馄饨面怎么做？

一、馄饨面怎么做？

一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。 水和面的比例是一比四。

馄炖1.　先和面，水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。

2.　调馄饨馅。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细。猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀。

3.　擀馄饨皮。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条，再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形。

4.　包馄饨。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧，再对折捏紧，像一个小小的领结

二、云吞面的包法？

以下是云吞面的包法：

材料：

- 云吞皮：适量

- 馅料：猪肉馅、虾仁馅、其他蔬菜馅（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 馅料准备：将猪肉馅或虾仁馅与调料混合搅拌均匀，可加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、香菇粉等提味的调料，再根据个人喜好添加蔬菜馅或其他馅料。

2. 准备工作台：在工作台上铺一层湿布或保鲜膜，防止云吞皮粘连。

3. 包制云吞： - 将云吞皮放在工作台上，将适量的馅料放在云吞皮的中央。

- 用刷子或手指蘸点水，涂在云吞皮的边缘，以便黏合。

- 将云吞皮对折，封口捏紧，形成半圆形。

- 在云吞皮的两侧略微往内收拢，然后将云吞皮的两个尖端合并在一起，捏紧封口。

4. 煮云吞：将包制好的云吞放入沸水中煮熟，直至浮起即可捞出。

5. 准备云吞面：将煮熟的云吞放在煮熟的面条上，倒入热汤中，可加入蔬菜、虾仁等作为配料。

请注意，云吞皮的包法不仅限于以上的一种，可以根据个人喜好和创意进行变化。希望以上的信息对您有帮助，制作出美味的云吞面！

三、专门吃面米其林餐厅叫什么？

专门吃面米其林餐厅叫沾仔记，最有名的是招牌云吞面和三宝捞面。招牌云吞面就是鲜虾云吞加面条；三宝捞面就是招牌云吞 鲜鲮鱼肉 鲜牛肉和面。

招牌云吞面，28港币/碗。面在香港真的是好普遍的主食，难怪动不动就要“我下碗面给你吃啊”。对了，在镛记吃烧鹅的时候，点了一个捞面，还被上菜的工作人员警告说 “不要把面放在汤里哦，这是分开吃的！”，他怎么看出来我想把面泡在汤里的？汤很鲜香美味，面却没什么味道，淡淡的，为什么不能放汤里？！

四、袁记云饺包法？

云饺包法如下：

步骤 1

取一块云饺皮，放上馅，先看左图，在画圈的地方涂上一点清水，然后对折捏合上，再看右图，把画圈⭕️的地方也沾点水

步骤 2

然后拿起往中间对折

步骤 3

然后把刚才涂了水的地方放在下面，另外一边在上面，捏紧。

步骤 4

一个漂亮的云饺就完成啦

步骤 5

包了好多

步骤 6

煮云饺喽

步骤 7

哇！鲜嫩一大碗！💯鲜美❗️

五、云吞面没冰箱怎么保存？

1.冷冻法

按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试!将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常的好!

2.干燥法

同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。优点：保存更加多样，方便，吃多少取多少。保存更加便利，分装也方便。缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断。

面条的保存

二、小贴士

1.面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。

2.冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。

3.冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。

4.面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。

5.面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。