沙茶面怎么做

沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。
　　沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。

　　沙茶面的做法如下：

　　一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
　　二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
　　三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
　　四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
　　五、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
　　六、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
　　七、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
　　八、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
　　九、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
　　十、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。

厦门小吃沙茶面是如何做的?

去买沙茶酱直接放到水里煮就可以了。。煮好加面加料就OK了。不过我感觉那个味道还是不好。。自己弄的比较好。。

你去买那种沙茶辣~~放到水里+点花生酱（虽然里面有了但是感觉不够）
记得 放点冰糖 。。 这样 汤就出来了呵呵 豆腐事先炸好现在可以放进去了。沙茶面最经典的就是汤和豆腐。。。
在岛内吃了几家了。。没见几家的豆腐好吃的真惨。。。