云吞面的制作？

一、云吞面的制作？

云吞面 材料 馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋 做法 1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。

2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。4.香菜、青葱切小段。5.鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

二、云吞皮的做法？

食材:面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量。

做法

1，先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。

2、做云吞皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。

3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。

4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。

5、面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。

6、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了

三、云吞皮的做法和配料？

1. 是多样的。2. 云吞皮通常由面粉、水和少许盐混合而成。制作云吞皮的过程中，面粉和水需要充分搅拌并揉至面团光滑。然后，将面团擀成薄片，切成适当大小的方形或圆形皮片。云吞馅料的配料也有很多种类，常见的有猪肉、虾仁、鱼肉、蔬菜等，可以根据个人口味进行搭配。3. 可以根据个人喜好和地域习惯进行延伸。例如，有些地方会在云吞馅料中加入香菇、葱花等调味料，以增加口感和风味。此外，云吞皮也可以用来制作其他美食，如煮面、炸云吞等，可以根据自己的创意进行尝试和创作。