如何制作香港特色小吃“碗仔翅”

如果你喜欢尝试各种国际美食，那么香港的特色小吃“碗仔翅”一定不容错过。这道小吃以鲜美的浓汤和Q弹的鱼翅为特色，是香港街头常见的美食之一。下面就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的香港特色小吃。

原料准备：

要制作“碗仔翅”，我们需要准备以下食材：

• 新鲜的鱼翅
• 姜、葱、蒜
• 冬菇、香菇
• 鸡蛋清
• 鸡汤
• 香港式酱油和鱼露
• 淀粉
• 盐、糖、白胡椒粉

制作步骤：

制作“碗仔翅”主要分为以下步骤：

1. 将新鲜的鱼翅清洗干净，用盐腌制去腥味。
2. 将姜、蒜和葱切成细末，冬菇和香菇泡软切片备用。
3. 烧热锅，爆香葱姜蒜，加入鸡汤和泡发的冬菇、香菇，煮出鲜美的高汤。
4. 另起锅，将鸡蛋清倒入热锅，炒至微黄，备用。
5. 在另一个锅中，先下入鱼翅，待鱼翅变白后加入高汤，再加入适量的酱油、鱼露、盐、糖和白胡椒粉，用小火炖煮。
6. 用淀粉勾芡，搅拌均匀，然后将炒好的鸡蛋清倒入汤中，即可起锅。

做好的“碗仔翅”香气扑鼻，鱼翅Q弹多汁，汤汁鲜美浓郁，是一道让人垂涎的香港特色小吃。

希望通过这篇文章，你可以轻松掌握制作“碗仔翅”的方法，尽情享受香港美食的魅力。

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