煲仔饭怎么烧？ 烧汁煲仔饭的做法？

一、煲仔饭怎么烧？

材料：500克大米，200克西兰花，4根广式香肠，20克白糖，八角，50克生抽，3瓣大蒜和1根小葱。

具体制作方法：

1、 将米洗净，放入碗中浸泡约30分钟，然后将米泡软，蒸出使其更美味。

2、 将西兰花洗净，切成小块，将香肠洗净，切成薄片，切碎大蒜，将葱的绿色部分切成葱花。

3、 将适量的水倒入锅中，然后加入白糖，生抽，蒜末，八角，中火煮10分钟，然后过滤掉里面的配料，并将汤倒入一个碗中备用。

4、 将浸泡过的大米倒入砂锅中，然后加入适量的水，煮约20分钟。当米饭半熟时，在米饭上盖上一层香肠，然后盖上盖子。在盖子的边缘倒一圈食用油，握住砂锅，然后在火上缓慢旋转，将锅内的米饭炕出锅巴。

5、 最后，将切好的西兰花放在香肠的另一侧，然后均匀地淋上煮好的汤，盖上锅盖，继续小火煮10分钟。

二、烧汁煲仔饭的做法？

砂锅里面涂一层油，把水浸过的米倒进锅里

2/6

起锅加入少许油，把刚调好的酱汁倒入翻炒一下，火不要太大，酱汁很容易炒焦。炒香就可以了

3/6

饭差不多就熟了沿着砂锅壁淋一层油，这是为了做好的煲仔饭会有层锅巴

4/6

把炒香的酱汁均匀先倒入一半，剩下的一半最后煮好再放入。然后把香肠铺好

5/6

盖好盖子三分钟后打入一个鸡蛋，再把青菜放入，撒上黑芝麻，大概3分钟左右关火

6/6

关火后先不要动，再利用砂锅的热量继续焖5分钟，然后把剩下的酱汁倒入，撒入葱花，最后把所有食材搅拌均匀

三、煲仔饭要烧多久？

1、上盖大火煮开后(大约四五分钟)转小火煮8分钟，饭差不多就熟了。煮饭时不怕开盖子其实，所以你不确定就多开几次吃吃饭有没有熟。反正做煲仔饭，一开始下锅的水就一定要少就对了。

2、如果是熟手，请参考这个时间，自行评估开始备料的时间，酱汁其实是热炒过后淋上去比较好。小青菜焯烫后其实也是趁热进锅比较好，冷了比较浪费热量。

3、饭小火煮熟了以后开盖。先在饭上浇一半酱汁，把腊肠放上去，再把小青菜放上去，再打一个蛋，最后把剩下的一半酱汁淋上去。

4、放料的动作一定要快，最后是关火，利用瓦煲的热量焖料的，动作太慢了热量全跑光了。不过跑光就跑光了，厨房新手可以再开一会小火，问题也不大啦。

5、把火关掉，盖上锅盖焖五分钟。

四、煲仔饭如何烧厚烧好锅巴？

要把煲仔饭做出焦黄的锅巴有几个要诀：

1. 米饭不能太软（谁都知道稀饭是做不出锅巴的）。比平时做饭稍少些水，但米饭也切忌过硬。

2. 广州人吃的大米多为丝苗米或香米。自己在家做可随意使用喜欢的大米。有人建议把香米与东北米一半半混合，这样既有香米的香味，又有东北米的质感。我们家则喜欢全部用东北米/寿司米。

3. 煮饭前把米泡半个小时，可以缩短煮饭过程，做出的米饭也更粘糯。要想把米饭做得粒粒分明，则最好不要浸泡（做寿司和西班牙海鲜饭的大米就要求不要浸泡）。

4. 不同大米需水量不同。因为新陈不一，同一种大米需水量也不同-- 新米用水量较少，越是陈米，加水越多。所以，加多少水靠经验，多试几次就可。如果做饭前先浸泡大米，最好在浸泡前就加足水，因为米粒浸泡后，体积增大，很难掌握好加水的度。

5. 米里加少许盐和油，米饭更香。

6. 煮饭时，先用大火烧滚，等米粒胀大水分快完全吸收时，转小火，铺上肉类，沿着锅边淋少许食用油，然后加盖焖煮, 焖约10-15分钟（米饭越多，焖的时间越长。焖的时间越长，米饭越粘糯）。当砂锅冒出稍焦的香气时，米饭就好了。

五、形容自己烧的煲仔饭龙虾的句子？

你瞧这只大龙虾，橘红色的身子弯曲着，嘴上长着3对长须，真像个驼背的老人。

六、煲仔饭锅怎么烧炸了？

有些砂锅质量不是很好，不耐高温，所以在炖煮菜的时候会开裂，建议买一些大品牌的砂锅，质量比较有保障。

最好买那种可以干烧的砂锅，既可以炒菜，也可以做煲仔饭，它的那高温程度比普通砂锅更高，干烧也不会开裂，做煲仔饭最为合适，这种砂锅才能做出煲仔饭的米饭焦香。

七、照烧汁煲仔饭砂锅做法？

砂锅里面涂一层油，把水浸过的米倒进锅里

2/6

起锅加入少许油，把刚调好的酱汁倒入翻炒一下，火不要太大，酱汁很容易炒焦。炒香就可以了

3/6

饭差不多就熟了沿着砂锅壁淋一层油，这是为了做好的煲仔饭会有层锅巴

4/6

把炒香的酱汁均匀先倒入一半，剩下的一半最后煮好再放入。然后把香肠铺好

5/6

盖好盖子三分钟后打入一个鸡蛋，再把青菜放入，撒上黑芝麻，大概3分钟左右关火

6/6

关火后先不要动，再利用砂锅的热量继续焖5分钟，然后把剩下的酱汁倒入，撒入葱花，最后把所有食材搅拌均匀

八、煲仔饭和烧腊饭哪个好？

你好，煲仔饭主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等烧腊饭和腊味煲仔饭的食材口味差不多。

九、自嗨锅的煲仔饭怎么泡法？

材料:

自嗨锅煲仔饭，水

步骤

1、自嗨锅煲仔饭一盒，检查是否有破损，没问题将里面的东西拆出来。

2、取出放置食物的小铝盒，分别将菜包和米饭包里面的东西放进去。

3、将自嗨锅煲仔饭里纯净水包拆开，将水倒入米饭中。

4、接着将发热包从塑料袋中拆出来，放到自嗨锅塑料壳的底部。

5、加水到塑料盒刻度线位置，冷水和热水都可以加。

6、将小铝盒放回原位，将自嗨锅的盖子盖起来等待15分钟。

7、十分钟后将专用酱汁倒在米饭上，并用叉子搅拌均匀。

8、这样一碗热腾腾的自嗨煲仔饭就做好了，吃的时候要小心烫嘴。

十、米线的烧法？

制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等，另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以

买来的米线都是干的，如果用煮的方法，煮到没有硬芯需要不少时间，既浪费燃气，更重要的是口感上会有一些欠缺，所以这里我们用的是“泡”

泡米线用的水最好是开水，泡制时间至少一个小时

在泡制的时间，我们可以把各种配菜处理一下：鸡蛋放锅中煮熟，牛丸切开成两半，香菇切片，其它洗净备用

米线泡够时间后，基本上就没有了硬芯，不过还要继续泡在水中备用

吃的时候，将米线取出一碗的量，放入一边煮着的鸡汤中，烫两分钟左右即可

烫好的米线盛出到碗中

接下来盛入鸡汤，鸡汤要完全淹没米线