浙江菜做法大全有回答吗

一、浙江菜做法大全有回答吗

煎焗生蚝的做法详细制作步骤

1--2、把所有材料准备好。

3、香葱洗干净，切段。

4、洋葱去掉最外层，洗干净，切片。

5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。

6、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。

7、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。

8、倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用。

9、热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。

10、把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。

11、砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。

12、放入切好的洋葱片、葱段。

13、中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁。

14、再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁。

15、最后，在出锅前倒入炒好的金蒜。

以上就是饭菜为大家介绍的三八妇女节食谱煎焗生蚝的做法，大家记住了吧!

其他浙菜做法请参考浙菜的做法大全   %E6%B5%99%E8%8F%9C/

二、[美味小镇]谁能给我提供一份完整的浙菜菜谱…

浙菜 菜谱

【 嘉兴粽子 】

【学习所需材料】 猪肉×1(1) 糯米 ×1(1) 白糖×1(1)

【浙式虾子 冬笋 】

【学习所需材料】 冬笋×1(2) 河虾×1(3) 白糖×1(1)

【 宁波汤团 】

【学习所需材料】 芝麻×1(2) 糯米×1(1) 白糖×1(1)

【牛肉 炒三丝 】

【学习所需材料】 牛肉×1(3) 豆腐×1(2) 辣椒×1(1)

【五夫 醉鸡 】

【学习所需材料】 鸡肉×1(2) 米酒×1(2) 香葱 ×1(1)

【水晶冬瓜卷】

【学习

三、浙菜十大名菜是什么？

西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋、东坡肉、清蒸鲥鱼。。。差不多了

四、杭州的所有特色菜？要全面。

西湖醋鱼的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

西湖醋鱼的制作材料：

主料：草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。

教您西湖醋鱼怎么做，如何做西湖醋鱼才好吃①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

东坡肉的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

东坡肉的制作材料：

主料：猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。

东坡肉的特色：

传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃

五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

糖醋鱼的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

糖醋鱼的制作材料：

主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克

辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克

调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃

1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；

2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

龙井虾仁的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

龙井虾仁的制作材料：

主料：活虾,龙井绿茶。

教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃

新上市的新鲜龙井绿茶。

新鲜活虾。

1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；

2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；

3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；

4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）

5.立即捞出控油；

6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。

7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。

熬黄花鱼的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

熬黄花鱼的制作材料：

主料：黄花鱼1000克

辅料：猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克

教您熬黄花鱼怎么做，如何做熬黄花鱼才好吃

1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；

2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段；

3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；

4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成.

油焖春笋的做法详细介绍

菜系及功效：浙菜

油焖春笋的制作材料：

主料：春笋500克,花椒10粒,糖,酱油,香油各适量。

教您油焖春笋怎么做，如何做油焖春笋才好吃

①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。

②烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。