吸干
五、煲仔饭用的是什么锅?
煲仔饭一般是用砂锅来做的,也可以用铁锅或者电饭锅。砂锅煲仔饭的做法具体如下:食材准备:大米和水的比例为1:1.5,油,腊肠,萝卜干,青菜,生抽,老抽,白糖,麻油,盐,凉开水,葱花适量,鸡蛋1个。
1、大米提前浸泡最少30分钟。
2、浸泡好的米入砂锅,加水。
3、加油(可防止沾锅)。
4、盖盖,大火煮开后,再煮1分钟后,转小火。
5、煮米饭的时间,把准备好的其他配料倒一起搅拌,调好酱汁。
6、烫熟青菜备用。
7、待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖。
8、腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖。
(这是起锅巴的秘籍)
9、打入鸡蛋,继续小火焖10、鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜11、倒入酱汁,再焖一小会,大概3分钟。
12、撒葱花,砂锅煲仔饭就完成了。
六、煲仔饭用什么锅来做?
煲仔饭一般是用砂锅来做的,也可以用铁锅或者电饭锅。
砂锅煲仔饭的做法具体如下:
食材准备:大米和水的比例为1:1.5,油,腊肠,萝卜干,青菜,生抽,老抽,白糖,麻油,盐,凉开水,葱花适量,鸡蛋1个。
1、大米提前浸泡最少30分钟。
2、浸泡好的米入砂锅,加水。
3、加油(可防止沾锅)。
4、盖盖,大火煮开后,再煮1分钟后,转小火。
5、煮米饭的时间,把准备好的其他配料倒一起搅拌,调好酱汁。
6、烫熟青菜备用。
7、待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖。
8、腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖。(这是起锅巴的秘籍)
9、打入鸡蛋,继续小火焖
10、鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜
11、倒入酱汁,再焖一小会,大概3分钟。
12、撒葱花,砂锅煲仔饭就完成了。
七、煲仔饭的锅多大合适?
煲仔饭是源于广东的一种特色美食,而且广东煲仔饭也是非常有名气的,广东的煲仔饭真的非常的好吃,我们在家也可以制作一些广东的煲仔饭,我说一下煲仔饭一般是多大容量的锅,我们在家做煲仔饭,是用一些小砂锅的,砂锅的容量是550毫升,。
八、干锅煲仔饭的做法?
大米 / 清水 / 腊肠 / 青菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 香葱 / 大蒜 / 植物油
【步骤】
1、准备一个砂锅,在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净,浸泡10分钟之后倒入砂锅中,加入适量清水,家里瓦煲,只能用砂锅代替啦。我家的砂锅很小,一人食那种小砂锅,所以我才说一人一锅哦,一点不夸张呢!
2、大火煮开之后,盖盖子,转小火焖煮。
3、焖煮的时候可以切香肠,我买的是广式腊肠,鲜甜可口,是煲仔饭最经典的搭配了。
4、小青菜挑拣干净之后焯水,捞出备用。焯水的时候加一点食用盐。
5、切一点葱花和大蒜,小锅加热,倒入适量植物油,倒入葱花和大蒜翻炒出香味。
6、依次加入生抽,老抽,蚝油,白砂糖,食用盐,适量清水搅拌均匀,煮开之后关火。捞出葱花和大蒜扔掉备用。老抽不要加太多,以免颜色过深。
7、等米汤差不多干了打开锅盖,加入腊肠,在砂锅边缘滴一圈植物油。盖上盖子,小火焖1分钟。
8、打开锅盖,打入一个鸡蛋,盖上盖子,继续焖5分钟,焖至蛋白凝固就可以了。
9、最后加入焯水的小青菜,均匀地浇上酱汁,撒一点葱花,盖上锅盖,最后焖3分钟。
九、煲仔饭是用什么锅做的?
煲仔饭,顾名思义是用煲仔做出来的饭。煲仔即瓦煲,砂锅。
煲仔饭是粤菜美食之一,风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,也指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。
十、自嗨锅煲仔饭怎么弄,自嗨锅煲仔饭使用方法?
1、自嗨锅煲仔饭一盒,检查是否有破损,没问题将里面的东西拆出来。
2、取出放置食物的小铝盒,分别将菜包和米饭包里面的东西放进去。
3、将自嗨锅煲仔饭里纯净水包拆开,将水倒入米饭中。
4、接着将发热包从塑料袋中拆出来,放到自嗨锅塑料壳的底部。
5、加水到塑料盒刻度线位置,多加无益。冷水和热水都可以加,热水发热的时间会早一些。
6、将小铝盒放回原位,将自嗨锅的盖子盖起来等待15分钟。盖子上的小孔是用来出气的,不能遮挡。
7、十分钟后将专用酱汁倒在米饭上,并用叉子搅拌均匀。
8、这样一碗热腾腾的自嗨煲仔饭就做好了,吃的时候要小心烫嘴。
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