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蒸羊肉怎么蒸好吃又嫩?

2024-02-27 06:15:43香港小吃1

一、蒸羊肉怎么蒸好吃又嫩?

主料

羊排肉700g

麻辣蒸肉粉150g

土豆一个

辅料

盐适量,老抽适量

生姜适量,小葱适量

辣椒粉适量,花椒粉适量

粉蒸羊肉的做法步骤

1.准备好食材,我买的带皮羊排,带皮羊肉好好吃的;

2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水;

3.羊肉洗净,沥干水分,加上盐、蒸肉粉,切碎的生姜和葱花,适量的老抽,抓匀;

4.我自己喜欢麻辣的,还加了一点花椒粉和辣椒粉,不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈;

5.再次抓匀;

6.土豆切块,跟羊肉一起抓匀,整个抓匀的过程中如果有点干,可以加一点点水,要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉,码味半个小 时;

7.将羊肉放入小碗中,土豆放在上面;

8.蒸锅一次性放一大锅水,烧开,蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时,再改中火蒸半个小时;

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶,再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上,这样蒸汽不容易出来,利于蒸汽锁在蒸锅中,蒸出来的肉很水嫩,不会干干散散的那种;

10.将羊肉蒸至熟烂吐油即可;

11.出蒸锅扣在盘子里,趁热吃~

二、肉末怎么蒸又嫩又好吃?

材料:肉末150g,香菇几朵,胡萝卜1节,香葱,生姜,

配料:盐少许,胡椒粉,料酒,生抽,清水少许

做法:

首先将香菇切丁剁碎,胡萝卜切末,生姜切末

肉末放碗里,放入姜末,料酒,胡椒粉,生抽,2勺清水,顺一个方向搅拌上劲

再放入香菇末胡萝卜丁拌匀

拌好的肉末抹平,中间挖一个坑,方便放鸡蛋

炒锅烧水,水开后将肉碗放入锅里,大火蒸10分钟

取出,打入一个鸡蛋,撒上葱花,再放回锅里蒸五分钟,焖三分钟就可以了

三、怎么蒸排骨又嫩又好吃?

腌制的时候所有辅料加入后,最后加生粉,可以令排骨滑嫩。

具体做法如下:

准备材料:排骨;粉丝;香菇;盐;生抽;料酒;红烧酱油;胡椒粉;花椒粉;白糖;姜片;红薯淀粉(生粉)。

1、排骨斩小块,并用清水浸泡半小时以上泡出血水;

2、取一小把粉丝用热水泡软,并剪断待用;

3、排骨捞出拧开水份,用料酒10ml,生抽15ml,花椒粉和胡椒粉、白糖少许、盐3克、酱油5m1稍微上色,再放入姜片搅拌均匀腌制半小时;

4、把香菇和粉丝铺在碗底;

5、取一勺红薯淀粉,(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉;

6、把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀;

7、把排骨平铺在粉条香菇的上层;

8、蒸锅加水,大火烧开,放进排骨盖好盖子,中火蒸20分钟,再用余热焖5分钟;

9、好了。

四、猪肝怎么蒸又嫩又好吃?

用料:猪肝 200克、白酒适量 、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、醋适量

步骤 1:猪肝洗净,清水中泡半小时以上,最好是流动的清水中,以去除血水。

步骤 2:姜切丝,蒜切片,在盘底铺一层。

步骤 3:彻底冲洗干净的猪肝放在盘中,猪肝上面再铺一层姜、蒜,再淋上白酒,白酒要多些,至少盘底要全部覆盖。

步骤 4:上锅大火蒸20分钟左右,猪肝颜色泛白断生即可。

步骤 5:等凉后切薄片装盘,用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。

五、板鸭怎么蒸好吃又嫩?

用料

遂川板鸭 1只

姜 1小块

清蒸板鸭的做法

1.将板鸭用热水浸泡30分钟左右

2.将板鸭洗净切块

3.蒸前放少许姜丝在板鸭上

4.上锅大火蒸15~20分钟即可食用

小贴士

板鸭采用纯盐腌制,食用前请根据个人口味用热水浸泡去咸后再烹饪食用。

六、蛋花怎么蒸好吃又嫩?

主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐

调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:

1.蛋和水的比例约为1:2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

七、黄鱼怎么蒸好吃又嫩?

方法/步骤

1

黄鱼宰杀去鳞背上划刀清洗干净,用26克盐加水溶合“爆腌”20分钟

2

盘子太小可以把鱼切成2段

3

放上3片生姜片,白糖3克,酱油5毫升,醋5毫升,盐1克准备蒸制

4

生姜片放3片在水中,再倒入5毫升的料酒,烧开水后放入鱼蒸12分钟

5

在蒸鱼期间用酱油15毫升,盐3克,味精1克,醋10毫升,白糖3克,80度温开水20毫升、色拉油10毫升调制酱汁

6

鱼蒸好后倒掉盘中的汁水,浇上调制好的汁即可

7

酱汁浇好后即可食用(可以撒上葱花)

END

八、豆豉怎么蒸好吃又嫩?

主料

豆豉100

香葱5

姜10

辅料

味精少许

油适量

步骤一

1.豆豉洗净,盛入碟中

步骤二

2.加入姜末拌匀

步骤三

3.加入葱花,加入油和味精拌匀,待饭滚时放入电饭煲蒸

步骤四

4.饭熟的时候就好了

九、芋头怎么蒸好吃又嫩?

芋头先用水泡一会,因为他表层有泥,泡几分钟再来洗比较好洗,然后加点盐继续洗干净,上锅蒸味道好吃又嫩

十、猪腰怎么蒸好吃又嫩?

猪腰是一道非常营养的食材,但由于猪腰的纤维比较粗,所以在烹饪时需要一些技巧才能做出好吃又嫩的口感。以下是一种简单易行的蒸猪腰的做法:

材料:

猪腰一对、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

步骤:

1. 将猪腰清洗干净,去掉猪腰上的筋膜和脂肪,切成2-3厘米的小块,放入碗中。

2. 加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜拌匀,腌制20分钟左右。

3. 将腌好的猪腰放入蒸盘中,大火蒸10-15分钟,取出后撒上葱花即可。

小贴士:

1.在腌制的时候可以加入适量的淀粉,能够起到更好的嫩化效果。

2.蒸煮的时间不要过长,以免猪腰过于干燥。

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