煲仔饭的米要泡多久？ 煲仔饭米要泡多久？

一、煲仔饭的米要泡多久？

提前浸泡半个小时即可。

准备材料：广式腊肠两条、广式腊肉1块、咸蛋黄凤凰盏（选用）1个、生姜1块、食用油适量、蚝油1勺、生抽两勺、上海青3颗、大米3杯（约480克）、清水3杯（约540克）

制作步骤：

1、大米淘洗干净，用水浸泡半个小时。

2、浸泡大米的时候，先把需要的腊味洗干净，上蒸锅蒸15分钟。这里用到了广式腊肉和腊肠，还有蛋黄凤凰盏。凤凰盏由咸蛋黄和制作腊肠的原料组合，按腊制品的流程加工而成。没有凤凰盏，可以不用。

3、砂锅的锅底和四周均匀刷一层油。

4、冷水与米一起下锅。在煮开的过程中，为防止米粒粘锅，时不时用铲子在锅底铲一下。喜欢吃干爽一些的饭，米与水的比例为1:1，即一杯米，等量一杯水，喜欢饭软一些的，米和水比例1：1.5。

5、锅里放一小勺熟油，这样煲出来的饭米粒晶莹剔透。

6、水开之后，米粒在锅里翻滚，加盖，即转小火煲饭，这个过程约6、7分钟。

7、在等待的时间将腊肉和香肠切薄片，生姜切细粒。

8、待砂锅里的米饭刚收汁，先在米饭上撒一些姜粒，迅速放入腊肉片、腊肠片和凤凰盏，留一个位置摆放青菜。

9、加盖继续小火煲饭。蚝油与生抽混合，兑成蚝油酱汁。

10、5分钟后关火，不要揭开锅盖，让砂锅的余热将米饭再焖一会儿。煲仔饭香脆的锅巴也是在这个阶段形成的。

11、在这个空档，上海青焯熟备用。小窍门：焯青菜的时候放几滴油、少量盐，可让青菜保持碧绿青翠，又有味道。

12、时间到，揭开锅盖，摆入焯熟的上海青

二、煲仔饭米要泡多久？

提前浸泡半个小时即可。

准备材料：广式腊肠两条、广式腊肉1块、咸蛋黄凤凰盏（选用）1个、生姜1块、食用油适量、蚝油1勺、生抽两勺、上海青3颗、大米3杯（约480克）、清水3杯（约540克）

三、姜米茶的米要洗吗？

需要洗。

步骤 1

大米一定要淘洗，淘洗干净以后晾干。 我是洗完米以后找个盘子垫上厨房纸，把米放在上面。我感觉吸干水分吸干的也挺快的 这米真的是要淘洗，洗过的米和没有洗过的是不一样的。

步骤 2

生姜切姜丝，放多少看个人，想放多点就放多点，想放少点就放少点。我是家里那阵儿买的姜多，而且我个人比较喜欢喝姜水。就放的比较多。

步骤 3

米干了以后，然后下锅先翻炒米，炒的微微有一点黄了以后放入姜丝。

步骤 4

小火慢炒慢慢炒，然后把丝姜也差不多炒干。就可以了

步骤 5

就得到了一杯姜米茶

四、黄色米要洗吗？

需要

熬小米粥的小米需要洗，最好是清洗好之后再浸泡半个小时，这样既可以洗去小米表面的杂质，又可以保证熬成的小米粥粘稠好喝。小米（Setariaitalicavar.germanicaSchred.）又称为粟，在北方称为谷子，直径约1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，俗称“粟有五彩”，因此有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米，中国最早的酒也是用小米酿造的。

五、焦米茶米要洗吗？

焦米茶其实可以不用洗，焦米就是将洗好的米放入锅中炒熟的米，他有很好的健脾的作用，所以在冲的时候本身已经是洗好的米，所以不用再洗了。

六、做姜米茶的米要洗吗？

需要洗。

步骤 1

大米一定要淘洗，淘洗干净以后晾干。 我是洗完米以后找个盘子垫上厨房纸，把米放在上面。我感觉吸干水分吸干的也挺快的 这米真的是要淘洗，洗过的米和没有洗过的是不一样的。

步骤 2

生姜切姜丝，放多少看个人，想放多点就放多点，想放少点就放少点。我是家里那阵儿买的姜多，而且我个人比较喜欢喝姜水。就放的比较多。

步骤 3

米干了以后，然后下锅先翻炒米，炒的微微有一点黄了以后放入姜丝。

步骤 4

小火慢炒慢慢炒，然后把丝姜也差不多炒干。就可以了

步骤 5

就得到了一杯姜米茶

七、炒米茶米要洗吗？

要洗。1.“炒米茶米要洗。”2.米茶是用大米和茶叶炒制而成，其中大米要进行清洗处理，炒制完后常常会表面附着污垢、灰尘等杂质；如果不清洗，食用时可能会影响口感，甚至对人体健康有一定的危害。3.清洗米茶米的方法可以用水冲洗或浸泡，需要注意的是清洗时间不要过长，否则会影响口感，同时清洗干净后也需要及时晾干或风干，避免水分残留。

八、煲仔饭香肠要煮吗？

不用香肠切薄点，和米一起煮就可以了

九、煲仔饭的米怎么保存？

放在冰箱里可以放两天。

煮的米饭若剩的比较多可以用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存，冷藏的时间不要超过两天。剩饭还可以做成蛋炒饭吃，配菜可以加火腿肠，胡萝卜，鸡蛋，洋葱等。在保存米饭的时候需要将其密封，避免冰箱的食物串味影响口感。

十、普通米可以做煲仔饭吗？

做煲仔饭，选米很关键。一般选用外形长纤的米，这样煲出来的饭颗粒分明，还有透明感，比较爽口，不容易腻。喜欢吃泰国香米的也可以用它来煮，但比较容易腻口。当然了，不那么讲究的，用什么米来煮都可以的。