跪求★贵溪捺菜★的详细做法！

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贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山，被人们称之为“龙虎山道菜”，是江西贵溪的风味

小吃之一，许多来自东南亚及台湾、香港的道教信徒，来龙虎山品尝捺菜后，称之曰：“京省驰名，独此一家。”从此，捺菜成为皇帝进贡的贡品。所以也叫“贡菜”。该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和向量元素，具有健脾开胃，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品,也是酒饭之余，出差旅游携带方便的佳味美食，又是烹调（鱼、鸭、粉、面等）的理想辅料。

保质期：12个月

配料：芥菜、大蒜、洋姜、辣椒、白糖、食盐、味精、蒜梗、芋片、上等调味品。

贮存方法：常温25度以下避光存放。

制法：经过洗、晒、腌、擦、罐装贮藏诸工序精制而成。

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正月初三的习俗？

正月初三

    正月初三俗称为“小年朝”，也称为“赤狗日”。传说中“赤狗”是“熛怒之神”，遇到他的人一定会不吉利，故传统的年初三为“凶日”，不宜外出，更没有人走亲戚。有些地方“凶日”又演变成“忌日”，如甘肃天水便有正月初三“送先人”的习俗。中国南方、北方均有年初三不拜年的传统，据说年初三跟谁拜年，就会跟谁吵架。另外“赤”字有“赤贫”的意思，所以民间也不在这天宴客，认为会冲犯“赤狗”，带来贫穷。客家年初三的“送穷”，其民俗思想来源于古老的“赤狗”信仰。正月初三称为「小年朝」，也称为「赤狗日」。传说中「赤狗」是「熛怒之神」，遇到他的人一定会不吉利，故初三为「凶日」，不宜外出。据说在初三跟谁拜年，就会跟谁吵架，因而不拜年；另外「赤」字有「赤贫」的意思，所以民间也不在这天宴客，会冲犯「赤狗」，带来贫穷。

   另一方面，民间传说年初三是女娲造羊的日子，故称“羊日”。因此年初三绝对不能杀羊，如果是日天气晴朗，则意味着这一年里，羊会养得很肥硕，养羊的人家将有一个好年景。

    历史上，在宋代宫廷里，正月初三是“天庆节”。传说宋真宗大中祥符元年，有天书下降人间，于是真宗颁下诏书，立正月初三日为天庆节，官员等休假五日。后来又称“小年朝”，在这一天里，不扫地、不乞火、不汲水，与岁朝相同。

    三重日送穷。关于“三重日”的来历有多种说法。一说“三重日”即“送穷日”的谐音，一说“三重日”即“生虫日”的讹音。这一天，赣南、闽西客家不进菜园摘菜，也不作其他任何采集农活，以免农作物“生虫”。

烧门神纸。旧时初三日夜把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，以示年已过完，又要开始营生。俗谚有“烧了门神纸，个人寻生理”。门神是道教和民间共同信仰的守卫门户的神灵，旧时人们都将其神像贴于门上，用以驱邪辟鬼，卫家宅，保平安，助功利，降吉祥等，是民间最受人们欢迎的保护神之一。道教因袭这种信仰，将门神纳入神系，加以祀奉。“烧门神纸”的习俗始于宋代。元杂剧《盆儿鬼》描写张老汉埋怨门神未尽职，云：“俺大年日将你贴起，供养了撒子荼食”；官衙里，为了让门神通融通融，包公吩咐“金纸银钱”一通烧。烧门神纸的风俗延续至明清时期，敬神的气氛渐淡。清代道光年间《黄安县志》：正月“初三日，祭门焚楮，谓之‘烧门神纸’”。这难说是严格意义上的祭神，倒更像年俗的落幕典礼——老话讲“初三烧了门神纸，各人寻生理”，从此商开市，士入学，人们开始由浓浓的年味儿里走出，走入新一年的奔忙。

    贺老鼠嫁女。传说天地之初，浑沌未开。老鼠勇敢地把天咬开一个洞，太阳的光芒终于出现，阴阳就此分开，民间俗称“鼠咬天开”。老鼠也成为开天辟地的英雄，老鼠的图腾，象征着对太阳的崇拜、对光明的追求。现实生活中，老鼠扮演的却是不断骚扰人类的丑陋角色。在祖先的口中，对老鼠的口碑一直不佳，诸如：鼠子、鼠技、鼠头鼠脑、鼠目寸光、鼠窃狗盗、胆小如鼠、贼眉鼠眼、抱头鼠窜、老鼠过街等等。千百年来，人类饱受鼠患的危害，恨之入骨，不择手段地想尽各种方法，开展剿灭活动，如发明多种捕鼠工具、下毒饵、利用天敌、投放灭鼠炸弹、采用高科技手段使鼠类绝育、制造电子灭鼠器等等，但在鼠类所特有的适应力、繁殖力和破坏力面前，均以失败告终。事实证明，人和老鼠是目前地球上生存能力最强的动物，谁也无法消灭谁。在与老鼠的长期共处中，人类的认识理念逐渐发生了变化。一方面，人类认识到鼠的生物特性，将其作为疫厉、灾难、阴险、厄运、诡诈等载体的化身，予以鞭笞；另一方面，通过幻想，赋予老鼠人文特性，夸大鼠的神力，消弥鼠害带来的的精神恐惧。如将其视作营造物质天地的英雄，视为旺盛生命力、多子多福、人丁兴旺的象征。各种敬鼠、祭鼠、祀鼠、媚鼠的方法应需而生，结合当地风俗，产生了人文背景下妙趣横生的鼠婚习俗。丰富多彩的表达方式，童话般的意境，独特的艺术魅力，使老鼠嫁女成为中国民间深受喜爱的习俗之一。

    谷子生日：民间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。

    天津的习俗：初三的合子往家转 。初三要吃煮合子，以羊肉馅和三鲜馅为最佳，也有吃素馅的，取其和和美美、团团圆圆之意。寓意做买卖可赚对合利。

    每逢大年初三，天津人都有包合子的习俗，其主题当取“和合”之意。这一习俗源于中国一神话。传说中象征夫妻相爱的神名叫“和合二仙”：通常二像，笑面，一持荷花，一捧圆盒，“和谐和好”之意。“荷”与和、合谐音；合子与圆盒之圆同形；二者其形、音、意是何等的相合！由此可见，把合子列入春节期间的食谱，大有象征阖家团圆、家庭和睦、家人和谐，生活和顺的寓意。为了使合子包得圆，周边齐整，老人还用碗扣合子皮；合子的馅要装得足一些，有包进更多的团圆、美满的良好意愿。为使合子“溢美”。周边还要捏成花边，可视为面食的艺术品了。