北方有哪些特色小吃？

北京——北京烤鸭

　　北京市中国的首都，是中国的城市名片，是祖国的心脏，提到北京，你可能脱口而出的就是北京烤鸭了，烤鸭大街小巷都有，但是真正的北京烤鸭你真的吃过吗？北京烤鸭是起源于中国南北朝时期的宫廷食品，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，是真正的中国美食代表之一，也是中国的美食标签之一。

天津——狗不理包子

　　我们经常在电视上，在相声中听到北京狗不理包子的名字，天津狗不理包子是天津最负盛名的传统风味小吃，是“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。不要因为它的名字是狗不理就真的狗不吃这个包子。

河北——驴肉火烧

　　人常说，“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉火烧是在华北地区流行度极高的一种传统小吃的代表，该小吃起源于黑背的保定，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，唇齿留香，使驴如火烧真正的流传于世。

山西——刀削面

　　我相信在北方，应该没有没吃过刀削面的吧，但是真正正宗的山西刀削面，可能吃过的人就不多了，山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。

内蒙古——烤羊腿

　　豪爽的蒙古人爱吃牛羊肉，如果你去内蒙古，热情的蒙古人一定会请你共同吃正宗的烤羊腿，内蒙古的烤羊腿形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。

山东——九转大肠

　　作为地地道道的山东人，对于大肠有一种难以言表的喜爱，九转大肠是正宗的鲁菜代表，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。

吉林——朝鲜冷面

　　朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

辽宁——咸鱼饼子

　　咸鱼饼子从当地农村流入城市，所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！