云吞面用什么牌子面粉最好？

一、云吞面用什么牌子面粉最好？

推荐高筋粉，蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

高筋面粉：蛋白质含量约12.5-13.5%；

中筋面粉：蛋白质含量为 9.5-12.0%；

低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下

二、陈福黎云吞面专用面好吃吗？

陈福黎云吞面专用面好吃的，是用来专门做云吞的面，专用面属于高筋面粉，筋道好吃不粘牙，非常有弹性，口感特别好，适合各种人群。

三、港式云吞面的面是什么面？

港式云吞面通常使用的是蛋面或者烹饪面。蛋面是一种中式面条，由面粉和鸡蛋制作而成，质地柔软，口感滑嫩。烹饪面是一种细面条，也是常用于制作云吞面的面条之一，它的质地稍微有些嚼劲。这两种面条都适合搭配云吞和汤汁，为港式云吞面增添丰富的口感和味道。您可以根据个人喜好选择使用哪种面条来制作港式云吞面。

四、广州云吞面是什么面？

1、是广式碱水面

2、广式碱水面的颜色为黄色，广东人经常将它称为黄面，在当地很多地区都有生产。面条加碱的目的是去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软，口感会更好。

3、云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系，以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。