章鱼小丸子制作全过程摆摊？

一、章鱼小丸子制作全过程摆摊？

食材准备：低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙　馅料准备：包心菜，洋葱，小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选)，简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉)，沙拉酱紫菜碎(我没有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木鱼花。

　　做法

　　1、将八爪鱼清理干净，底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水备用。

　　2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净，再切成小丁。

　　3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用，如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

　　4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，调成面糊备用。

　　5、做个简易照烧汁，酱油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡，加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

　　6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油，用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把面糊滴到外面。

　　大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头，直接倒，量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快，而且面糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟，做了很多次之后发现果然还是熟的更香)，所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

　　8、撒上准备好的章鱼粒。

　9、用竹签把丸子转个90°，然后再加一点点面糊。

　　10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°，这样丸子形就出来了。

二、章鱼小丸子面粉用高筋还是低筋好？

章鱼小丸子要用低筋面粉制作。因为章鱼小丸子适合较软的口感，而高筋面粉通常是用来做面条或者是饺子皮的。这类食物需要面皮劲道，虽然高筋面粉能做章鱼小丸子，但不是最优质的选择。章鱼小丸子是一道非常常见的美食，由面糊裹上章鱼须制作而成。

三、章鱼小丸子要去哪里学？

章鱼小丸子要去海底学校学习。海底学校是一个特殊的学校，里面有各种各样的海洋生物，如海星、鱼类、海胆、海马等等。学校里有专业的老师，他们会教章鱼小丸子如何游泳、如何捕食、如何躲避危险等技能。在这里，章鱼小丸子可以与其他海洋生物一起学习和成长，认识更多的朋友，体验海底的神奇之旅。通过学习，章鱼小丸子也可以更好地适应海洋环境，成为一名优秀的海洋生物。

四、章鱼小丸子手法教学？

一、准备工作 　　1、章鱼丸粉调配方法：1KG章鱼粉加1.5KG的水加4至5个鸡蛋搅拌机搅拌均匀 　　2、馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒（到市场买新鲜章鱼切成小粒）、夏天少包莱可以用青瓜代替 　　3、蔬菜比例：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 　　

二、制作过程 　　1、将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的章鱼丸粉倒入模型的圆洞中约3/4满。 　　2、然後再将内馅材料(用料： 新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。 　　

做法： 　　1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小粒； 　　2：洋葱切粒和章鱼粒一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟) 　　一一填入面糊中（章鱼粒2个，蔬菜）然後再浇上少许面糊将材料盖住。 　　3、先倒入模型的面糊会先膨胀溢出，所以必须一边注意面糊的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。 　　4、烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度，继续烧烤另一边。 　　5、等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。 　　6、先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加柴鱼片，或芥未粉即用享用

五、章鱼小丸子锅怎么开锅？

   章鱼小丸子锅家里面的一个一个小圆孔，洗干净以后烘干，然后加热央猪皮加一个一个的小圆孔，涂抹一遍放一个晚上以后再将它洗干净就可以了。

    开锅后的模具大火加热40-50s，离火，均匀抹一层薄油，可以用油刷刷，也可以厨房纸擦，倒去多余的油液！上锅，火力从大火改成中小火偏小。