焖锅煲仔饭做法？ 黄焖鸡煲仔饭做法？

一、焖锅煲仔饭做法？

食材清单

大米 适量 、 香肠 适量 、 咸肉 适量 、 香菇 适量 、 胡萝卜 适量 、 青菜 适量 、 玉米粒 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 李锦记蒸鱼豉油 适量 、 蚝油 适量 、 纯芝麻油 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

大米淘洗干净去水酥一会儿至颜色发白，香肠、咸肉、香菇、胡萝卜、青菜洗净切成大小均匀的小丁，玉米粒我用的是超市袋装冷冻的洗净沥水就行；

步骤2/5

锅里放少许油加入咸肉丁小火翻炒至肥肉出油变透明沥油装出备用；

步骤3/5

煸过咸肉的锅里有荤油，直接加入青菜略炒，青菜略煸倒不鼓鼓一锅就行，煸得太透煮出来太烂不好看也不好吃；

步骤4/5

酥好的大米中加入比平时煮饭少一些的水，因为菜里有水份，后面还要加卤汁，水多了饭煮出来太烂，加入咸肉、香菇、胡萝卜粒拌匀后按下电饭煲煮饭键；

最后一步

待饭烧开米汤大半干时加入香肠、青菜、玉米粒，依自己口味将生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖调好，淋入汁和适量纯芝麻油将各种食材和饭拌匀，盖上锅盖继续煮至饭熟就大功告成了。

二、黄焖鸡煲仔饭做法？

第一步：

将适量大米淘洗干净，控掉水分，放入电饭煲备用；

青、红辣椒洗净，切段/片；

不爱吃辣的，可以用彩椒。

将土豆削皮后洗净，浸入水中，以免氧化变色；

第二步：

准备琵琶腿两只，清理干净；

将鸡腿剁成适当大小的肉块，放入冷水浸泡10分钟，冲洗干净；锅中加入适量清水，将鸡腿冷水下锅，加料酒1勺、姜2片去腥；

开中小火慢慢升温，将鸡腿中血水排出，待到水沸腾，将鸡腿捞出，冲掉血沫，沥干水分；

第三步：

香菇放入盆中，加适量清水、盐1勺，浸泡5分钟后冲洗干净，去蒂切片备用；

如果用的是干香菇，事先洗净泡发，然后切片，将泡发香菇时的水留下备用。

第四步：

锅中加少许油，加入白糖1勺，小火将糖炒成枣红色；

将鸡肉下入锅中，大火翻炒出油；

锅中下入葱花适量、姜2片、胡椒粉1勺，翻炒出香；将香菇片下入锅中，翻炒均匀，淋入生抽2勺、蚝油1勺，提鲜增香；

第五步：

大火将香菇炒至断生，吸入油脂；

锅中添入适量汤汁，撒入盐1勺、鸡精1勺、放入八角1颗、桂皮1段；

添汤这步，要比平时做菜，多添一些，以菜品炖熟之后，剩余汤汁正好够焖饭为准。

盖上盖子，转中火，将食材炖至熟透、汤汁转浓（20分钟左右），剩余汤汁正够焖饭时，关火；

第六步：

将炖好的鸡腿炖香菇，连汤倒入盛有淘洗好大米的电饭煲中，削适量土豆块，一同下入电饭煲，盖上盖子，开始焖饭；

土豆选择焖饭时下锅就可以，饭熟，土豆也刚好熟透，如果与鸡肉香菇一同炖煮，再与米饭一同焖制，容易炖化。

第七步：

饭熟透前五分钟，打开电饭煲盖子，将青、红辣椒段下入锅中，稍拌一下，盖上盖子，焖至电饭煲跳闸，保温档位灯亮，继续焖5分钟；

第八步：

打开电饭煲盖子，将所有食材拌匀，一锅油亮香糯的黄焖鸡煲仔饭就做好了。

三、油焖茄子煲仔饭做法？

油焖茄子煲仔饭所需要准备的材料：

砂锅1个 ，大米适量 ， 清水适量 ，食用油适量，食盐一点点，线茄4根，姜蒜若干，花椒适量，豆瓣酱一大勺，生抽老抽，白糖一小勺 ，干辣椒一小把，红泡椒1个，青椒3个

1、茄子切条，放一点白醋和盐腌制十分钟，挤干茄子里面水份，装碗备用

2、锅中倒油，油热后下入干辣椒花椒姜蒜小火爆香，然后下入一大勺豆瓣酱炒出红油

3、炒出红油后下入茄子，翻炒至茄子变软

4、茄子超至变软后，下入青红椒丝，翻炒至断生即可，加一勺白糖，适量生抽提鲜，一点老抽上色，最后加鸡精出锅装盘

1、大米淘洗干净，加一点点盐和油搅拌均匀，这样米饭会颗粒分明，再加比平时煮饭多一点的水，大米和水的比例是1:1.5，中火煮开，小火慢慢煲

2、等米饭煮到七成熟的时候，就是表面有坑洞，水快干的时候，用小勺子沿着砂锅边边浇一圈油，再倒入炒好的油焖茄子，焖5到7分钟，煲仔饭就做好啦

四、黄焖鸡煲仔饭正宗做法？

原料

鸡腿 (200克) 大米 (350克) 土豆 (200克) 香菇 (50克) 青椒 (50克) 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 1勺 糖 1勺 八角 1个

方法/步骤

1/10 

鸡腿洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净。

2/10

干香菇泡发好切块，香菇水过滤干净备用，土豆、青椒切块。

3/10

把鸡块炒干水分，放料酒。

4/10

放生抽、老抽。

5/10

放盐、糖。

6/10

放开水、香菇水煮开5分钟。

7/10

放入土豆、香菇煮开关火。

8/10

连汤带水放入事先淘洗好的大米中，开始煮饭程序。

9/10

煮饭结束后放入青椒拌匀，再焖10分钟即可。

五、黄焖鸡煲仔饭家常做法？

工具/原料

鸡腿 (200克)

大米 (350克)

土豆 (200克)

香菇 (50克)

青椒 (50克)

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1勺

糖 1勺

桂平 1块

八角 1个

方法/步骤

1/10 分步阅读

鸡腿洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净

2/10

干香菇泡发好切块，香菇水过滤干净备用，土豆、青椒切块

3/10

把鸡块炒干水分，放料酒

4/10

放生抽、老抽

5/10

放盐、糖

6/10

放开水、香菇水煮开5分钟

7/10

放入土豆、香菇煮开关火

8/10

连汤带水放入事先淘洗好的大米中，开始煮饭程序

9/10

煮饭结束后放入青椒拌匀，再焖10分钟即可

六、怎么用高压锅做煲仔饭？

主料；稻米、腊肠、香菇 ；辅料；姜丝、料酒、料酒、酱油、蚝油 ；煲仔饭—电高压锅版（懒人的福音）的做法步骤；

1. 将干香菇泡好后切丝 腊肠斜刀切片 姜切成丝；

2. 电高压锅操作到加热功能 在锅内倒入少许油 待其加热后 放入姜丝；

3. 待姜丝加热后 倒入切好的腊肠片 用筷子不停的翻炒 直到其腊肠里面的油脂炒出些许；

4. 然后再倒入切好的香菇丝 用筷子搅拌后 倒入少许料酒、酱油、蚝油；

5. 再倒入洗好的稻米和水 水不要倒太多 比平时蒸米饭的水要少些 因为煲仔饭不能太软 少些干一些才好吃哦!；

6. 盖上高压锅盖 然后控制阀旋转到煮饭 好啦 现在就等着饭熟就好啦 !；

7. 叮!米饭好啦！打开高压锅盖 满屋的饭香哦！

七、高压锅煲仔饭的做法电饭煲？

电饭煲煲仔饭，把大米洗净，切火腿丁，胡萝卜丁，豌豆，再放点酱油，就ok了

八、黄焖鸡煲仔饭最正宗做法？

黄焖鸡煲仔饭最正宗的做法是

第一步：

将适量大米淘洗干净，控掉水分，放入电饭煲备用；

青、红辣椒洗净，切段/片；

不爱吃辣的，可以用彩椒。

将土豆削皮后洗净，浸入水中，以免氧化变色；

第二步：

准备琵琶腿两只，清理干净；

将鸡腿剁成适当大小的肉块，放入冷水浸泡10分钟，冲洗干净；锅中加入适量清水，将鸡腿冷水下锅，加料酒1勺、姜2片去腥；

开中小火慢慢升温，将鸡腿中血水排出，待到水沸腾，将鸡腿捞出，冲掉血沫，沥干水分；

第三步：

香菇放入盆中，加适量清水、盐1勺，浸泡5分钟后冲洗干净，去蒂切片备用；

如果用的是干香菇，事先洗净泡发，然后切片，将泡发香菇时的水留下备用。

第四步：

锅中加少许油，加入白糖1勺，小火将糖炒成枣红色；

将鸡肉下入锅中，大火翻炒出油；

锅中下入葱花适量、姜2片、胡椒粉1勺，翻炒出香；将香菇片下入锅中，翻炒均匀，淋入生抽2勺、蚝油1勺，提鲜增香；

第五步：

大火将香菇炒至断生，吸入油脂；

锅中添入适量汤汁，撒入盐1勺、鸡精1勺、放入八角1颗、桂皮1段；

添汤这步，要比平时做菜，多添一些，以菜品炖熟之后，剩余汤汁正好够焖饭为准。

盖上盖子，转中火，将食材炖至熟透、汤汁转浓（20分钟左右），剩余汤汁正够焖饭时，关火；

第六步：

将炖好的鸡腿炖香菇，连汤倒入盛有淘洗好大米的电饭煲中，削适量土豆块，一同下入电饭煲，盖上盖子，开始焖饭；

土豆选择焖饭时下锅就可以，饭熟，土豆也刚好熟透，如果与鸡肉香菇一同炖煮，再与米饭一同焖制，容易炖化。

第七步：

饭熟透前五分钟，打开电饭煲盖子，将青、红辣椒段下入锅中，稍拌一下，盖上盖子，焖至电饭煲跳闸，保温档位灯亮，继续焖5分钟；

第八步：

打开电饭煲盖子，将所有食材拌匀，一锅油亮香糯的黄焖鸡煲仔饭就做好了。

九、黄焖鸡米饭排骨煲仔饭做法？

锅内放油，油温在七成热放鸡肉，炸至金黄捞出放入盘中，加入葱、姜、大料、香菇、料汁水，上锅蒸15分钟，备用；

锅内放油，倒入葱末、米饭翻炒加热，熟透即可出锅，备用；摆盘，即可食用。

十、高压锅焖猪蹄焖多久合适？

用高压锅炖煮猪蹄的时候不要炖，煮的时间太长。一般情况下20分钟左右就已经熟透了。这个要看个人的要求不同。假如老年人炖猪蹄的时候可以焖煮25分钟左右。年轻人焖煮猪蹄的时候大概在20分钟左右。如果煮的时间太长，超过半个小时以上，锅里的猪蹄基本上都离骨或者煮烂了，从色泽上看也没有什么食欲的，所以在焖煮猪蹄的时候时间不要太长，一般在20分钟左右就可以了。