煲仔饭用什么锅来做？ 煲仔饭是怎么做的？

一、煲仔饭用什么锅来做？

煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。

砂锅煲仔饭的做法具体如下：

食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。

1、大米提前浸泡最少30分钟。

2、浸泡好的米入砂锅，加水。

3、加油（可防止沾锅）。

4、盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。

5、煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。

6、烫熟青菜备用。

7、待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。

8、腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。（这是起锅巴的秘籍）

9、打入鸡蛋，继续小火焖

10、鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜

11、倒入酱汁，再焖一小会，大概3分钟。

12、撒葱花，砂锅煲仔饭就完成了。

二、煲仔饭是怎么做的？

煲仔饭是一道香港美食，最初起源于广东，使用瓦煲在木炭上慢火焖煮而成。以下是煲仔饭的制作步骤：

所需材料：

- 米饭 适量

- 煲仔饭调料（蒜蓉、豆豉酱、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、油、水）适量

- 鸡肉、腊肠、蘑菇、榨菜、油菜等适量的蔬菜和肉类等主料

制作步骤：

1. 首先将所需的主食和肉类、蔬菜等主料洗净备用。

2. 将熟米用清水洗净，并且泡水约30分钟，让其充分吸收水分。

3. 将蒜蓉、豆豉酱、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、油、水混合在一起，用火慢慢烧开。

4. 将准备好的米饭和所选的主料放入瓦煲中。

5. 将煲仔饭调料倒入瓦煲中，并加入足够的水，覆盖上瓦盖。

6. 将煲仔饭放入炭火上，用小火烧约20分钟左右，直到主料熟透，米饭表面呈现出焦黄色，并且发出清香的味道。

7. 用铁勺将煲仔饭的米饭和主料混合均匀，同时在饭上淋上热气腾腾的蛋液。

8. 把备好的瓦煲放在一张烤好的充满木炭的木板上，定用金属扁铲挑锅，舀一勺米饭和菜肴出来，直接擦到底杂条上。

9. 在上桌前淋上适量的香油和葱花等调料即可。

温馨提示：为了让煲仔饭的米饭更加的飘香可口，大火改用小火炭烤是比较好的选择。但是在煲仔饭烤制后，不可以直接倒开水进去将锅子洗掉，应该等待锅子

三、腊肉煲仔饭的做法，煲仔饭怎么做？

方法一

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

四、腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做？

食材 主料 腊肉 一根 米 一人份 白菜 两片 辅料 油 适量 步骤

1.淘米

2.石锅刷油

3.米倒入石锅，中火开煮

4.准备腊肠一根

5.切块

6.待煲仔饭煮开，加入腊肠

7.白菜两片

8.切好放入石锅，中火继续煮

9.十五分钟后，美味的腊肉白菜煲仔饭就做好了，哈哈

五、煲仔饭是啥？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

六、煲仔饭是哪里？

广州的特色美食

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

七、什么是煲仔饭？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

八、土豆煲仔饭是怎么做的？

1.食材清单

土豆 100克 、 香菇 50克 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 一根 、 彩椒 适量个 、 青豌豆 适量 、 自治灌肠 200克 、 耗油 2勺 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 橄榄油 30克

2.烹饪步骤

1.所有食材切丁

2.把米淘洗干净放入比平时焖饭少一点点的水，我放了两碗米饭，需要放水到水位2，我放到1.5的位置，因为菜会出一部分水，所以少放一点点少。

3.倒入生抽，老抽，耗油，橄榄油，一丢丢盐

4.普通电饭煲的蒸饭档就可以，我家这个锅有煲仔饭的档我也没有用，这档加热温度会高一些，能烧出锅巴，很香，可是老爸牙口不太好，我只用了普通档，焖煮时间短一点儿，也很香

5.饭蒸好后，拌匀就可以

九、鱼腩煲仔饭是怎么做的？

材料 主料：鱼腩500g、米50g； 辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭

1 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；

2 米淘净，泡20分钟；

3 把饭先煮至8成干水；

4 把鱼腩整齐的摆饭面上；

5 焖煮至水干，至鱼腩熟透；

6 用模具印出胡萝卜花样；

7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；

8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；

9 焖好的鱼腩开盖； 10淋入调好的酱汁； 11 盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。

十、煲仔饭是谁的外号？

是韩国艺人朴宰范的外号。

这个外号源自韩语中朴宰范这个名字的发音在中文中的谐音，听起来非常像是“煲仔饭”。

朴宰范，1987年4月25日出生于美国西雅图，流行歌手、舞者、音乐制作人，毕业于檀国大学。

2008年以偶像组合2pm队长身份出道，2009年退队，2010年初与JYP解除合约并签约韩国 SidusHQ公司。