当前位置:首页 > 家乡小吃 > 香港小吃 > 正文内容

家乡的特色小吃作文 写河南的

2022-01-24 13:39:37香港小吃1

提起阳春面,不知道为什么,我总能想起阳春白雪这个词来,感觉很高雅,很清灵。

其实不然,阳春面是老百姓最爱吃最便宜因而也最能爽气掏钱的大众面食。《上海的早晨》中资本家徐义德为了逃避公私合营装穷,叫小伙计送的午饭就是这个阳春面,可见,阳春面是属于劳苦大众的专利。至于为什么取这样一个阳春白雪的名字,可能是取其反义吧,但我敢肯定,取这个名字的人绝不是下里巴人。

爷爷好象特别喜欢吃阳春面,每到星期天,爷爷就必定带着我和两个堂弟到镇上的面馆去吃阳春面。阳春面很好吃,那种金黄色扁扁的面条,咬上去特别松软.味道也鲜美. 似乎都不用放什么配料也很美味.我和两个堂弟都吃得兴高采烈。

陆文夫在《美食家》里专门提到过阳春面,说第一锅的阳春面最清爽最可口,因此,很多人都赶早去吃头汤。

下次再出来吃阳春面,一定得赶上喝头汤! 采纳我!!!!!!!

谁能帮我介绍下陕西安康的特色小吃,旅游等特色啊?

安康地处南北交汇地带,在饮食、习俗上表现也鲜明的山地性和交融性,在食物构成上既有稻作文化的色彩,又有麦栗文化的印痕,川道稻田以表,米为主,两山以小麦,玉米为主、粮食作物品种繁多,南北果品皆有种植干果、鲜果可月月品尝;木耳、香菇、松菌、地耳等特产应有尽有;肉禽鱼蛋品种繁多,成为稻作文化与麦栗文化的交融带,呈现出既有南方食米而生的聪慧,又有北方啖馍而成的质朴。 蒸面,堪称安康的第一风味小吃。在安康城的大街小巷,蒸面摊铺随处可见,蔚成一道风景。一年四季,从春到冬,蒸面摊铺是永远兴隆的生意。再多的蒸面摊铺,到了中午皆销售一空。快节奏的上班族,一盘蒸面,一个烧饼,便解决了早餐午餐问题。有客来了,好办,拎几盘蒸面几碗稀饭而归,主客两乐。 远行异乡的游人,最想吃的便是家乡的蒸面了。曾有这样的美谈:外出半月的剧团去京城演出,家中人问想让来人捎什么?回答是,最好捎几盘蒸面。实在捎不成蒸面,带一瓶蒸面佐料汤吧。 求学的学子归来,进货的商人归来,出差的干部归来,第二天一早,必要去过过久违的蒸面瘾。一个活脱脱的安康人,便被定格在蒸面摊铺前了。 安康蒸面不同于西安面皮的生醋少菜,也不同于汉中面皮的米面做成。它是用上等精粉均匀调合,在沸水锅中蒸制而成。面皮抹擦香油,以尺刀切成筷般粗细,柔软而光滑。沸水中涝过的嫩黄豆芽做垫菜,以芝麻酱、黄芥末、白蒜泥、红辣椒为佐料,滴几滴亮晶晶的小磨香油,浇几勺口感极佳的食醋,一盘催人涎水的美食就和盘托在了你的面前。 蒸面之美,美在面精料全更在醋香。这醋乃用大茴、草果、花椒、肉桂、八角等七八种调料熬制而成。熬时要讲究火候、时间,更要讲究水与醋的比例。比例不同,就形成不同的味道。这种比例,蒸面摊铺主人是秘而不宣的,甚至以此成为制胜的传家法宝,代代相袭。在安康城,很有几家卖出品牌的蒸面哩。有的人家因此而成了蒸面世家,有的人凭一技之绝盖起了小楼房,步入小康。据说在京城开安康蒸面铺的人,早成了百万富翁。现在,这种街头的风味小吃,已步入了堂皇的星级宴席上。 “三天不吃酸,走路打蹿蹿。”安康俗语中说的酸,不同于蒸面中的食醋酸,而是一种居民用土坛土罐沤制的酸菜。菜以常见的白萝卜缨、春不老榨菜叶、红旱菜、芹菜为主。它经五味烹调之后,别有一种冲鼻的纯粹质朴之酸。以这种酸菜酸汤来调制各种面食,成了安康人的一大嗜好。 酸菜面、酸菜两掺面、酸菜糊?T面、酸菜面鱼、酸菜包谷面搅团、酸菜拌汤……安康的酸菜面系列有一个庞大的家族哩。销售它的铺面,也像蒸面一样,布满安康城的大街小巷,也像蒸面一样,成了宴席上食客的首选主食。 炕炕馍,又一种绝佳的安康风味小吃。薄薄的面片,两面撒上芝麻,放在木炭火的鏊上烤成。黄黄的,到嘴酥,不论主食啖嘴,俨然的口福享受。据传,前年安康接待过六个国家的外宾访问团,临行,外宾用6个密码箱装走了30大袋(每袋10个)。 炕炕馍要文火不要武火。一鏊可出10个烧饼而只能出4个炕炕馍。费时多,得利少,是安康城烧饼多而炕炕少的原因。某天,笔者曾跑遍全城寻此尤物,只在不起眼的兴安菜市场见到一家铺面。和炕炕馍同属一类的“牛舌头”、“气鼓馍”等小吃,就只能是记忆中的美味了。 安康的风味小吃处于自生自灭的状态,许多有名的风味小吃,有的失传,有的获利不多,少有人做了。昔日安康城里的“糊油包子”、“柿子面油糊旋”、“萝卜炖牛肉”、“义气糕”、“软粽子”、“甜浆子”、“糊锅牛肉”、“热火烧”、“糊辣汤”等名贵风味小吃,失传的已经令现今的安康人见所未见、闻所未闻了。在发展旅游经济、提高人民生活水平的今日,挖掘、恢复、保持地方风味小吃,似是题中应有之义。 蒸面 蒸面是安康风味小吃一绝,它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏,一是面的筋丝、颜色,二是佐料。佐料有很大讲究,熬醋,油泼辣子里要添加独特的配料,方显蒸面的口味。佐料好,可使蒸面锦上添花。早在建国初期,安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度,佐料讲究,味道独特。特别是“麻素福”自有磨房,自提细箩白面,生意很红火。在经历几十年变化后,安康又重新涌现出一批受人欢迎,味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。 蒸面分布在安康城的大街小巷、角角落落。就看你喜欢哪一家的口味,哪一家的调料。我总觉的兰家的蒸面芝麻酱放太多,在加上一撮芹菜放在上面,初次吃时很不习惯。剌家的蒸面盘子端上来的确是豪放的吓人,大份的,已经可以和仓房楼上的大盘蒸面盘子媲美了,可是实际“内容”倒也和别家差不多。只是给你一个大份的印象而已,哈哈。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/xgxc/8280.html